Иван Дубровин - Питание на даче

Большое количество фитонцидов, содержащихся в чесноке, делает его прекрасным антибиотиком – употребление его в пищу благотворно воздействует на микрофлору кишечника, предотвращает возникновение инфекционных заболеваний. Доказано, что экстракты чеснока способны убивать бактерии тифа, палочку холеры, туберкулеза, дифтерии, стафилококка, стрептококка.

Для профилактики простудных заболеваний рекомендуется вдыхать запах растертого в кашицу свежего чеснока.

Добавление чеснока в различные блюда и салаты не только обогатит их витаминами – ваш желудок быстрее справится с перевариванием пищи, так как чеснок усиливает выделение желудочного сока.

Несмотря на то что в настоящее время имеется огромное количество медицинских препаратов, содержащих чеснок, настойку можно приготовить и самостоятельно. Для этого вам потребуется 50 г чеснока, которые нужно залить 100 г спирта. Полученную массу нужно настаивать в течение недели. Принимать по 8 капель 3 раза в день за 20 минут до еды.

Рябина черноплодная – поливитаминная культура, ставшая весьма популярной. Ее плоды содержат витамины Р, С, А, В1, В2, РР. По количеству витамина Р арония превосходит основные плодовые и ягодные культуры. В ее плодах содержатся сахар, кислоты, дубильные, красящие вещества, большое количество йода.

Ежевика довольно широко применяется в народной медицине. Ее плоды содержат глюкозу, фруктозу, сахарозу, пектиновые и дубильные вещества, органические кислоты, каротин, витамины С и А, витамины группы В, соли калия, марганец, медь.

Вкус сочных ягод ежевики известен многим, а вот о целебных свойствах этого кустарника известно не всем. Отвар листьев, если принимать его за полчаса до еды, улучшает пищеварение. Настой их рекомендуется применять для полосканий при ангинах и воспалительных процессах полости рта, внутрь – как кровоочистительное средство при различных кожных заболеваниях.

Основная ценность ежевики – конечно, ее плоды. Они употребляются в пищу в свежем виде, из них получается ароматное варенье, обладающие необычным вкусом сиропы, кисели, настойки, морсы. Но достоинство этой ягоды не только в этом, плоды и сок ежевики прекрасно утоляют жажду и понижают температуру тела при простудных и инфекционных заболеваниях.

Плоды барбариса содержат глюкозу и сахарозу, органические кислоты (преимущественно яблочную, лимонную и винную), минеральные соли и витамины. Листья в период плодоношения содержат витамин Е и эфирное масло.

Известно, что барбарис использовался в глубокой древности. Еще тогда люди заметили, что его плоды хорошо утоляют жажду, возбуждают аппетит, успокаивают нервную систему, обладают жаропонижающим, вяжущим и противовоспалительным действием.

В современной медицине барбарис нашел широкое применение благодаря своей антимикробной активности и тонизирующему действию. Настойка из листьев барбариса является прекрасным желчегонным и кровоостанавливающим средством. В народной медицине корень барбариса применяют при простудных заболеваниях (так как он обладает потогонным и отхаркивающим действием). Водный настой коры корней барбариса хорошо снижает артериальное давление и успокаивающе действует на нервную систему. Его можно приготовить в домашних условиях: 1 ч. л. сухой коры корней настоять 4 часа в 2 стаканах кипяченой воды, процедить. Выпить в несколько приемов в течение суток.

Настойку листьев барбариса в народной медицине применяют при болезнях печени и увеличении селезенки. Водный настой корней и коры этого растения употребляют как кровоостанавливающее средство при маточных кровотечениях, болезнях печени и почек, особенно если они сопровождаются желтухой и водянкой.

В научной медицине широко применяются спиртовые настойки листьев барбариса. Достоверно известно, что они обладают противовоспалительным действием, сужают кровеносные сосуды, понижают артериальное давление, учащают пульс. Настойка листьев – замечательное средство при воспалительных процессах слизистой оболочки матки. Рекомендуется применять настойку листьев по 25 капель с водой 2–3 раза в день в течение 2–3 недель.

Барбарис – прекрасное средство, активизирующее деятельность желудка и кишечника, улучшающее отток желчи при заболеваниях желчного пузыря.

Измельченные сухие плоды барбариса придадут неповторимый вкус приготовленным вами мясным блюдам.