Аурика Луковкина - Индивидуальная кулинария по группам крови

2. Выложить в селедочницу готовый паштет, голову и хвост сельди.

3. Вымыть яблоко и очистить, нарезать ломтиками. Зелень помыть и нашинковать.

4. Украсить паштет яблоками и зеленью. Паштет получится очень вкусным, если добавить в рыбную массу натертое яблоко. Подают его, намазывая на ломтики хлеба, поджаренные в масле.

500 г творога, 500 г помидоров, соль и черный молотый перец по вкусу, несколько веточек петрушки.

1. Творог растереть с помощью скалки (можно пропустить через мясорубку), посолить и поперчить.

2. Удалить мякоть из помидоров и наполнить их приготовленным творогом. Сверху украсить помидоры веточками петрушки.

3. Выложить на блюдо и подавать к столу.

100 г сыра, 100 г творога, 300 г баклажанов, 4 зубчика чеснока, 1 пучок зелени укропа или петрушки, растительное масло черный молотый перец и соль по вкусу.

1. Очистить от кожуры и семечек баклажаны. Сыр, предварительно обжаренные на масле баклажаны и чеснок натереть на крупной или средней терке. Смешать все это с творогом, перемешать, приправить солью, перцем и взбить.

2. Такой паштет мажут на хлеб, украшают сверху зеленью и подают к столу.

200 г свежих грибов, 6 яиц, 3 ст. л. растительного масла, 30 г маргарина, 100 г сельдерея, 4 ст. л. майонеза, 1/4 ч. л. горчицы, соль, сахар и черный молотый перец по вкусу.

1. Сельдерей помыть, мелко нарезать. Яйца отварить, отделить желтки от белков. Желтки измельчить, белки разрезать вдоль на половинки.

2. Грибы замочить на 30 мин в холодной воде, промыть, нарезать полосками и тушить в сковороде, в смеси воды и растительного масла или сметаны.

3. Соединить все ингредиенты, кроме белков (их нужно будет начинить этой массой), заправить майонезом, специями, по необходимости солью.

4. Нафаршировать яйца и украсить предварительно вымытой, порубленной зеленью.

0,5 кг говядины, 1 кг свежих помидоров, 1 ст. л. муки, 100 г сливочного масла, 0,5 стакана сметаны, 1 луковица, 2 яйца, соль по вкусу.

1. Помидоры помыть, вырезать сердцевину.

2. Мясо помыть, нарезать крупными кусками, выложить в кастрюлю, залить водой, посолить и варить до готовности. Измельчить.

3. Яйца сварить, лук нашинковать и обжарить до золотистого цвета. Мелко порубить яйца. Смешать эти ингредиенты с мясом, по необходимости посолить. Наполнить томаты приготовленным фаршем.

4. Сковороду, дно которой залито растительным маслом, нагреть и жарить в ней помидоры, панированные мукой.

5. Сложить фаршированные томаты в кастрюлю, закрыть водой и тушить до готовности. Подать к столу со сметаной.

100 г сыра, 100 г творога, 300 г баклажанов, 4 зубчика чеснока, зелень укропа или петрушки, черный молотый перец и соль по вкусу.

1. Сыр, чеснок и баклажаны, очищенные от семечек и кожицы, натереть на мелкой или средней терке. Смешать эти продукты с прокрученным через мясорубку творогом, хорошо перемешать и взбить.

2. Паштет намазать на ржаной хлеб и подать к столу, украсив зеленью.

1 кг тыквы, 70 г зелени укропа, 100 г сливочного масла, 2 ст. л. муки, 1 ст. л. разведенного уксуса, 2 стакана мясного бульона, 1 стакан сливок, сахар, соль по вкусу.

1. Приготовить соус: разделить масло пополам, половину поместить в эмалированную миску, порубить, смешать с мукой. Поставить на огонь. Когда масло растопится, влить бульон и, регулярно помешивая (чтобы не пригорело), варить до образования однородной массы.

2. Тыкву очистить, нарезать маленькими кусочками. Дать постоять в течение нескольких минут.

3. Залить тыкву соусом и варить на слабом огне. За 10 мин до готовности добавить измельченный укроп, сахар и уксус. Затем снять с огня, немного остудить. Заправить блюдо сливками, тщательно перемешать и подавать к столу.

1 кг мякоти говядины (можно с небольшой косточкой), 6–7 горошин перца, 2 луковицы, 3 морковки, 1 пучок зелени, 1–2 лавровых листа, 1 пакетик желатина, соль по вкусу.

1. Помыть мясо, нарезать большими кусками, залить холодной водой. Варить 1 ч, снять с огня и выложить мясо на разделочную доску.

2. Процедить бульон, посолить, поперчить, добавить лавровый лист и вскипятить. Остудить.

3. Из мяса вынуть косточки, нарезать его маленькими ломтиками, распределить по формам для заливного. Зелень помыть и нашинковать.