Элга Боровская - Как быстро приготовить праздничные блюда

9) При планировании меню учитывайте время года, стараясь использовать продукты, которые в сезоне, они всегда вкуснее и дешевле.

10) Когда определились с блюдами в меню, составьте себе план работ по их закупке и приготовлению. Распишите, что и когда надо купить, сделать, доделать. Заранее можно приготовить не только сами блюда, но и их составные части, которые можно будет соединить вместе уже в день приема. Заранее можно приготовить крутоны, заправки для салатов, обжарить орехи, помыть и обсушить все травы и салатную зелень.

Итак, вечеринка намечена, приглашения разосланы, гости готовятся. А как же подготовиться хозяйке, чтобы избежать лишних затрат временим, сил, предпраздничной суеты, а порой и стрессовых ситуаций?

Для начала давайте составим ваше праздничное меню, иными словами-список предполагаемых блюд. Это нужно сделать сразу после назначения даты торжества, так как некоторые продукты можно купить уже в ближайшие дни, даже если до намеченной даты еще целый месяц. Заполняя лист для планирования меню, сразу пишите, сколько и каких составляющих в вашем блюде. Так вы легко сможете подсчитать продукты, которые понадобятся для приготовления.

Для этой цели:

• Подсчитываем количество намеченных к покупке продуктов и составляем общий список всего необходимого.

• Разбиваем все продукты из основного списка на 3 группы

– Купить за месяц: консервы, мука, макаронные изделия, приправы, добавки для выпечки, чай, кофе, сахар, мясо или птицу (в морозилку), аксессуары для сервировки стола (салфетки и т. п.), спиртные и безалкогольные напитки

– Купить за неделю: все продукты, необходимые для приготовления блюд, кроме тех, что должны быть «мегасвежими»

– Купить накануне: торт, хлеб, фрукты.

Когда ваши продуктовые списки будут готовы, останется просто отметить в календаре даты выбранных трех дней для закупки продуктов.

Полезный совет:постарайтесь купить все, что только можно, за месяц до намеченного праздника. И цены будут ниже, и толп в магазинах меньше.

А вот продукты для покупки накануне постарайтесь сократить до минимума (могут возникнуть форс-мажорные обстоятельства, поэтому лучше максимально подготовиться заранее).

1) Приготовьте блюда, которые можно сделать предварительно и заморозить.

2) Сделайте генеральную уборку дома.

3) Если вы не закупили непортящиеся продукты и товары, необходимые для приема гостей (алкоголь, соки, крекеры, салфетки, свечи и т. д.) за месяц, то сделайте это сейчас.

4) Если приглашено много гостей, договоритесь с кем-то из подруг или родственниц, которые помогут вам в приготовлениях к празднику.

5) Подберите легкую фоновую музыку, которая будет звучать во время застолья. Подумайте об оформлении стола.

6) Начните заготавливать кубики льда. Он понадобится не только для напитков, но и для приготовления многих овощей, яиц пашот, для снятия шкурки с помидоров и персиков.

1) Купите все необходимые продукты, которые не утратят свою свежесть до приема гостей.

2) Начните выпекание коржей для торта, если планируете печь его сами.

3) Достаньте из морозильной камеры то, что было приготовлено и заморожено ранее для праздничного меню.

1) Сделайте освежающую уборку дома.

2) Натрите до блеска бокалы и рюмки.

3) Приготовьте блюда, которые можно готовить накануне.

4) Составьте список всех дел в день приема гостей.

5) Поставьте в холодильник напитки, которые нужно подавать в охлажденном виде.

1) Накройте стол, оформите запланированный декор, расставьте посуду.

2) Приготовьте оставшиеся блюда из составленного меню.

3) Достаньте из холодильника сыры, колбасы, ветчину и сделайте нарезки.

4) Освободите вешалку для верхней одежды, чтобы гостям было где раздеться. Также организуйте место для обуви, если планируется, что гости будут разуваться.

5) Еще раз осмотрите комнату, где будете встречать гостей, уберите все лишнее. Проверьте достаточно ли в туалете бумаги, мыла, приготовьте гостевые полотенца для рук и т. п.