2. Разложить по стерильным банкам, залить кипящим маринадом, закатать банки, перевернуть на крышки и остудить под одеялом.
Приготовление маринада
Прокипятить в воде 4–5 минут пряности, соль, сахар. Снять с огня, добавить уксус или лимонную кислоту, размешать и залить банки по плечики. Пряности из маринада добавить в банки.
Кольраби фаршированная
1. Кольраби очистить, отварить целиком в подсоленной воде до полуготовности.
2. Чайной ложкой надо вынуть часть сердцевины и заполнить отверстие фаршем.
3. Запекать в духовке до готовности.
3. Полить сверху сметаной или майонезом, потомить 2–3 минуты.
Можно использовать мясной фарш с рисом и сваренным вкрутую яйцом или без них. Годится овощной фарш – зеленый лук с крутым яйцом и рисом или без него.
Если выбрали овощной фарш, то сверху посыпьте тертым сыром.
Кольраби в квашеной капусте
При закваске кочанной капусты не забудьте положить между слоями капусты очищенные и нарезанные толстыми слоями (толщиной примерно 1 см) стеблеплоды кольраби.
Зимой вы получите большое удовольствие от заквашенной в кочанной капусте кольраби!
Салат из брюквы с орехами
1 брюква, 2 яйца, 2 ст. ложки очищенных орехов (грецких или фундука), 3 ст. ложки майонеза.
1. Брюкву очистить, натереть на крупной терке.
2. Яйца отварить, очистить и нарубить.
3. Растолочь орехи.
4. Все перемешать, заправить майонезом.
Брюква, запеченная с яйцом и сыром
1 брюква, 2 яйца, 1/ 2стакана молока, 2–З ст. ложки сливочного масла, 50 г сыра.
1. Брюкву очистить, нарезать ломтиками, чуть обжарить в сливочном масле.
2. Натереть сыр на крупной терке.
3. Взбить яйца с молоком и тертым сыром.
4. Брюкву залить смесью и запечь в духовке.
Брюква, тушенная с грибами
1 брюква, 1 луковица, 100 г грибов, 1/ 2 стакана сметаны, соль по вкусу.
1. Брюкву очистить и нарезать кубиками.
2. Очистить и нашинковать репчатый лук.
3. Грибы промыть, очистить, нарезать.
4. Все перемешать, залить сметаной и тушить на небольшом огне 20–30 минут.
Для заметок
_____________________________
Прохождение Луны через знаки зодиака в октябре
Рекомендации:посев, прополка и опрыскивание в фазах II и IV; посадка, полив, подкормка в фазах I и III.
Для заметок
_____________________________
1. Часто с деревьев не опадают листья. Это плохо, потому что первый же снег может поломать ветви, а потому придется постоянно стряхивать снег с деревьев, тем более что осенний снег обычно мокрый, а следовательно, тяжелый.
Поломанные ветки надо сразу срезать, а место среза замазывать зеленкой. Весной дополнительно зачистите эти места, замажьте обыкновенной масляной краской, поверх нее нарастет новая кора.
Чтобы впредь таких казусов не случалось, надо заставить листья в октябре передать дереву весь накопленный запас. Чтобы вызвать пожелтение листьев, а затем их опадание, опрыскайте листья мочевиной (250–300 г на 10 л воды).
2. Если не побелили стволы яблонь, сделайте это, пока температура не понизилась до 6 °C.
3. Начало ноября – вполне подходящее время для опрыскивания сада концентрированным раствором минерального удобрения (700 г мочевины на 10 л воды) с целью уничтожить всех зимующих на стволе и в приствольном круге вредителей.
4. Если на стволах деревьев и кустов лишайники, то можно от них избавиться, «покрасив» этих захребетников 7–10 %-ным раствором железного купороса (2 1/ 2 ст. ложки на 1 л воды). К весне их на растениях не останется.
5. Самые большие помощники в саду – птицы. Не забывайте привязывать несоленое сало для синиц к плодовым деревьям и оставлять семечки в кормушках.
Птицы и божьи коровки, а не ядохимикаты, избавят сад от вредителей.
6. В помещениях иногда заводятся мыши. Они бегают вдоль стен, поэтому разложите в нескольких местах возле плинтусов приманку-отраву. Лучшие средства – Шторм, Клерат, Гельдани Форэт. Они вызывают смертельное заболевание легких, причем не сразу после того как мыши и крысы съедят приманку, а через неделю, так что умные зверьки не понимают, отчего гибнут, и не предупреждают сородичей об опасности. Корм им нравится, они сообщают об этом другим, которые тоже приходят полакомиться, так что одной приманкой вы практически уничтожаете всю семью.
Читать дальше
Конец ознакомительного отрывка
Купить книгу