Сборник рецептов - Блюда быстрого приготовления

Подавать запеканку на стол с отварным рассыпчатым рисом.

Время приготовления 30 мин.

1 банка свиной тушенки, 1,5 кг (15–17 шт.) картофеля, 200 г (4 шт.) репчатого лука, 40 г (2 ст. л.) сливочного масла, майонез или сметана, тертый сыр, молотые сухари, зелень укропа, соль, перец по вкусу.

Мелко нарезанный лук посыпать молотыми сухарями, перцем и поджарить до золотистого цвета на свином жире, снятом с тушенки. Затем положить на сковороду тушенку и довести все до кипения.

Из отварного картофеля приготовить пюре, добавив подсоленный картофельный отвар и сливочное масло. Половину горячего пюре положить в смазанную маслом и посыпанную сухарями глубокую сковороду, сверху уложить слой тушенки с луком, а на него – вторую половину картофельного пюре. Поверхность разровнять, полить майонезом или сметаной, посыпать тертым сыром, поместить сковороду в хорошо разогретую духовку и запечь до образования румяной корочки.

Перед подачей на стол нарезать запеканку порционными кусками и обильно посыпать мелко нарезанной зеленью укропа. Подать запеканку на стол горячей с приправой из горчицы или хрена.

1 банка консервированного зеленого горошка, 100–150 г вареной колбасы, 50 г (1 шт.) репчатого лука, 40 г (2 ст. л.) сливочного масла или сливочного маргарина, зелень сельдерея или петрушки.

Разогреть горошек вместе с заливкой. Колбасу нарезать небольшими кубиками и обжарить на масле или маргарине вместе с нашинкованным луком. Затем положить колбасу и лук к горошку и все перемешать.

Перед подачей на стол посыпать блюдо мелко нарезанной зеленью петрушки или сельдерея.

1 банка консервированного зеленого горошка, 50–70 г жирного окорока, 25 г (1 ст. л.) томатного пюре, 50 мл (3 ст. л.) бульона или заливки консервов, 50 г (1 шт.) репчатого лука, петрушка, укроп, соль по вкусу.

Лук нашинковать и поджарить с окороком, нарезанным кубиками. Затем добавить к ним горошек, томатное пюре, залить все бульоном или заливкой консервов, довести до кипения и потушить блюдо на слабом огне в течение 5—10 мин.

Перед подачей на стол посыпать блюдо мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

1 банка консервированного зеленого горошка, 20 г (1 ст. л.) сливочного масла, 4 яйца, соль, молотый красный перец по вкусу.

Разогреть горошек вместе с заливкой, жидкость слить. Выложить горошек в сковороду, посолить, поперчить, добавить туда масло, все перемешать, залить яйцами и запекать в духовке в течение 5—10 мин.

400 г консервированной фасоли, 250 г ветчины, 125 мл (0,5 стакана) воды.

Для соуса: 40 г (2 ст. л.) сливочного масла, 50 г (2 ст. л.) пшеничной муки, 375 мл (1,5 стакана) воды, 6 кусочков сахара, 6 яичных желтков, лимонный сок по вкусу. Ветчину нарезать небольшими кусочками и потушить вместе с фасолью в небольшом количестве воды, после чего заправить блюдо соусом.

Для приготовления соуса горчицу развести горячей водой, добавить масло, муку и хорошо все перемешать.

После этого положить в соус сахар, влить лимонный сок и довести до кипения. Когда соус закипит, снять с огня и ввести в него взбитые яичные желтки.

1 банка фасоли, 50 г (3 ст. л.) сливочного масла, 1 яйцо, соль, молотый перец по вкусу.

Фасоль обжарить на сливочном масле, посолить и поперчить. В конце жаренья залить фасоль взбитым яйцом, перемешать и прогреть до загустения массы.

1 банка тушеной свинины, 500 г свежей белокочанной капусты, 50 г (1 шт.) репчатого лука, 30 г (1 ст. л.) томатной пасты, соль по вкусу.

Капусту нашинковать, посолить, перетереть руками, слегка отжать сок и потушить в кастрюле почти до готовности, подлив немного воды. Мелко нарезанный лук обжарить на жире от тушенки до золотистого цвета, добавить к нему томатную пасту, немного воды и потушить в течение 2–3 мин. Заправить этой пассеровкой капусту, добавить тушенку, посолить, поперчить, все перемешать и потушить на слабом огне до готовности.

1 банка тушеной говядины, 400 г (4 шт.) картофеля, 300 г (4 шт.) моркови, 230 г (1 стакан) консервированного зеленого горошка, 50 г (1 шт.) репчатого лука, соль по вкусу.

Очищенный и помытый картофель нарезать дольками, морковь – кубиками. Лук очистить, помыть, нашинковать и вместе с морковью обжарить на жире из консервов.