Светлана Ермакова - Большая книга домашнего консервирования

8. Закатайте банки и переверните вниз горлышком, оставив до полного охлаждения.

Клубника – 1 кг Сахар – 250 г Вода – 500 мл

1. Обдайте кипятком подготовленные ягоды, дайте воде стечь.

2. Уложите клубнику в банки, наполнив их по плечики.

3. Сварите сахарный сироп и кипящим влейте в банки с ягодами. Выдержите 7 минут, слейте сироп.

4. Вновь доведите его до кипения и заполните банки доверху.

5. Закатайте банки крышками и переверните вверх дном, оставив до полного охлаждения.

Клубника – 1 кг Черешня – 1 кг Сахар – 320 г Вода – 0,7 л

1. Уложите подготовленные черешню и клубнику в сухие чистые стеклянные банки.

2. Сварите сахарный сироп, охладите его до температуры 60° С и залейте им ягоды.

3. Накройте банки лакированными металлическими крышками и установите в емкость с теплой водой.

4. Стерилизуйте компот при температуре 100° С в течение 10-15 минут.

5. Закатайте банки, переверните вниз горлышком и оставьте до полного охлаждения.

Клубника – 1 кг Сахар – 500 г

1. Выложите подготовленные ягоды в эмалированный таз, пересыпая сахаром.

2. Выдерживайте их в течение 3-4 часов.

3. Поставьте таз на огонь, доведите до кипения и варите 5-7 минут при постоянном помешивании.

4. Разлейте кипящую массу по подготовленным и прогретым стеклянным банкам, наполняя их доверху.

5. Закатайте консервы лакированными металлическими крышками, переверните банки вниз горлышком и оставьте до полного охлаждения.

Клубника – 1 кг Сахар – 250 г

1. Выложите ягоды в таз, пересыпав их сахаром, и поставьте на 6-7 часов в прохладное место.

2. Слейте образовавшийся сок, а клубнику разложите в полулитровые банки, наполняя их до плечиков.

3. Сок нагрейте до температуры 90° С и залейте им ягоды.

4. Накройте банки лакированными металлическими крышками и установите в емкость с горячей водой для пастеризации.

5. Тепловую обработку проводите при температуре 80° С в течение 7-8 минут.

6. Закатайте банки, переверните вниз горлышком и оставьте до полного охлаждения.

Клубника – 1 кг

1. Выложите клубнику в дуршлаг и промойте холодной проточной водой.

2. Оставьте на 30 минут, чтобы хорошо стекла вода.

3. Плотно уложите ягоды в сухие простерилизованные полулитровые банки и слегка утрамбуйте с помощью деревянной лопатки.

4. Накройте лакированными металлическими крышками, установите в емкость с теплой водой и стерилизуйте при температуре 100° С в течение 10 минут.

5. Закатайте банки, переверните вниз горлышком и оставьте до полного охлаждения.

Клубника – 1 кг Сок красной смородины – 200 мл Сахар – 300 г

1. Клубнику переберите, промойте холодной водой.

2. Залейте соком красной смородины и выдерживайте 2 часа.

3. Добавьте сахар и доведите всю массу до кипения при непрерывном помешивании.

4. Чистые банки простерилизуйте и по горячим разлейте кипящий сироп с ягодами.

5. Закатайте банки и переверните их вверх дном, оставив до полного охлаждения.

Клубника – 1 кг Сахар – 1 кг Вода – 100 мл

1. Подготовленные ягоды выложите в медный или латунный таз, пересыпав сахаром.

2. Добавьте воду после того, как выделится сок, и поставьте таз на слабый огонь.

3. Доведите массу до кипения при постоянном помешивании. Варите в течение 40-45 минут.

4. Кипящее варенье разлить по чистым прогретым банкам. Закатайте герметично металлическими крышками и переверните вверх дном, оставив до полного охлаждения.

Клубника – 1 кг Сахар – 1,2 кг Вода – 275 мл

1. Из сахара и воды сварите сироп и процедите его через 3-4 слоя марли.

2. Подготовленные ягоды поместите в таз, залейте горячим сиропом, охлажденным до 80° С, и оставьте на 3-4 часа. Доведите массу до кипения на слабом огне и варите 15 минут.

3. Через 2 часа снова кипятите варенье в течение 15 минут.

4. Еще через 2 часа доведите варенье до готовности.

5. Разложите продукт по подготовленным банкам, закатайте герметично металлическими крышками и переверните вверх дном, оставив до полного охлаждения.

Клубника – 1 кг Сахар – 1 кг Вода – 175 мл