Мила Солнечная - Домашний сыр, творог, кефир и йогурт

Способ приготовления

Картофель и морковь очистить, нарезать кубиками. Яйца очистить, нарезать кружочками. Зелень вымыть и нарубить. Огурцы и редис вымыть, нарезать кружочками. В кефир добавить картофель, морковь, яйца, огурцы, редис и зелень, посолить. Окрошку разлить по тарелкам, заправить сметаной.

Ингредиенты

1 л кефира, 2 яблока, 2 сваренные в мундире картофелины, 2 огурца, 2 редиса, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 пучок зеленого лука, 1/2 пучка зелени укропа, 5 г сахара, 5 г горчицы, соль.

Способ приготовления

Картофель и яйца очистить, мелко нарезать. Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать соломкой. Огурцы и редис вымыть, нарезать кружочками. Зеленый лук и зелень укропа вымыть, нарубить, перетереть с солью, сахаром и горчицей, смешать с яблоками, огурцами, редисом, картофелем и яйцами, выложить в стеклянную кастрюлю, залить смесью кефира и 300 мл холодной кипяченой воды.

Ингредиенты

300 мл кефира, 100 г риса, 1 репа, 1 морковь, 1 луковица, 1 пучок зелени укропа, соль.

Способ приготовления

Рис сварить в большом количестве подсоленной воды, затем воду слить и рис промыть. Морковь вымыть, отварить, очистить, нарезать соломкой. Репу вымыть, очистить, натереть на крупной терке.

Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зелень укропа вымыть, нарубить, растереть с солью. Рис, морковь, репу и лук выложить в глубокую кастрюлю, перемешать, залить смесью кефира и 300 мл холодной кипяченой воды, добавить зелень.

Ингредиенты

1 л кефира, 100 г черствого ржаного хлеба, 2 луковицы, 2 малосольных огурца, 1 пучок зелени петрушки, соль.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть, нарезать тонкими полукольцами. Зелень петрушки вымыть, нарубить, перетереть с солью.

Огурцы нарезать соломкой. Хлеб натереть на крупной терке, перемешать с луком, зеленью и огурцами, залить кефиром.

Ингредиенты

1 л кефира, 1 пучок зелени петрушки, 5 г тмина, 2 сваренные в мундире картофелины, соль.

Способ приготовления

Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать, перетереть с солью.

Картофель очистить, нарезать кубиками, смешать с зеленью и тмином, залить кефиром. Суп поставить в прохладное место на 1 час.

Ингредиенты

1 л кефира, 300 мл жидкой простокваши, 3 огурца, 4 редиса, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок зелени укропа и кинзы, перец, соль.

Способ приготовления

Кефир разбавить простоквашей, посолить, поперчить, охладить. Огурцы, редис, зеленый лук и зелень вымыть, мелко нарезать, смешать, залить кисломолочной смесью.

Ингредиенты

1,5 л кефира, 2 огурца, 2 зубчика чеснока, 5 мл оливкового масла, 3–4 веточки мяты, 2 веточки чабреца, соль.

Способ приготовления

Огурцы вымыть, натереть на крупной терке, посолить. Мяту и чабрец вымыть, мелко нарезать. Чеснок очистить, вымыть, растолочь, залить охлажденным кефиром, оставить в прохладном месте на 15 минут, добавить огурцы, чабрец, мяту и оливковое масло, перемешать.

Ингредиенты

500 мл кефира, 3 огурца, 3 зубчика чеснока, 50 г ядер фундука, 50 мл оливкового масла, 1/2 пучка зелени петрушки, соль.

Способ приготовления

Огурцы вымыть, нарезать соломкой, посолить, оставить на 10 минут. Чеснок очистить, вымыть, нарубить, смешать с 20 г фундука, растолочь. Зелень петрушки вымыть, измельчить. Кефир взбить, добавить чесночно-ореховую смесь, оливковое масло, еще раз взбить. Оставшиеся орехи нарубить. В кефирную смесь добавить огурцы, орехи и зелень петрушки, перемешать, посолить.

Ингредиенты

500 мл кефира, 2 помидора, 500 мл грибного бульона, 2 огурца, 3 веточки мяты, 1/2 пучка зелени кинзы, 5 г молотого имбиря, красный молотый перец на кончике ножа, перец, соль.

Способ приготовления

Помидоры вымыть, обдать кипятком, очистить от кожицы, мелко нарезать. Огурцы вымыть и натереть на крупной терке. Мяту и кинзу вымыть, нарубить. Кефир взбивать в течение 3 минут, постепенно добавляя бульон. Добавить помидоры, огурцы, мяту, кинзу, имбирь, перец, соль. Суп перемешать и охладить.