Сергей Самсонов - Кулинарный ежедневник для работающих женщин. Простые рецепты на каждый день

Канапе проткнуть шпажками и подать к столу.

Суп фасолевый

Требуется:

1 стакан фасоли,

7 картофелин,

1 морковь,

1 головка репчатого лука,

3 зубчика чеснока,

3 ст. ложки растительного масла.

Способ приготовления

С вечера замочить в холодной воде фасоль, поставить в той же воде варить. Когда фасоль станет мягкой, добавить в суп соль, нарезанный кубиками картофель, нарезанные соломкой и обжаренные в масле лук и морковь. За несколько минут до того, как суп будет готов, положить в него размятый или мелко порубленный чеснок, прокипятить и выключить.

Чтобы фасоль быстрее варилась, в начале варки можно добавить в воду 1 десертную ложку сахара.

Тушеная говядина с грибным соусом

Требуется:

1/ 2 кг говядины,

100 г шпика,

1 головка репчатого лука,

1 ст. ложка муки,

12 шт. маринованных грибов,

1 ст. ложка сливочного масла,

2 ст. ложки 3 %-ного уксуса.

Способ приготовления

Отбить скалкой 1 1/ 2 кг мягкой говядины с края, посолить. 100 г шпика нарезать ломтиками, разрезать 1 луковицу на четыре части, положить на дно кастрюли, сверху – говядину и тушить. Затем обсыпать мясо ложкой муки и залить тремя стаканами кипятка, дать два раза вскипеть. Переложить говядину в другую кастрюлю и полить соусом.

Для приготовления соуса грибы нашинковать, поджарить в 1 ст. ложке сливочного масла, положить в соусник, долить 2 ст. ложки уксуса.

Салат «Армения»

Требуется:

2 стакана свежего или консервированного зеленого горошка,

100 г ветчины (или жареного/вареного мяса),

2 корня сельдерея,

2 моркови,

2 кислых яблока,

1 стакан творожного соуса

или соуса из растительного масла,

зелень укропа и петрушки,

соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Свежий горошек отварить в подсоленной воде, консервированный вынуть из жидкости. Ветчину нарезать небольшими кубиками, морковь и сельдерей очистить, вымыть, натереть на крупной терке.

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.