Лидия Ляховская - Кулинарные секреты

Мясо птицы и сельдерей нарезать мелкими кусочками, смешать со сметаной, посолить.

300 г вареного мяса птицы, 200 г отварных макарон, 100 г вареного окорока, 100 г помидоров, 300 г майонеза, соль.

Мясо птицы, макароны, окорок нарезать кусочками, помидоры разрезать на четыре части, все смешать с майонезом, посолить.

400 г вареного мяса птицы, 200 г вареных шампиньонов, 100 г огурцов в горчичной заливке, 100 г вареного сельдерея, 200 г белого вина.

Мясо, шампиньоны, огурцы, сельдерей нарезать мелкими кусочками, все перемешать; посолить, залить вином.

350 г вареного мяса птицы, 300 г апельсинных долек, 150 г консервированной белой черешни, 200 г майонеза.

Мясо нарезать кусочками, дольки апельсина разрезать пополам, удалив из них семена, черешню освободить от косточек, в майонез добавить сироп консервированной черешни, все перемешать.

300 г вареного мяса птицы, 100 г вареного окорока, 1–2 сваренных вкрутую яйца, 100 г маринованных огурцов, 300 г майонеза, соль.

Мясо птицы нарезать мелкими кусочками, окорок — кубиками, яйца разрезать на четыре части, все перемешать, заправить майонезом, посолить.

400 г вареного мяса птицы, 300 г огурцов, 300 г майонеза, соль.

Мясо птицы нарезать мелкими кусочками, огурцы — кружочками, все перемешать, заправить майонезом, посолить.

300 г вареного мяса птицы, 200 г красного сладкого перца, 3 сваренных вкрутую яйца, 50 г клубники или малины, 300 г майонеза, соль.

Мясо птицы нарезать мелкими кусочками, перец очистить от семян, нарезать мелкой соломкой, яйца разрезать на четыре части, все смешать с майонезом, слегка посолить. Пряности не добавлять.

400 г твердого сыра, 400 г зелени сельдерея, 200 г майонеза, 1 чайная ложка горчицы.

Сыр нарезать кубиками, сельдерей промыть, просушить, мелко нарезать и смешать с сыром, салат заправить майонезом, смешанным с горчицей.

400 г твердого сыра, 400 г вареных шампиньонов, 200 г сметаны, соль, перец черный молотый.

Сыр нарезать кубиками, шампиньоны — кусочками, все смешать со сметаной, посолить и слегка поперчить.

400 г твердого сыра, 200 г яблок, 200 г вареного сельдерея, 200 г майонеза.

Сыр и яблоки нарезать кубиками, сельдерей — кусочками, все перемешать и заправить майонезом. Пряности не добавлять

400 г твердого сыра, 200 г свежих огурцов, 200 г яблок, 200 г маринада, приготовленного по первому способу (см. гл. 5, «Соусы»), перец черный молотый.

Сыр нарезать кубиками, яблоки — дольками, огурцы — кружочками, все перемешать, заправить маринадом, поперчить.

300 г плавленного сыра, 3 сваренных вкрутую яйца, 1 головка чеснока, 3 столовые ложки майонеза, перец черный молотый, зелень петрушки или укропа.

Сыр натереть на крупной терке, яйца мелко порубить, чеснок — истолочь, все смешать, заправить майонезом, поперчить, украсить зеленью петрушки или укропа.

200 г плавленого сыра, 200 г картофеля, сваренного в мундире, 200 г свежих огурцов (корнишонов, маринованных кабачков или патиссонов), 3 сваренных вкрутую яйца, 150 г зеленого лука, 50 г зелени укропа и петрушки, 200 г майонеза, соль, перец черный молотый.

Картофель нарезать кубиками, огурцы — ломтиками, яйца разрезать на четыре части, лук, часть зелени петрушки и укропа мелко нарезать, все смешать, заправить майонезом, посолить, поперчить по вкусу, перед подачей украсить зеленью петрушки и укропа.

200 г сыра, 2 яблока, 1–2 чайные ложки горчицы, 100 г майонеза, сахар, соль, зеленый салат.

Сыр нарезать кубиками, яблоки — дольками, часть зеленого салата мелко нарезать, все перемешать; майонез смешать с горчицей, солью, сахаром и этой смесью заправить салат. Дно тарелки или салатника красиво выстлать листьями зеленого салата и на них выложить приготовленный салат.

200 г сыра, 3 сваренных вкрутую яйца, 100 г зеленого лука, 100 г майонеза, 1/2 головки чеснока, соль, перец черный молотый.