Виктор Зайцев - Точно вовремя. 15-минутные кулинарные рецепты в условиях острой нехватки времени

На нижний корж выложить крем, накрыть вторым коржом.

Для приготовления помадки 100 г сахара залить 100 мл воды и варить до загустения, затем добавить лимонный сок, остудить, взбить деревянной лопаткой и нагреть.

Для приготовления глазури 200 г сахара залить 1 стаканом кипящей воды и варить до загустения, остудить и перемешать с какао.

Торт полить помадкой. Апельсины вымыть, очистить, нарезать дольками, выложить поверх помадки, посыпать миндалем. Пространство между дольками апельсинов залить шоколадной глазурью. Торт посыпать сахарной пудрой и подать к столу.

Ингредиенты

3 готовых коржа для торта, 350 г сливочного масла, 200 г сахара, 170 мл молока, 3 столовые ложки коньяка, 2 яичных желтка, 1 пакетик ванильного сахара, 1 столовая ложка порошка какао.

Способ приготовления

Для приготовления сливочного крема 1 желток растереть со 100 г сахара, влить 100 мл молока и, помешивая, варить на слабом огне в течение 5 минут, затем остудить, добавить 250 г размягченного сливочного масла, 1 столовую ложку коньяка, ванильный сахар и взбить крем с помощью миксера.

Для приготовления шоколадного крема 1 желток растереть со 100 г сахара, влить 70 мл молока, добавить какао и, помешивая, варить в течение 3 минут. Затем остудить, добавить 100 г размягченного сливочного масла, оставшийся коньяк и взбить крем с помощью миксера.

Один корж смазать сливочным кремом, другой – шоколадным и так далее и соединить.

Ингредиенты

3 готовых коржа для торта, 300 г сливочного масла, 400 г сгущенного молока, 5 столовых ложек порошка какао, 150 г сахара.

Способ приготовления

Для приготовления крема 200 г размягченного сливочного масла растереть с 2 столовыми ложками какао, добавить 250 г сгущенного молока и взбить крем миксером.

Для приготовления помадки сахар высыпать в кастрюлю и, помешивая, нагревать до образования карамели. Затем остудить, добавить оставшиеся сгущенное молоко, какао, 100 г масла и тщательно перемешать.

Коржи смазать кремом и соединить.

Ингредиенты

100 г малины, 100 г черной смородины, 200 г мороженого, 1 чайная ложка кунжутного семени.

Способ приготовления

Малину и смородину промыть, перемешать с размягченным мороженым, охладить, затем посыпать кунжутным семенем и подать к столу.

Ингредиенты

1 апельсин, 1 яблоко, 1 груша, 500 г сахара, 2 столовые ложки желатина, 100 мл лимонного сока, 1 столовая ложка измельченной лимонной цедры.

Способ приготовления

Апельсин, яблоко и грушу вымыть. Апельсин очистить и нарезать кружочками. Яблоко и грушу разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать тонкими дольками. Желатин развести в 1 стакане теплой воды.

В кастрюлю влить 8—10 стаканов воды, положить сахар, размешать, довести до кипения, добавить лимонную цедру, раствор желатина, помешивая, довести до кипения и влить лимонный сок.

Желе остудить, вылить в большую форму слоем толщиной 2–3 см и дать застыть. На застывший слой желе положить кружки апельсина, дольки яблока и груши, залить их второй половиной желе и поставить в прохладное место.

Ингредиенты

300 г дыни, 500 г сливочного мороженого, 100 г малины, 4 столовые ложки малинового ликера, 1 столовая ложка меда.

Способ приготовления

Малину промыть. Дыню вымыть, срезать корку и нарезать мякоть кубиками. Кусочки дыни полить ликером. Размягченное мороженое смешать с малиной, дыней и медом и подать к столу.

Ингредиенты

400 г малины, 1,5 стакана взбитых сливок, 3 яичных белка, 1 стакан сахара.

Способ приготовления Белки взбить с сахаром. Малину промыть, протереть через сито и ввести небольшими порциями в белки. Добавить сливки, перемешать и охладить.

Ингредиенты

5 груш, 100 г измельченных ядер грецких орехов, 3 столовые ложки меда, 2 чайные ложки сливочного масла, 3 столовые ложки сахарной пудры.

Способ приготовления

Груши вымыть, удалить сердцевину и часть мякоти. Орехи смешать с медом и мякотью груш. Груши наполнить полученной смесью, выложить в смазанную сливочным маслом форму и запекать в течение 10 минут в разогретой до 180 °C духовке.

Готовые груши остудить, посыпать сахарной пудрой и подать к столу.

Ингредиенты

5 груш, 50 мл водки, 1 стакан сахарного сиропа, 2 столовые ложки лимонного сока, 1/3 лимона, 1 столовая ложка сахарной пудры.