Ольга Кузьмина: Сырники, творожники, галушки, вареники, хачапури и другие блюда с творогом

1 свекла, 100 г творога, 1 зубчик чеснока, зелень, 1—2 ст. л. сметаны, соль по вкусу

Свеклу отварить до готовности, очистить, нарезать тонкими кружочками и выложить на блюдо. Творог смешать с пропущенным через пресс чесноком, добавить сметану, соль, немного рубленой зелени, хорошо перемешать. Чайной ложкой выложить на свеклу небольшие порции творога, украсить зеленью и подать на стол.

200 г творога, 2 зубчика чеснока, 20 г зелени укропа, листья салата, 2 ст. л. майонеза, соль по вкусу

Свежий творог тщательно протереть через мелкое металлическое сито. Добавить пропущенный через пресс чеснок и мелко нарубленный укроп. Заправить майонезом, посолить, тщательно перемешать. Поставить в холодильник на полчаса. Листья салата тщательно вымыть, обсушить. Положить на каждый немного начинки, свернуть трубочкой и сразу подать на стол.

200 г творога, 3 соленых огурца, 2—3 зубчика чеснока, 1 пучок укропа, 100 г сметаны, свежемолотый перец по вкусу

Соленые огурцы нарезать мелкими кубиками. Творог взбить в блендере со сметаной, немного поперчить. Добавить нарезанные огурцы, пропущенный через пресс чеснок, тщательно перемешать. Выложить на блюдо, украсить веточками укропа.

200 г сухого творога, 100 г консервированной фасоли, пучок зелени петрушки, 2—3 ст. л. сметаны, черный молотый перец и соль по вкусу

Творог тщательно растереть. Зелень петрушки вымыть, обсушить, мелко нарубить. Творог соединить с консервированной фасолью и зеленью петрушки, посолить, поперчить, заправить сметаной, перемешать.

400 г сухого творога, 100 г ядер грецких орехов, 1 пучок зелени укропа, 100 г сметаны, свежемолотый перец и соль по вкусу

Творог протереть через мелкое металлическое сито. Ядра грецких орехов обжарить на сухой сковороде до приятного аромата, мелко нарубить. Зелень укропа вымыть, обсушить, мелко нарезать. Творог смешать с грецкими орехами и зеленью, посолить, поперчить, заправить сметаной.

1 крупная свекла, 200 г творога, 70—100 г сметаны, щепотка тмина, соль по вкусу

Свеклу отварить до готовности, очистить, натереть на мелкой терке. Добавить растертый со сметаной творог, тмин, посолить по вкусу и тщательно перемешать.

100 г творога, 1 редька, 1 ст. л. измельченных ядер грецких орехов, 2 ст. л. сметаны, ½ ч. л. сахара, соль по вкусу

Редьку вымыть, очистить, натереть на крупной терке и посыпать сахаром. Творог протереть через мелкое металлическое сито, посолить, смешать с редькой и орехами, выложить на блюдо, полить сметаной и подать на стол.

175 г филе слабосоленой сельди, 350 г зернистого творога, 30 г зелени укропа, 1—2 ст. л. сметаны

Филе сельди мелко нарезать, укроп нарубить. Творог соединить с сельдью и укропом, заправить сметаной, перемешать. Подавать к отварному картофелю или на тостах из черного хлеба.

200 г творога, 100 г филе копченой сельди, 1 помидор, ½ головки репчатого лука, зелень петрушки или укропа, ½ стакана сметаны, 1 ст. л. томата-пюре, 1 ч. л. горчицы, растительное масло