Людмила Каянович: Кулинарный ежедневник. Рецепты домашней кухни на каждый день

Картофель отварить, нарезать кубиками. Лук и яблоко очистить, мелко нашинковать, полить лимонным соком. Крабовые палочки нарезать кубиками. Подготовленные продукты соединить, добавить консервированную кукурузу. Салат заправить майонезом, посолить по вкусу. и аккуратно перемешать.

100 г шпрот, 3 картофелины, 2 моркови, 2 свежих огурца, 2 яблока, 2 яйца, 2 ст. л. консервированного зеленого горошка, 90 г майонеза

Картофель и морковь отварить, очистить, нарезать мелкими кубиками. Огурцы и очищенные яблоки нарезать небольшими тонкими ломтиками. Яйца отварить, мелко нарубить. Подготовленные продукты соединить, добавить зеленый горошек. Салат заправить майонезом и аккуратно перемешать. Подавать, украсив шпротами.

1–2 копченых куриных бедра, 200 г шампиньонов, 3 крупные луковицы, 5 отварных яиц, 100 г майонеза, растительное масло, соль, перец

С копченых бедер снять кожу, удалить кости, мясо нарезать кусочками. Лук очистить, мелко нарезать, обжарить в растительном масле. Добавить мелко нарезанные шампиньоны, перемешать, жарить до готовности, посолить, поперчить, остудить. Отварные яйца нарубить. Подготовленные продукты соединить, заправить майонезом и аккуратно перемешать.

300 г говядины, 300 г лука, 8 яиц, 100 г майонеза, растительное масло, молотый черный перец, соль по вкусу.

Взбить сырые яйца с солью, испечь омлеты, стараясь делать их как можно тоньше. Готовые омлеты, пока не остыли, свернуть в плотные трубочки, остудить и нарезать тонкой соломкой. Говядину также нарезать тонкой соломкой, быстро обжарить в хорошо разогретом растительном масле (мясо должно быть сочным!). Посолить и поперчить по вкусу. Лук нарезать полукольцами, обжарить в масле до золотистого цвета. Все подготовленные продукты соединить, заправить майонезом и аккуратно перемешать.

300 г отварной говядины, 300 г черной или зеленой редьки, 2–3 свежих огурца, 500 г лука, зелень петрушки, 150 г сметаны, растительное масло, соль, перец по вкусу.

Отварную говядину нарезать кубиками. Редьку очистить, натереть на крупной терке. Огурцы нарезать мелкими кубиками. Лук мелко нарубить, обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Подготовленные продукты соединить. Салат посолить, поперчить, заправить сметаной и дать настояться 4–5 ч. Подавать, украсив зеленью петрушки.

500 г куриной грудки, 2/3 стакана рубленых грецких орехов, 1–2 зубчика чеснока, сметана, соль, перец

Куриную грудку промыть, отварить в чуть подсоленной воде, остудить. Мясо разделить на тонкие волокна. Добавить рубленые орехи, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец по вкусу. Салат заправить сметаной и хорошо перемешать.

250 г мяса курицы, 100 г маринованных грибов, 200 г сыра, консервированный зеленый горошек, хрен, зелень, 100 г сметаны, соль, специи

Куриное мясо отварить в слегка подсоленной воде со специями, остудить, нарезать кубиками. Маринованные грибы промыть, мелко нарезать. Сыр натереть на крупной терке. Подготовленные продукты соединить, добавить консервированный зеленый горошек. Сметану перемешать с тертым хреном, заправить салат, посолить по вкусу. Подавать, украсив зеленью.

300 г филе индейки, 150 г болгарского перца, 150 г яблок, 90 г черно слива, 30 г очищенных грецких орехов, 150 г листьев салата, 150 г майонеза, растительное масло, соль, перец

Филе индейки нарезать кубиками, обжарить в масле до готовности, посолить, поперчить. Болгарский перец мелко нашинковать. Яблоки очистить, нарезать небольшими тонкими ломтиками. Чернослив мелко нарезать. Грецкие орехи нарубить. Подготовленные продукты соединить, заправить майонезом, аккуратно перемешать. Подавать, выложив на листья салата.

200 г говяжьего языка, 100 г риса, 2 апельсина, 1 зубчик чеснока, несколько листьев салата, зелень петрушки, 1 ст. л. растительного масла, молотый черный перец, соль.

Язык отварить в кипящей подсоленной воде в течение 1 ч, охладить, очистить от кожицы, нарезать небольшими кусочками. Рис отварить в подсоленной воде 15 мин. Апельсины очистить, нарезать небольшими кусочками, смешать с растительным маслом, добавить пропущенный через пресс чеснок, соль и перец. Рис соединить с языком, добавить апельсиновую смесь, аккуратно перемешать. Подавать, выложив на листья салата и украсив зеленью петрушки.