Коллектив авторов - Как это делается - продюсирование в креативных индустриях

В конце 1940-х гг. братья МакДоналды, владельцы небольшого придорожного кафе, решили улучшить обслуживание клиентов и увеличить доход. С этой целью они сократили число наименований блюд до трёх, стандартизировали технологию их приготовления и унифицировали рецептуру. Такая реорганизация значительно повысила эффективность и снизила затраты, а единообразное меню создало новое поколение клиентов, которые знали, что в любом ресторане сети их ждёт быстрое обслуживание и привычный набор блюд. В 1945 г. Р. Крок, будущий основатель компании «McDonald’s», заинтересовался причинами популярности одного небольшого ресторана в Сан-Бернардино в Калифорнии. Он обратился к его владельцам и вскоре получил лицензию на право купли-продажи таких же ресторанов, основав в 1955 г. компанию «McDonald’s System, Inc.», которая является родоначальником франчайзинга бизнес-формата, т.е. франчайзинга в его современном виде, когда вместе с франшизой передаётся целая система ведения бизнеса.

В США бурному развитию франчайзинга также способствовал принятый в 1946 г. Закон «О товарных знаках». Дополнительную прибыль предприниматели получали уже благодаря тому, что предоставление права другим предприятиям на использование своих товарных знаков под разносторонним контролем и защитой позволяло владельцам без больших дополнительных затрат расширять границы своего бизнеса 102 102 См. напр. Санготра Д. Проблемы и перспективы развития франчайзинга в России в условиях кризиса // Управление собственностью: теория и практика, 2015, №2. .

Для отечественного рынка первые шаги к зарождению франчайзинга были сделаны в период СССР с 1972 г. По договору с «PepsiCo» ряд советских предприятий производили напитки «Pepsi-Cola» и «Fanta» из сиропов корпорации в соответствии с её стандартами. Первые схемы взаимодействия контрагентов строились с использованием арендных отношений с включением в контракты условий передачи прав на использование разрекламированного товарного знака.

В России начало использования франчайзинга было обусловлено становлением на рынке цивилизованных отношений, что требовало применения новых методов ведения бизнеса. Считается, что первая франшиза была продана в 1993 г. компанией «Baskin Robbins», сети кафе-мороженых, которые успешно продолжают работать в настоящее время 103 103 Панина М. Фаза активного развития франчайзинга на российском рынке // Деньги. 2006. №2. С. 9. .

Отцом-основателем российского франчайзинга называют предпринимателя В. Довганя, открывшего две компании – «Дока-хлеб» и «Дока-пицца» в начале 1990-х гг. Развёрнутая сеть насчитывала около тысячи пиццерий по всей стране, поскольку в работе применялась специальная программа развития: проводились рекламные кампании в СМИ, использовалась фирменная упаковка и специализированное оборудование, обучали персонал технологии приготовления продуктов. Однако имидж торговой марки был подорван ухудшением качества товара и сервиса со стороны недобросовестных партнёров 104 104 Санготра Д. Проблемы и перспективы развития франчайзинга в России в условиях кризиса // Управление собственностью: теория и практика, 2015, №2. .

Одним из основных игроков на этом рынке стала компания «Г. М. Р. Планета гостеприимства», открывшая в 1997 г. сеть ресторанов «Sbarro», а в 2006 г. – первый субфранчайзинговый ресторан «Sbarro». В то же время активизировал работу магазин «Спортмастер», который привёл в Россию зарубежные спортивные товары («Kettler», «Columbia», «o’Neil») и начал развивать собственные мультибрендовые центры. В Россию также пришли такие бренды, как «Pizza Hut», «Coca-Cola», «Kodak», «Xerox», «Carlo Pazolini» и многие другие.

Динамичное развитие и популяризация этого бизнеса, особенно в сферах розничной торговли и быстрого питания, привели к созданию в 1997 г. Российской Ассоциации франчайзинга для поддержки и защиты интересов своих членов и в целях создания более благоприятной правовой и экономической среды для распространения франчайзинга.

В 2004 г. в России появился бренд закусочных «Subway», который активно начал задействовать малый бизнес. Причём для компании обязательным условием для начала переговоров с возможным дистрибьютором стало наличие собственного или арендованного на долгосрочный период помещения, соответствующего требованиям головного офиса.

Кризис 2008 г. сильно ударил по игрокам рынка франчайзинга: многие компании либо покинули рынок России, либо прекратили свою деятельность вовсе. Восстанавливаться ситуация начала только к 2010 г., а в 2011 г. количество новых точек почти в два раза превысило докризисные показатели 105 105 Еремин А. История становления и развития правового регулирования договора коммерческой концессии в России // Консультант плюс // URL: http://www.consultant.ru/ (дата обращения: 05.03.2016). , причём за это время произошло изменение в структуре франшиз, функционирующих на отечественном рынке, в сторону увеличения доли российских предпринимателей по отношению к иностранным. Появились и стремительно развиваются такие концепции, как «Теремок – русские блины», «Перекрёсток», «Пятёрочка», «Ароматный мир» и другие. В дальнейшем данная тенденция может стать одним из наиболее эффективных методов выхода предприятий на региональный рынок.