А Вкусный - Особенности национальной закуски

Рулетики с яйцом

Жареная индейка

Жареная или тушёная индейка, фаршированная грецкими орехами

Жареная индейка с яблоками, печенью, рисом, каштанами, с вишнёвым пюре и вином

Гусь по-литовски, с яблоками

Гусь с кислой капустой и яблоками, ветчиной и трюфелями

Жареная гусиная печёнка

Сосиски из гусиных печёнок

Утка с лапшой (вермишелью), грибами и вином

Куропатка фаршированная

Утка дикая с шампиньонами и каперсами

Мелкая дичь

Цыплята на манер рябчиков

Цыплята фаршированные

Закуски рыбные и морские

Солянка рыбная по-французски

Рыба, запеченная под молочным соусом

Караси, жареные со сметаной

Карп по-еврейски

Карп cваренный в красном вине

Окуни варёные с белым соусом, лимоном и мадерой

Судак разварной

Треска с соусом из вишен и красного вина

Форель варёная в вине

Щука под желтым соусом с шафраном

Щука по-польски

Севрюга горячего копчения

Крабы заливные

Судак фаршированный

Щука фаршированная

Стерлядь заливная

Рыба заливная

Рыбный студень

Рыба под майонезом

Рыба под маринадом

Большой рыбный сандвич

Селедка в горчичном соусе

Сельдь рубленая с гарниром

Сельдь с отварным картофелем

Сельдь с гарниром

Раки под соусом и вином

Кальмары как закуска

Кальмары, фаршированные рисом

Кальмар, фаршированный свежей капустой и яйцом, в томатном соусе

Кальмары с сыром, чесноком и майонезом.

Салат из кальмаров, квашеной капусты и лука

Блины и блинчики

Блинчики жареные, или "налесники"

Блинчики с творогом

Блинчики с яблоками

Каравай из блинов

Блины

Блинный овощной пирог

Блины гречневые

Блины гречневые

Блины гречневые пополам с пшеничной мукой

Блины обыкновенные пшеничные

Блины царские

Соусы и приправы к закускам

Салатная заправка

Грибной соус

Соус из тертых сухарей

Соус из уксуса и растительного масла (салатная заправка)

Столовый хрен

Хрен с уксусом и сметаной

Брусничный соус

Горчица столовая

Винный соус

Красный соус с вином

ЗАКУСКИ ПОД ПИВО

К истории вопроса

Закуски -необъемлемая часть пива

Традиционные блюда и закуски к пиву в некоторых странах.

Пивные привилегии и табу

Сало

Сало в банке

Сало оригинальное

Сало с чесноком в банке

Сало соленое

Соленая, копченая и вяленая рыба

Соление осетра или белуги

Рыба, соленная "под лососину"

Малосольная рыба

Секреты копчения рыбы

Рыба холодного копчения

Копчение щуки

Рыба горячего копчения

Вяление рыбы

Маринованная рыба

Балык

Соленый сиг

Способ соления кpасной pыбы

Шпроты домашнего приготовления

Хранение рыбных продуктов

Хлеб к пиву

Закуска по-русски

Соленые сухарики

Соленые сушки, соломка

Палочки-тычинки соленые

Тычинки соленые с тмином

Тычинки соленые с миндалем

Печенье соленое 1

Печенье соленое 2

Печенье соленое 3

Печенье соленое 4

Гренки

Гренки к пиву

Гренки с килькой

Гренки с сардельками

Гренки с копченой салакой

Гренки запеченные по-итальянски

Палочки с анчоусами

Гренки-палочки с ветчиной и яйцом

Гренки с брынзой и яйцом

Гренки острые

Гренки с фасолью

Гренки сырные с ветчиной

Гренки сырные

Гренки с помидором, килькой и сыром

Гренки с сыром

Гренки с тертым сыром и яйцами

Гренки пикантные с сыром, яйцами и петрушкой

Гренки с сыром и перцем

Гренки с сыром, желтками и пивом

Гренки с пивом

Гренки с плавленым сыром

Гренки с плавленым сыром, жаренные

Полоски

Полоски с красным перцем

Крутоны, канапе и тартинки - и всё к пиву

Помазка яичная

Канапе-пирамида

Канапе по-берлински

Канапе с голландским сыром

Канапе с сосисками, сыром и помидорами

Канапе с сыром и арахисом

Канапе с сыром и грецкими орехами

Канапе с сыром и пивом

Канапе с сыром по-венгерски

Крутоны-ассорти

Крутоны с яйцом и ливерной колбасой

Крутоны с ветчиной и яйцом по-венгерски

Многослойный сандвич с сельдью

Тартинки из солонины по-английски

Рыба под пиво

Засолка рыбы

Посол в тузлуке

Посол сельди

Посол рыбы "по-болгарски"

Канапе из анчоусов

Канапе с раками

Бутерброды с горячим салатом

Рыбные шарики

Продукт, созданный для пива

Сыр к пиву

Сулугуни жареный

Брынза в тесте

Сырные гренки

Сырные жгутики

Печенье с сыром