Наталья Суслова - Я умею и люблю готовить

Ингредиенты:

200 г соленого сала

3-4 дольки чеснока

1 ч.л. тертого имбиря

Черный перец

Способ приготовления

Все ингредиенты перемолоть в мясорубке. Закуску можно намазывать на хлеб.

Закуска особенно полезна при простудных заболеваниях.

Ингредиенты:

150-200 г творога

150-200 г сыра Фета / брынзы

Кинза, укроп

2-3 дольки чеснока

3-4 помидора

Способ приготовления

Смешать творог с сыром Фета / брынзой. Добавить мелко нарезанную зелень и тертый чеснок. Выложить полученную смесь на кружочки помидоров. Сверху дополнительно посыпать зеленью.

Ингредиенты:

1 багет белого хлеба

300 г малосольной семги

Укроп

Хрен

Сметана жирностью 25%

1 ч.л. горчицы

Способ приготовления

1. Багет нарезать и подсушить в духовке примерно 2–3 минуты, чтобы был теплым.

2. Соус: смешать 1 ч.л. горчицы, 2 ст.л. хрена и 2–3 ст.л. сметаны.

3. На каждый кусочек выложить 1–2 ст.л. соуса и ломтик малосольной семги. Сверху посыпать укропом.

Ингредиенты:

450 г морского коктейля

150-200 г шампиньонов

100 г ветчины

Тертый сыр

Домашний майонез

Лимонный сок

Соль, черный перец

Способ приготовления

1. Морской коктейль отварить в кипятке 2 минуты и сбрызнуть лимонным соком.

2. Шампиньоны нарезать ломтиками и выложить на морской коктейль. Ветчину порезать кубиками и выложить сверху. Посыпать тертым сыром, солью и черным перцем и смазать легким домашним майонезом

3. Запечь в духовке при 18 °C примерно 20 минут.

Ингредиенты:

1-2 селедки

Зеленый салат

Соус:

2-3 авокадо

Лимонный сок

2-3 дольки чеснока

4-5 ст.л. оливкового масла

1 ст.л. острого майонеза

Способ приготовления

1. Селедку почистить и порезать небольшими кусочками. Руками порвать листья салата.

2. Соус: все ингредиенты для соуса смешать в блендере. Заправить селедку с зеленым салатом полученным соусом.

Ингредиенты:

5-6 свекл

2-3 моркови

5-6 розовых картошек

1 луковица

1-2 свежих огурца

1-2 антоновских яблока

8-10 маринованных огурцов

Укроп

2 ст.л. хрена

Соль

1 лимон / лимонная кислота

Нерафинированное растительное масло

Способ приготовления

1. 5–6 свекл отварить в шкурке примерно в течение 1 часа. Почти готовую свеклу поставить под холодную воду примерно на 20 минут. Свекла дойдет до готовности.

2. Отварить 2–3 небольших моркови. Отварить 5–6 розовых картошек в мундире, сразу поставить готовый картофель под холодную воду и затем почистить, чтобы не прилипла шкурка.

3. Мелкими кубиками нарезать картофель, морковь, луковицу, 1–2 огурца без шкурки. Посолить и полить нерафинированным растительным маслом. Хорошо перемешать.

4. Мелко нарезать свеклу и 8-12 маринованных огурцов. Посолить и полить нерафинированным растительным маслом. Смешать свеклу с остальными ингредиентами.

5. Добавить 2 ч.л. хрена. Нарезать 1–2 антоновских яблока и полить их соком 1 лимона, чтобы яблоки не потемнели. Хорошо перемешать все ингредиенты. Добавить мелко нарезанный укроп.

При необходимости, добавить еще растительное масло.

Ингредиенты:

2 моркови

4-5 свекл

4-5 картошек

1 огурец

1 луковица

Моченые яблоки / квашеная капуста

1 стакан белой фасоли

1 селедка

3-4 кильки

Горчица

Оливковое масло

Яблочный уксус

Соль, черный перец

Способ приготовления

1. Морковь, свеклу и картошку отварить до готовности или сбрызнуть оливковым маслом с солью и Прованскими травами и запечь в духовке в фольге при 180-19 °C примерно в течение 40–60 минут.

2. Овощи почистить и порезать кубиками, добавить моченые яблоки / квашеную капусту, мелко нарезанный свежий огурец и лук.

3. Заранее сварить белую мелкую фасоль и смешать с овощами. Добавить нарезанную кусочками селедку.

4. Заправка: растереть 3–4 кильки с горчицей, добавить 3–4 ст.л. оливкового масла, немного соли, 1 ст.л. яблочного уксуса и черный перец. Заправка должна быть густая.