Сборник рецептов - Как правильно приготовить салат. Пять простых правил и 100 рецептов

приготовление:

Креветки очистите и нарежьте на кусочки длиной 2–3 см, перемешайте с мукой, солью и перцем, обжарьте до полуготовности в растительном масле.

Выньте креветки и в эту же сковороду положите порезанный на узкие полоски перец и кольца лука. Пожарьте в течение 2 минут.

Добавьте обжаренные креветки и мелко порезанные огурцы без семечек, кукурузу и зелёный горошек. Потомите на огне около 5 минут.

Перемешайте и выложите на блюдо. Украсьте зеленью, сбрызните лимонным соком.

советы:

По возможности возьмите перцы разного цвета: красный, жёлтый и зелёный – это сделает салат не только вкусным, но и ярким, аппетитным.

время приготовления: 15 минут

состав:

Малосольная рыба – сёмга или форель – 200 г, сырок плавленый (100 г) – 1 шт, яйца – 3 шт, красная икра – 30–50 г; для соуса: сыр творожный – 100 г, майонез – 100 г, чеснок – 1 зубчик, зелень – ¼ пучка, соль – по вкусу

приготовление:

Для заправки смешайте творожный сыр, майонез, пропущенный через пресс чеснок и мелко порубленную зелень.

Рыбу порежьте некрупными кубиками, яйца и сырок натрите на тёрке отдельно.

Ингредиенты выложите на плоскую салатницу в следующей последовательности: яйца, рыба, сырок.

Каждый слой смажьте подготовленным соусом. Поверх салата разложите икру.

По краю оформите салат зеленью петрушки или листьями салата.

Дайте настояться в прохладном месте не менее 2 часов.

советы:

Чтобы легко натереть сырок, его следует предварительно заморозить.

время приготовления: 15 минут

состав:

Копчёная рыба (окунь, хек) – 300 г, яйца – 2 шт, лук – 1 шт, перец сладкий – 1 шт, оливковое масло – 50 г, рис – ½ стакана, солёные огурцы – 2 шт, майонез или соус для салата, зелень, соль, перец – по вкусу

приготовление:

Рыбу разделите на филе, удалите все косточки, мелко порубите. Сбрызните оливковым маслом и дайте постоять.

Лук мелко порежьте и для удаления горечи на 3–4 минуты залейте кипятком, потом воду слейте. Перец порежьте тонкими брусочками.

Яйца, сваренные вкрутую, нарежьте кубиками. Солёные огурцы также порежьте кубиками. Добавьте отваренный и промытый рис. Заправьте майонезом, перемешайте и выложите на блюдо. Посыпьте рубленой зеленью и дайте настояться в течение 1 часа.

советы:

С огурцов лучше снимать кожицу, а у крупных огурцов обязательно удалять зёрна – это сделает салат более нежным.

Для салатов рекомендуется использовать менее жирные сорта морской рыбы.

время приготовления: 15 минут

состав:

Консервы рыбные в масле или собственном соку – 1 банка (240 г), сыр твёрдый – 100 г, рис отварной – 1 стакан, яйца – 3 шт, репчатый лук – 1 шт, чеснок – 2 зубчика, лимон – ½ шт, грецкие орехи – 50 г, укроп – 2 веточки, соль, майонез – по вкусу

приготовление:

С консервов слейте масло, вилкой разломите рыбу на средние кусочки, крупные кости удалите.

Яйца и репчатый лук порежьте некрупными кубиками, сыр натрите на средней тёрке.

Чеснок пропустите через пресс, укроп мелко нарежьте.

С лимона срежьте цедру, мякоть измельчите, орехи крупно порубите. В глубокой салатнице смешайте консервы, яйца, сыр, лук, чеснок, лимон и укроп. Всыпьте рис. Перемешайте, заправьте майонезом, при желании подсолите. Перед подачей можно охладить салат.

советы:

Выбирайте для салата пропаренный рис, он лучше сохраняет в салате свою форму. Старайтесь не переваривать рис.

время приготовления: 15 минут

состав:

Печень трески – 1 банка, лук-шалот – 1 шт, солёный огурец – 1 шт, яйцо – 1 шт, авокадо – 1 шт, твёрдый сыр – 100 г, зелень укропа, чёрный перец – по вкусу

приготовление:

Лук очень мелко порежьте.

Яйцо, сваренное вкрутую, авокадо, сыр и огурец натрите на мелкой тёрке и перемешайте.

Печень трески разомните вилкой. Добавьте часть масла от консервов, чтобы сделать печень более мягкой.

Разложите салат в порционные тарелки, украсьте зеленью и кусочками сыра.

советы:

Важно выбрать хороший, упругий плод авокадо. Он должен слегка прогибаться под пальцами, а затем вмятина быстро сглаживаться.

время приготовления: 15 минут

состав:

Апельсины – 2 шт, кунжутные семечки – 50 г, варёные очищенные креветки – 30 шт; для заправки: мёд – 1 ч. л, чеснок – 2 зубчика, соевый соус – 2 ч. л, сок половины лимона