Ольга Козак - Мамины рецепты. Мучные блюда и выпечка

Яйца слегка взбить с солью и сахаром, добавить теплую воду, хорошо вымешать и тонкой струйкой, постоянно помешивая, вылить в кастрюлю с просеянной мукой. Чтобы не было комочков, процедить сквозь сито. Можно все эти ингредиенты взбить миксером.

В готовое тесто влить 2—3 ст. ложки растительного масла и перемешать. Дать тесту выстояться 15 минут.

Жарить на хорошо разогретой сковороде, на огне чуть больше среднего. Перед жаркой каждого нового блина сковородку смазать растительным маслом или салом, наколотым на вилку.

Готовые блины сразу же перемазывать сливочным маслом.

1 литр сыворотки, 4—5 яиц, 3 стакана муки, 1—2 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка соли, растительное масло, растопленное сливочное масло, 1 ч. ложка соды.

В кастрюлю просеять муку вместе с содой. Технологию приготовления смотри, как описано выше.

Примечание: Вместо сыворотки можно взять кефир, кислое молоко или простоквашу.

2,5 стакана пшеничной муки, 4 яйца, 100 г сливочного масла, 0,5 литра кефира, 1 ст. ложка сахара, щепотка соли.

Отделить желтки от белков. Желтки растереть с размягченным сливочным маслом до однородной массы, добавить теплый кефир, соль, сахар. Тщательно вымешать смесь и влить тонкой струйкой, постоянно помешивая, в просеянную муку. Тесто должно напоминать густую сметану. Далее ввести взбитые белки и осторожно перемешать. Жарить блины на сильно разогретой сковороде.

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.