Сборник рецептов - Лучшие рецепты наших читателей. Проверенные блюда для всей семьи

500 г куриной печени, 400 г говяжьей печени, 4 сырых яйца, 500 мл молока, 6 ст. л. муки, соль, перец

Для начинки: 7—10 шт. моркови, 4 луковицы, 10 отварных яиц, 2 плавленых сырка, 3 ст. л. сметаны, 6 ст. л. майонеза, чеснок, зелень укропа, соль, перец, растительное масло

Куриную и говяжью печень пропустить через мясорубку. Яйца взбить в пену, добавить к печеночному фаршу. Всыпать соль, перец, муку, тщательно перемешать. Влить половину нормы молока, хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Влить оставшееся молоко, перемешать. Из полученного теста испечь тонкие блинчики. Всего получится около 30 штук. Для начинки лук нарезать, морковь натереть на терке, обжарить в масле до готовности. Добавить сметану, соль, перец, перемешать, остудить. Отварные яйца и плавленые сырки натереть на мелкой терке, добавить пропущенный через пресс чеснок (по вкусу), майонез, хорошо перемешать. Каждый печеночный блинчик смазать сырной массой, выложить на один край овощную начинку и свернуть трубочкой. При подаче трубочки можно разрезать пополам по диагонали, выложить на блюдо и украсить зеленью.

7—10 готовых тонких блинчиков, 350 г филе сельди, 2 отварные моркови, 1 плавленый сырок, 100 г сливочного масла, зелень, соль по вкусу

Филе сельди, отварную морковь, плавленый сырок и сливочное масло пропустить через мясорубку или измельчить с помощью блендера в однородную пасту. При необходимости подсолить. Селедочную пасту нанести на блины и свернуть трубочками. Подавать, украсив зеленью.

4 яйца, 100 г сливочного сыра, 1 огурец, ½ пучка укропа, 2 ст. л. семян кунжута, 4 ст. л. растительного масла, соль и соевый соус по вкусу

Яйца слегка взбить с солью, приготовить 2—3 омлета на сковороде, смазанной растительным маслом. Огурец очистить от кожуры, нарезать длинными брусочками, как для суши. Омлеты выложить на пищевую пленку или на бамбуковый коврик для суши, равномерно смазать сливочным сыром. С одного края выложить несколько брусочков огурца, посыпать мелко нарубленным укропом и свернуть рулетом. Плотно зафиксировать пленкой, положить в холодильник на 30 минут. Затем нарезать на кусочки, как роллы, и посыпать обжаренным кунжутом. Подавать с соевым соусом.

6 яиц, 150 мл молока, 200 г сыра или творога, майонез, чеснок, зелень, соль по вкусу, растительное масло

Яйца слегка взбить с молоком и солью. Испечь небольшие омлетные блинчики на сковороде с разогретым маслом. Жарить, как омлеты, на слабом огне под крышкой, на другую сторону не переворачивать. Для начинки сыр натереть на терке, добавить пропущенный через пресс чеснок, рубленую зелень, заправить майонезом, перемешать. Выложить начинку на необжаренную сторону омлетных блинчиков и свернуть трубочками. Блюдо очень простое в приготовлении, но смотрится оригинально и получается очень вкусным!

10 отварных яиц, 200 г грибов, 50 г сметаны, зелень, соль и перец по вкусу

Грибы отварить до готовности, мелко нарубить. Отварные яйца разрезать вдоль пополам (наподобие лодочек), аккуратно вынуть желтки, срезать немного белка с донышка для придания устойчивости. Желтки растереть со сметаной, добавить грибы, мелко нарубленную зелень, соль и перец по вкусу, тщательно перемешать. Начинкой наполнить половинки белков. Подавать, украсив листочками зелени.

5 отварных яиц, 150 г филе сельди, ½ отварной свеклы, 1—2 зубчика чеснока, 50 г сыра, 2 ст. л. майонеза, зелень, соль

Яйца разрезать вдоль пополам (наподобие лодочек), аккуратно вынуть желтки, срезать немного белка с донышка для придания устойчивости. Отварную свеклу натереть на терке, дать постоять некоторое время, слить выделившийся сок. К свекле добавить размятые желтки, пропущенный через пресс чеснок, тертый сыр и майонез, хорошо перемешать, добавить соль по вкусу. Свекольную массу выложить в половинки белков, сверху уложить по ломтику сельди и украсить зеленью.