Лариса Кузьмина: Быстрая выпечка из готового теста и лаваша. Пироги, пирожки, слойки, штрудели

Ингредиенты:

500 г дрожжевого теста, 150–200 г заварного крема, сахарная пудра для украшения, растительное масло для жарки

Тесто разделить на кусочки размером с грецкий орех. Каждый раскатать в лепешку, выложить заварной крем, защипать края и придать изделиям круглую форму. Оставить пончики для расстойки на 15–20 минут, затем обжарить в разогретом масле. Дать стечь излишкам масла. Перед подачей посыпать пончики сахарной пудрой.

Ингредиенты:

500 г дрожжевого теста, 70 г черного шоколада, 10 г сливочного масла, растительное масло для жарки

Тесто раскатать в пласт толщиной 1 см. Вырезать стаканом кружочки, а затем емкостью меньшего диаметра вырезать центр. Дать подойти 15–20 минут. Обжарить во фритюре, дать стечь лишнему маслу. Растопить на водяной бане шоколад, добавить масло. Полить пончики шоколадной глазурью.

Ингредиенты:

500 г дрожжевого теста, 150 г творога, 50 г изюма, 1 яйцо, 2–3 ст. л. сахара, ванильный сахар

Изюм предварительно замочить. Растереть творог с сахаром, ванильным сахаром и яичным белком. Вмешать изюм. Из теста сформовать лепешки, в центре каждой сделать углубление, заполнить его творожной начинкой. Ватрушки выложить на застеленный бумагой противень, дать подойти 15 минут. Смазать края желтком. Выпекать в разогретой до 200 °C духовке до готовности.

Ингредиенты:

500 г дрожжевого теста, 60–70 г сливочного сыра, 90 г сливочного масла, 100 г сахарной пудры, 5–6 ст. л. сахара, 2 ст. л. какао, 1 ч. л. корицы, по ½ ч. л. молотого кардамона и имбиря, ванильный сахар

Смешать сахар, какао и специи. Тесто раскатать в пласт толщиной 1 см, смазать растопленным сливочным маслом и посыпать сахаром со специями. Свернуть рулетом, нарезать на кусочки толщиной 4–5 см. Выложить на застеленный бумагой противень, дать подойти 20 минут. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке около 20 минут. Сливочный сыр растереть с сахарной пудрой, ванильным сахаром и сливочным маслом. Смазать кремом остывшие булочки.

Ингредиенты:

250 г слоеного бездрожжевого теста, по 30 г мака и орехов, 1 ст. л. меда

Залить мак кипятком на 15 минут, затем отцедить через марлю. Растереть мак и орехи с медом. Раскатать тесто, смазать начинкой, свернуть рулетом. Нарезать его кусочками. Выложить в формы для маффинов или кексов. Выпекать в духовке при температуре 180 °C в течение 20 минут.

Ингредиенты:

500 г слоеного дрожжевого теста, 100 г орехов, 1 яйцо, 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. меда

Орехи измельчить, отложить немного для украшения. Тесто раскатать, посыпать орехами и сахаром, свернуть рулетом. Нарезать кусочками, выложить в формы для кексов, дать постоять 15 минут. Смазать яйцом и выпекать в разогретой до 200 °C духовке до готовности. Теплые булочки смазать медом и посыпать орехами.