Евгения Сихимбаева - Уйгурская кухня - 20 знаковых рецептов

– Жарить до золотистого цвета

– Сложить полукругом на бумажное полотенце и после остывания переложить вкруговую на блюдо

– Сладкоежки могут посыпать сахарной пудрой

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Ингредиенты:

– Вода 1,5 литра

– Листовой чай 2 столовые ложки

– Молоко 250 мл

– Соль 1 чайная ложка

Приготовление:

– Вскипятить молоко и остудить

– В отдельную пиалу с остывшего молока снять сливки (каймак)

– В кипящую воду в кастрюле положить чай, соль и кипятить 3—4 минуты

– Влить молоко, помешать половником и через 1 минуту снять с огня

– Разлить по пиалам и добавить каймак

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Ингредиенты:

Для теста:

– Мука 500 грамм

– Вода 200 мл

– Соль по вкусу

Для начинки:

– Мясо рубленное или фарш 400 грамм

– Лук 400 грамм

– Зира, перец черный, соль по вкусу

Приготовление:

– Замесить тесто и оставить на 20 минут под пленкой

– Тесто скатать в колбаску, поделить на несколько частей и раскатать лепешечки – края должны быть тоньше середины

– Положить начинку в центр, сложить края конвертиком

– Выкладывать на смазанный маслом противень

– Cамсу сбрызнуть водой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 – 25 минут до подрумянивания

– С хрустящей корочкой самса готова

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Ингредиенты:

Для теста:

– Мука 0,5 килограмма

– Вода 170 мл

– Растительное масло 50 мл

– Соль по вкусу

Для начинки:

– Мясо 400 грамм

– Рис отварной 150 грамм

– Морковь 1 штука

– Лук 1 штука

– Растительное масло для обжарки

– Соль, перец черный молотый по вкусу

Приготовление:

– Замесить тесто, оставить под пленкой на несколько минут

– Подготовить начинку: нарезать мелко кубиками мясо, лук, морковь

– Перемешать, посолить, поперчить, добавить 1/3 стакана воды

– На сковороду налить немного масло, разогреть и на среднем огне обжарить начинку, пока не испарится вода

– Снять с огня, остудить и смешать с рисом

– Из теста раскатать колбаски, поделить на небольшие кружочки, раскатать лепешечки

– На одну половину выложить начинку, накрыть второй – и защипать края

– Обжарить с двух сторон в достаточном количестве масла до золотистого цвета

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Ингредиенты:

Для теста:

– Мука 0,5 килограмма

– Вода 200 мл

– Соль по вкусу

Для начинки:

– Фарш или мелко рубленое мясо 400 грамм

– Лук 5 штук

– Соль, перец черный молотый по вкус у

Приготовление:

– Замесить тесто, оно должно быть достаточно мягким и эластичным

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.