Татьяна Вязникова - Огородный календарь

Принципы правильного питания в период поста: готовить пищу на растительном масле или воде, не есть продуктов, не соответствующих текущему сезону, ограничить или исключить из рациона кофе, чай. Исключить алкоголь. Для нашего региона идеальны свёкла, морковь, лук, все виды капусты, тыква, репа, брюква, орехи, семечки, бобовые, грибы. Великолепно усваиваются организмом все злаки: рис, гречиха, пшеница, кукуруза, ячмень, пшено.

Осень и весна – это время года, когда наш организм особо нуждается – вы не поверите – в каше. Дело в том, что максимальную пользу нам несут те продукты, которые произрастают в регионе проживания человека и потребляются в примерные сроки сезона уборки. В последние годы к фруктам и овощам этот постулат имеет слабое отношение, всё чаще мы приобретаем их «невесть откуда, собранными невесть когда». На этом фоне крупы представляют счастливое исключение. Во-первых, производство – в большинстве отечественное, во-вторых – значительный срок годности, поэтому адаптогенные свойства организма с успехом стимулирует и прошлогодняя крупа, поскольку её влияние на жизнедеятельность органов, особо нуждающихся в поддержке в преддверии зимы, бесспорно. Если нет медицинских противопоказаний, то организму полезны все каши. Однако социологи утверждают, что наибольшим авторитетом в России пользуются гречневая, рисовая и овсяная каши, за ними с большим отрывом идут пшённая, манная, перловая, ячневая и кукурузная. В старину на Руси без каши не обходились ни свадьбы, ни поминки. У каждой хозяйки был свой собственный оригинальный рецепт, хранимый, естественно, в тайне. Подавалась каша бойцам перед большими сражениями, она же служила символом перемирия. Её непременно готовили по случаю начала любого большого дела, откуда и пошло выражение «заварить кашу». Как культовое блюдо варились и рождественские каши, и каши по случаю окончания уборки урожая. Из смеси разных круп девушки готовили обрядовую кашу на день Аграфены Купальницы. У каши есть свои праздники – один из них так и называется: Мирская каша. Отмечается в день Акулины Гречишницы, 26 июня. За неделю до этого дня или через неделю после него по народным приметам нужно было сеять гречиху, чтобы урожай был щедрым. Обязательно варили каши, угощали нищих. Народный обычай возводил этот ритуал в разряд добровольных пожертвований. С кашей неразрывно связана вся история российского государства, поэтому, несомненно, это одно из самых важных блюд национальной русской кухни.

Выгонка на зелень луковиц, корешков и клубней. Посев, посадка цветов с длительным периодом вегетации (при возможности электродосвечивания). Дни хороши для заготовки ёлок (иголки опадать не будут).

Заготовки : закладка на хранение фруктов, ягод, овощей, сушка.

28 ноября. Начало Рождественского поста(с 28 ноября 2013 года по 6 января 2014 года). По 1 января 2014 года включительно – нестрогий. Со 2 по 6 января 2014 года – строгий. С 28 ноября по 19 декабря – дни памяти святителя Николая: по понедельникам пища без масла. По вторникам, четвергам, субботам и воскресеньям разрешена рыба. По средам и пятницам сухоядение: хлеб, сырые овощи и фрукты. Почитание иконы «Благоуханный цвет», помогающей при душевных болезнях, потере жизненных целей.

Гурьев день.«С этого дня нечистые убегают с земли, завидев зиму на пегой кобыле» (обычно осадки, снег, опасаясь холодов, нечисть и болезни до Святок проваливаются под землю). Считается, что выпавший в этот день снег уже до весны не растает. Результативны молитвы от зубных болезней св. Гурию, Самону и Авиву. Этим же святым, «честного брака небесным покровителям», молятся жены о защите от злых мужей.

29 ноября. Матвей.Молитвы от скорби, печали, депрессии. Обычны оттепели. Сильный ветер – к метелям до Николы зимнего (19 декабря). Хорошо работают приёмы семейной магии. День, когда сбываются приметы, желательно не нарушать традиций, не носить вещей красного цвета, не смотреться или меньше смотреть в зеркало.

30 ноября. Григорий Зимоуказатель.Северный ветер – к морозной зиме: «Каков Григорий, такова и зима». Принято «закатывать» зиму: считалось, что кувыркание в снегу (кувыркались даже старики) помогает «откатиться» от осенних проблем и болезней навстречу исцеляющим энергиям Зимы (которую не зря называют матушкой). Вещие сны. Один из тех дней, когда результативно снимать порчи и проклятия. Родившиеся в этот день обладают даром борьбы со злом.