Филипп Бургиньон - Совершенное сочетание вина и еды

От 8 до 12 °C

2005,2008

Пионы и черный перец

От 16 до 18 °C (самые молодые вина перелить в графин для аэрации)

1976, 1978, 1983,1985,1988, 1989, 1990, 1991, 1999, 2000, 2001, 2005, 2009

15 лет и более

Жимолость, липа, цветущая акация, экзотические фрукты

От 8 до 12 °C

1989, 1990, 1995, 1996, 1997, 2003, 2005, 2009

Очень высокий потенциал хранения, для некоторых вин больше века

Липа, смола, анис

18 °C

Гаррига (розмарин и олива), кожа, красные фрукты и специи

16 °C

Год не имеет большого значения для качества вина, однако лучшими считаются 1989, 1990, 1995,1998, 2003, 2005, 2009

Черный перец, чернила, пионы

12 °C летом и 16 °C зимой

1990, 1991, 1995, 2003, 2005, 2009

Роза и личи

От 8 до 10 °C

1976, 1983, 1985, 1990, 2001, 2003, 2007

Ваниль и дуб, белые цветы (для молодых вин), мед и грибы (для зрелых вин)

От 10 до 12-С

1983, 1990, 1996, 2000, 2001, 2005

От 3 до 10 лет для пессак-леоньяна с потенциалом хранения; от 2 до 5 лет для грава (кроме исключительных годов)

Дуб, нотки дымка

От 16 до 18 °C

1982, 1985, 1986, 1989, 1990, 1996, 2000, 2003, 2005, 2009

От 10 до 15 лет и более

Ароматы молодых вин слабо выражены, затем развиваются нотки цветущей акации, меда, лесных орехов и жареного миндаля

10 °C

1992,1995,1998, 2000,2005, 2008

От 15 до 30 лет

Ирисы, фиалки, пионы, черный перец, черная смородина, кофе

16 °C

1983, 1988, 1989, 1990, 1991, 1995, 1998, 2000, 2003, 2005, 2009

Орехи, зеленое яблоко, дуб, грибы

От 6 до 8 °C

Мускатный орех, корица, гвоздика, экзотические фрукты

От 8 до 10 °C

1988, 1989, 1990, 1997, 2003, 2005, 2009

Ароматы фруктов, иногда дубовые нотки

От 8 до 10 °C

2005,2009,2010

Сырая земля, в молодом возрасте ароматы слабо выражены, затем проявляются тона черешни и красных фруктов

16 °C

1988, 1989, 1995,2003,2005,2009

Аромат дубовой бочки, нотки лакрицы и лесных ягод (для молодых вин); табак, кожа, кедр (для выдержанных вин)

От 16 °C до 18 °C

1970, 1975, 1978, 1982, 1986,1990,1996, 2000, 2005, 2009

Красные фрукты

От 14 до 16 °C

1978, 1985, 1990, 1993, 1999, 2002, 2003, 2005, 2009

Нотки дуба и ванили (для молодых вин); жареный миндаль и карамель (для выдержанных вин)

От 8 до 10 °C

1976,1983, 1989, 1992, 1996, 2002,2005,2008)

От 5 до 10 лет

Красные фрукты

12 °C

2009

Яблоко, йодистые тона, белые цветы

От 8 до 10 °C

Пить в год выпуска в продажу

(для молодого мюскаде с выдержкой на осадке); от 2 до 5 лет для мюскаде с выдержкой в дубовых бочках

Виноград, цветы бузины, липа, айва

8 °C

Виноград, розы, цветы бузины, мед

8 °C

Аромат дубовой бочки, сложный букет, черные ягоды, белый табак

18 °C (перелить в графин молодые вина за 1–2 часа перед подачей; очень старые вина следует декантировать)

1970, 1975, 1978, 1982, 1986, 1990, 1996, 2000, 2001, 2003, 2005, 2009

От 20 до 25 лет для хороших годов, и еще больше для великих миллезимов

Небольшой дымок

Менее 12 °C

1989, 1990, 1995, 1996, 2003, 2009

Косточковые фрукты, черешня и кирш

14 °C (самые молодые вина необходимо декантировать)

1992, 1997, 2003, 2007

Очень хорошо переносит выдержку (хранить в горизонтальном положении)

Цветочные и растительные нотки

От 8 до 10 °C

2010

Предпочтительно пить молодым

Сухое и фруктовое в молодом возрасте. Со временем в зависимости от терруара, приобретает минеральные, а иногда и нефтяные нотки

От 8 до 10 °C

1959, 1971, 1983, 1990, 1996, 2003, 2005, 2008