Элга Боровская - Как быстро приготовить праздничные блюда

приготовление:

Один лаваш смазать смесью майонеза, горчицы и укропа, сверху выложить нарезанный перец. Второй лаваш смазать сливочным сыром с зеленью, сверху положить кусочки лосося.

Свернуть лаваши в рулеты, охладить и нарезать кусочками длиной 2,5–3 см. Подать на листьях салата, украсив нарезанными кружочками оливками и зеленью.

Приготовление 1-й начинки: смешать майонез, горчицу, мелко нарубленный укроп, приправить солью и перцем. Сладкий перец разрезать пополам, удалить сердцевину, выложить на противень, сбрызнуть растительным маслом и запекать в духовке при 180 °C 20 минут.

Переложить перец в миску, накрыть пленкой и оставить на 10 минут. Затем снять с перца кожицу, мякоть нарезать соломкой.

Приготовление 2-й начинки: сыр измельчить, добавить мелко нарубленный зеленый лук, лимонный сок, цедру и перемешать. Лосося нарезать тонкими ломтиками.

время приготовления 50 минут

состав:

Говядина отварная -300 г, лук репчатый -1 шт., огурцы соленые -2 шт., перец острый -1 шт., салат латук или руккола -50 г, лук зеленый – 0,5 пучка, уксус – 2 ст. л., сахар -1 ст. л., соль по вкусу.

приготовление:

Лук очистить, нарезать полукольцами, сложить в миску, добавить уксус, сахар и соль, перемешать и дать настояться 20–25 минут. Соленые огурцы нарезать тонкой соломкой, острый перец – тонкими кольцами. Мясо нарезать поперек волокон тонкими широкими пластинами. Листья салата вымыть и обсушить. На каждый положить ломтик мяса, лук, острый перец и немного соленых огурцов, свернуть рулетом и перевязать стрелками зеленого лука. Подать, украсив по вашему вкусу.

время приготовления 40 минут

состав:

Вырезка говяжья – 800 г, груши -4 шт., сельдерей (черешки) – 6 шт., морковь -1 шт., петрушка -1 пучок, вино красное сухое – 400 мл, масло оливковое -2 ст л., гвоздика сушеная -2 шт., перец душистый горошком -1 ч. л., соль, черный молотый перец по вкусу, зелень для украшения.

приготовление:

Груши очистить от кожуры, вырезать сердцевину, разрезать на 4 части и залить вином. Добавить гвоздику и душистый перец, на слабом огне довести до кипения и варить 2–3 минуты. Затем дать грушам полностью остыть в вине, нарезать дольками толщиной 1 см, снова переложить в сотейник с вином и поставить в холодильник на 1 час. Вырезку натереть солью и перцем, смазать маслом, накрыть пленкой и оставить на 20 минут. Затем обжарить мясо со всех сторон в большой сковороде на сильном огне до румяной корочки и довести до готовности в духовке при 220 °C в течение 20 минут. Мясо вынуть и остудить, температуру уменьшить до 180 °C. Морковь и сельдерей нарезать тонкой соломкой, корень петрушки измельчить. Выложить овощи на противень, сбрызнуть маслом и готовить в духовке 10 минут. Остывший ростбиф нарезать тонкими ломтиками, в центр каждого уложить немного овощей, приправить солью и перцем и свернуть рулетом.

Выложить рулетики на ломтики груши и украсить зеленью.

время приготовления 35 минут

состав:

Салат латук -1 кочан, творог – 200 г, ветчина – 200 г, огурцы – 2 шт., перец сладкий -1 шт., редис -1 пучок, укроп -1 пучок, чеснок -1 зубчик, перец красный острый – 0,25 шт., соль по вкусу.

приготовление:

Редис натереть на мелкой терке, зелень укропа мелко нарезать. Тщательно растереть творог вилкой, добавить укроп, соль и перемешать. Огурцы и ветчину нарезать тонкой соломкой, чеснок измельчить, сладкий и острый перец мелко нарезать. Соединить творожную смесь с перцем, чесноком, огурцами, редисом и ветчиной. Разобрать салат латук на листья. На основание каждого листа выложить небольшое количество начинки и свернуть лист в тугую трубочку. Выложить рулетики на блюдо и украсить по вкусу.

время приготовления 25 минут

состав:

Крабовые палочки -500 г, листья салата и зелень для украшения.

Для начинки:творог -200 г, сыр -150 г, майонез -100 г, чеснок -3 зубчика, зелень петрушки и укропа -1 пучок.

приготовление:

Крабовые палочки окунуть на 1–2 минуты в кипяток и развернуть. В творог добавить пропущенный через пресс чеснок, натертый на мелкой терке сыр, рубленую зелень, майонез и тщательно перемешать. Полученной массой смазать крабовые палочки, свернуть рулетом и поставить в холодильник на 1 час. Подать на листьях салата, украсив зеленью.