Марина Калинина - От завтрака до ужина. Мои любимые рецепты

Вам потребуется:

500 г куриной печени

1 большая луковица

1 маленькая морковка (или половинка большой, не больше 100 г)

300 г. грибов – шампиньоны или вешенки.

Печень обжарить на сковороде (если уж совсем диетический вариант, то на антипригарной сковородке без масла), посолить.

Отдельно обжарить мелко порезанную луковицу и натертую на крупной терке морковь, добавить туда мелко нарезанные грибы и обжарить до готовности.

Все смешать в блендере. Мешать не слишком долго, чтобы сохранились мелкие кусочки.

Добавить свежесмолотый черный перец и на кончике ножа мускатный орех.

Кто диетой не заморачивается, может добавить 2 столовые ложки жирных сливок. Это смягчит вкус, но добавит калорий. Впрочем, и без них вкусно.

Перец, фаршированный брынзой и творогом

Сочетание сочного перца и брынзы с зеленью и чесноком не только красиво, но еще и очень вкусно.

Выбирайте некрупные продолговатые перчики и рассыпчатый сухой творог.

Вам понадобится:

Перец болгарский 5 шт

Брынза 500 г

Творог 500 г

Зелень, чеснок по вкусу

Перцы вымыть, отрезать верх и очистить от семян. Творог и брынзу смешать в пропорции 1 к 1, добавить мелко нарезанную зелень, раздавленный зубчик чеснока и смешать блендером (или пропустить через мясорубку). Не солите! Брынза уже достаточно соленая.

Нафаршировать полученной смесью перцы и положить в холодильник на пару часов, чтобы фарш застыл, после чего нарезать кружочками.

Если вы хотите более диетический вариант, то уменьшите соотношение брынзы до 1/3 и возьмите диетический творог. Творог не должен быть мягким, иначе вам сложно будет потом нарезать перец кружочками. Количество перцев и начинки зависит от величины перцев, поэтому может понадобится большее или меньшее количество творога и брынзы.

Салат с тунцом

Этот салат, как конструктор, можете добавлять по желанию любимые ингредиенты.

Очень простой и вкусный, прекрасно подходит для тех, кто не хочет набирать вес.

Вам понадобится:

Листья салата разных сортов 100 г

Консервированный тунец (в масле или в собственном соку) 1 банка

2 помидора

Лук-порей (или репчатый лук, или зеленый) 1 луковица или белая

часть порея

Для соуса винегрет:

¼ ч.л. горчицы

1 ст. л. винного уксуса

¼ ч. л. сахара и соли

1 ст. л. белого вина

2 ст. л. оливкого масла «Virgen extra»

1ч.л бальзамического уксуса «Aceite balsamico de Modena»

Черный перец по вкусу (желательно свежесмолотый).

Сначала сделайте заправку. Горчицу смешайте с уксусом, добавьте, соль, сахар, бальзамический уксус и белое вино. И только теперь налейте оливковое масло и как следует размешайте.

Теперь в салатную миску положите салат одного или разных сортов, лук, нарезанный колечками, помидоры и тунец из баночки. Если вы не на диете, можно добавить пару столовых ложек консервированной кукурузы или/и твердый сыр порезанный кубиками. Я иногда добавляют тонкие ломтики сырых шампиньонов, в салатной заправки они очень вкусные.

Теперь солим, перчим и заливаем заправкой, дайте салату минут 30 постоять и пропитаться.

Салат из зеленой редьки с огурцом и апельсиновой цедрой

Кладезь витаминов и минералов, а свеженатертая цедра придает приятный свежий цитрусовый аромат.

Вам понадобится:

Редька зеленая 1 шт

Огурец 1 шт

Апельсиновая цедра 1 ч. л.

Для заправки:

Апельсиновый сок 1 ст. л.

Масло оливковое 1 ст. л.

Соль, перец по вкусу

Петрушка 1—2 веточки

Редьку очистите и натрите на крупной терке, огурец порезать тонкими кружочками, апельсиновую цедру выложите сверху, посолите, поперчите и полейте заправкой.

Можно также заправить нерафинированным подсолнечным маслом или сметаной.

Cалат из авокадо с креветками

Морской белок + авокадо, это очень питательный, хотя и легкий вариант ужина.

Вам понадобится:

1 спелый авокадо

2—4 креветки (в зависимости от размера)

Листья салата, овощи или фрукты по вкусу