Лариса Кузьмина - Быстрая выпечка из готового теста и лаваша. Пироги, пирожки, слойки, штрудели

Орехи прокалить на сухой сковороде, крупно нарубить. Листы лаваша смазать джемом, посыпать орехами и свернуть рулетами. Уложить рулеты в форму улиткой. Слегка взбить яйца со сметаной и залить рулеты. Выпекать пирог в разогретой до 180 °C духовке 25 минут.

Ингредиенты:

3 листа лаваша, 600 г творога, 70—100 г чернослива, 2 ч. л. какао, 3 яйца, 200 г сметаны, 50 мл кефира, 4 ст. л. сахара

Взбить творог со сметаной, сахаром и яйцами. Разделить на 2 части. В первую добавить какао, во вторую – мелко нарезанный чернослив. В форму, застеленную бумагой, выложить лист лаваша, смазать кефиром. На него выложить начинку с какао. Накрыть вторым листом, смазать кефиром и выложить начинку с черносливом. Третий лист лаваша уложить сверху. Выпекать пирог в разогретой до 180 °C духовке 30–40 минут.

Ингредиенты:

2 листа лаваша, 300 г тыквы, 150–200 г творога, 150 мл кефира, 1 яйцо, 50 г сливочного масла, 2–3 ст. л. сахара, щепотка корицы и мускатного ореха

Натереть тыкву на крупной терке, потушить в сливочном масле до мягкости. Добавить творог, сахар и специи, тщательно перемешать. Взбить яйцо с кефиром. В форму уложить лист лаваша так, чтобы края выступали за бортики, слега смазать кефирной смесью. Накрыть вторым листом, смазать кефиром. Выложить половину начинки, накрыть краями верхнего лаваша. Смазать кефиром, выложить оставшуюся начинку и накрыть краями нижнего лаваша. Верх пирога смазать оставшимся кефиром. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 25 минут.

Ингредиенты:

1 лист лаваша, 400 г творога, 150–200 г ягод, 1 ст. л. манной крупы, 3 яйца, 100 г сметаны, 100 мл сливок, 4 ст. л. сахара, ванильный сахар по вкусу

Растереть творог с половиной сахара, ванильным сахаром, 1 яйцом и сметаной до однородности. Добавить манную крупу. Выложить творожную массу на лист лаваша, распределить сверху ягоды. Свернуть рулетом. Уложить его улиткой в круглую форму. Взбить 2 яйца с оставшимся сахаром и сливками, залить пирог. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке около 40 минут.

Ингредиенты:

3 листа лаваша, 300 г творога, пучок зелени, 100 мл кефира, 1 яйцо, 30–40 г сливочного масла, соль по вкусу

Творог смешать с рубленой зеленью, кефиром, яйцом и солью, хорошо растереть. Лаваш нарезать на одинаковые части по размеру формы. Смазать форму сливочным маслом. Выложить по очереди листы лаваша, хорошо смазывая их начинкой. Последним слоем должен быть лаваш, смазать его оставшимся сливочным маслом. Выпекать пирог в разогретой до 200 °C духовке 15–20 минут.

Ингредиенты:

500 г слоеного бездрожжевого теста, 300–400 г куриного филе, 2–3 картофелины, 1 луковица, 50 г сливочного масла, соль и молотый черный перец по вкусу

Картофель очистить, отварить до полуготовности, нарезать кубиками. Куриное филе нарезать крупными кубиками, обжарить в сливочном масле. Добавить нарезанный лук, картофель, жарить 2 минуты, посолить, поперчить. Тесто раскатать в два круглых пласта: побольше и поменьше. Бо́льший круг выложить в форму, сформовать бортики. Распределить начинку, накрыть вторым пластом теста, защипать края. В центре сделать крестообразный надрез, поверхность наколоть вилкой. Выпекать курник в разогретой до 200 °C духовке 30–40 минут.

Ингредиенты:

400 г слоеного бездрожжевого теста, 800–900 г куриного филе, 4 отварные картофелины, 1 луковица, 200 г сыра, 2 яйца, 50 г сметаны, растительное масло для жарки, 5 г горчицы, соль и молотый черный перец по вкусу

Нарезать филе небольшими кусочками, обжарить в растительном масле. Добавить нарезанный лук, жарить до готовности. Добавить сметану, горчицу, соль и молотый перец, перемешать. Отварной картофель нарезать небольшими ломтиками. Тесто раскатать, разрезать на 8 одинаковых пластов. 4 пласта выложить на противень, застеленный бумагой. На тесто выложить картофель, курицу и посыпать тертым сыром. Края теста смазать яйцом. Накрыть начинку оставшимися пластами, прижать края. В центре сделать крестообразный надрез, поверхность смазать яйцом. Выпекать мини-пироги в разогретой до 180 °C духовке 15–20 минут.

Ингредиенты:

3 листа лаваша, 700 г куриного мяса, 2 яйца, 100 г сыра, 30 г сливочного масла, пучок зелени (укроп, петрушка, зеленый лук), 1 зубчик чеснока, 70 мл кефира, 50 г сметаны, соль и молотый черный перец по вкусу