Марина Баранова - Счастье живет на кухне. Все о семейной кулинарии

Всыпать всю муку, аккуратно перемешать, чтоб не было комочков.

Влить оставшееся молоко, снова перемешать. Добавить масло, перемешать еще раз.

Консистенция должна быть похожа на кефир, если она слишком густая, добавьте еще молока.

Дать тесту постоять на столе 15–20 минут.

Выпекать блины на хорошей сковороде без масла.

Учитывайте то, что мука бывает разная и ее может потребоваться чуть меньше или чуть больше. Ориентируйтесь на то, что по консистенции тесто должно быть как жидкий кефир.

Количество сахара и соли – дело личного вкуса. Испеките первый блин, попробуйте его и решите, сколько соли или сахара вам нужно добавить или не нужно.

Ингредиенты:

Куриное филе – 600 г

Лук – 2–3 шт.

Масло растительное – 1 ст. л.

Соль – щепотка

Приготовление:

Отварить куриное филе. Пропустить через мясорубку или мелко нарезать ножом.

Лук мелко нарезать и обжарить на масле до легкого румянца.

Перемешать лук с мясом и завернуть в блинчики.

Ингредиенты:

Форель подкопченная (или другая соленая рыба) – 100–150 г

Сыр творожный сливочный – 150–200 г

Можно по вкусу добавить зелень

Приготовление:

На блинчик нанести немного сыра, положить ломтик рыбы и завернуть.

Когда остается в холодильнике кефир – тема завтрака определена.

20–25 минут – и вкусные, ароматные, пышные оладьи готовы. Есть их можно со сметаной или вареньем, с медом или молоком.

Можно их выпекать на сковороде и без масла, но только на масле они имеют этот аппетитный румяный ободочек. Ведь он каждому любим с детства!

Ингредиенты:

Кефир – 500 мл

Яйца – 2 шт.

Сахар – 4 ст. л.

Соль – 1/3 ч. л.

Мука – 400 г

Масло растительное – 3 ст. л.

Сода – 1/2 ч. л.

Разрыхлитель – 1/2 ч. л.

Приготовление:

Кефир слегка нагреть в микроволновке или на водяной бане. Размешать в нем соду.

Яйца взбить с сахаром и солью, влить кефир, перемешать.

Добавить масло, перемешать.

Муку смешать с разрыхлителем и ввести в тесто, снова перемешать.

Дать тесту постоять минут 10–15.

Выпекать на прогретой сковороде, смазанной маслом, на среднем огне.

Если в доме нет ни молока, ни яиц или если вы соблюдаете пост, то рецепт этих пышных оладий вам непременно пригодится. С медом и ягодами их оценят даже те, кто не признает постную выпечку.

Эти пышки не оставят равнодушными никого.

Ингредиенты:

Мука – 220 г

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Сахар – 2 ст. л.

Соль – щепотка

Вода теплая – 250 мл

Приготовление:

Муку соединить с разрыхлителем, сахаром и солью. Влить теплую воду, перемешать, чтобы не было комочков.

Воды может понадобиться чуть больше или чуть меньше, потому что мука бывает разная – смотрите по консистенции, тесто должно быть густым, но все-таки лениво стекающим с ложки.

После перемешивания тесто больше не нужно беспокоить. Брать аккуратно ложкой с краев и выкладывать на сковороду.

Жарить на прогретой сковороде с маслом или без масла под крышкой с обеих сторон (на умеренном огне).

Это простой и самый любимый мой рецепт творожной запеканки. Она готовится без добавления муки или манки, только творог, яйца, сметана и сахар (по вкусу). Но если добавить несколько кусочков шоколада, то обычный завтрак станет чуточку радостнее. Аромат шоколада наполнит ваше утро вкусными нотками, а ваши домашние будут приятно удивлены.

Ингредиенты:

Творог – 500 г

Яйца – 2 шт.

Сметана – 150 г

Сахар – 60 г

Ванильный сахар – 1 ч. л.

Шоколад – 30–50 г

Приготовление:

Включить духовку прогреваться до 170 °С.

Яйца смешать с сахаром с помощью миксера. Добавить сметану и ванильный сахар, еще перемешать.

Добавить творог и хорошо перемешать (можно миксером).

Форму смазать сливочным маслом, переложить в нее творожную массу.