Елена Стоянова - Эта невероятная хумусовая диета

— вместо сухих или свежих грибов использовать консервированные отварные грибы (шампиньоны, вешенку) также допустимо. Но ни консервированные, ни домашние соленые, маринованные или жареные грибы мы не употребляем;

— использовать в различные блюда вместо помидоров чистую томат–пасту (без масла, без добавления сахара, без химических добавок) в небольших количествах (примерно 1 ч. л. на порцию) можно. Консервированные в собственном соку помидоры — тоже можно, если в них не добавлены сахар, масло и соль и в составе отсутствует «химия».

Покупные фарши. Можно ли использовать покупные фарши?

— Ой, нет, только не это. Исключение: в Вашем присутствии размалывается кусок мяса или птицы, на который Вы сами указали, тогда Вы видите, что берете.

Замороженные овощи, как с ними?

— Пожалуйста. Выбирайте те смеси, в которых нет бобовых (исключение: стручковая фасоль), свеклы, морковки и картошки.

А предварительно отваренные и замороженные зерна хумуса, которые иногда можно встретить в супермаркетах?

— Тоже пожалуйста. В качестве походного варианта, не систематически. Замечено, кстати, что они иногда бывают недоваренными, тогда их стоит доварить.

Каково минимальное количество хумуса на прием?

— Минимальное количество мы не устанавливаем. Важно, чтобы хумус присутствовал хотя бы в каком–то количестве в каждом приеме пищи.

Каково минимальное количество термообработанных овощей на прием?

— Оно тоже не затверждается. Заглянем вместе в «бюджет»» дня: «Термообработанные овощи — не обязательно, но желательно, максимальное количество не ограничено». Видите? Их может даже вообще не быть. Но сырые овощи должны присутствовать непременно.

Оптимальный режим — четырехразовое питание.

Оптимальный перерыв между приемами пищи — 2,5–3 часа, максимальный — 4 часа.

Ужин — не позднее 18.00.

После ужина в течение вечера — только какао и, если есть необходимость, сырые овощи.

Кушаете чаще четырех раз в день? Ничего страшного, за пределы общедневного «бюджета» продуктов не выбивайтесь только. А вот перерывы дольше четырех часов — дело худо.

Специально для женщин: перед «критическими днями» и во время «критических дней» мы имеем право пить какао сколько и когда захотим, в любое время суток. В этот период наш лозунг — «Какао не жалеть»! Содержащиеся в какао гормоны удовольствия, а также магний избавят нас от тяги к сладкому и угомонят аппетит.

За полчаса до каждого приема пищи выпивать по стакану–два обычной негазированной воды. ЭТО ОБЯЗАТЕЛЬНО.

Пить непосредственно перед едой, во время и после еды также можно, но к обязательному приему воды за полчаса до каждой еды это никакого отношения не имеет. Стакан–другой за полчаса до еды — святое дело.

Можно добавлять в воду лимонный сок.

Кофе, чай — в любое время суток. Но не за счет сокращения количества воды.

Зерна хумуса не солить ни перед варкой, ни во время варки, ни в конце варки.

Остальную пищу солить можно, но более чем умеренно.

Никакие жиры в пищу не добавляются, если это не указано в рецепте.

Хумус сам по себе уже содержит достаточное количество жирных кислот, в т. ч. и способствующих похудению. Кроме того, немаловажное количество жира содержится в белковых продуктах. И жирная морская рыба или печень трески фигурируют среди обязательных к ежедневному употреблению продуктов тоже не зря. Всех этих жиров достаточно и для покрытия насущных нужд организма во время соблюдения хумусовой диеты, и для обеспечения снижения веса.

В каком смысле «примерное»? Обязательное? — Нет. Для примера, не более того.

Первые вопросы, который возникали практически у всех, кому я показывала это меню:

— Можно ли менять местами завтрак, ланч, обед и ужин в произвольном порядке?

— Вне всякого сомнения, ДА;

— Можно ли кушать в разные приемы пищи одни и те же хумусовые блюда, варьируя только белковые продукты?