Самогон Саныч - Теперь, когда у вас есть самогонный аппарат, что можно приготовить? Настойки

• Разлить в бутылки, укупорить. Хранить в темном прохладном месте.

Ингредиенты:

• самогон (водка) крепость 40% – 0,75 л,

• лимоны – 5 шт,

• сахарный песок – 0,4 кг,

• вода – 0,3 л.

Приготовление:

• Лимоны тщательно вымыть и снять с них цедру, не задевая белую кожицу (она горькая).

• Разрезать лимоны и вынуть мякоть, оставив белую кожицу, которую можно выкинуть.

• В кастрюлю залить воду, поставить на плиту, добавить сахар. Нагреть и размешать сахар до полного растворения.

• Добавить в кастрюлю мякоть лимонов и цедру.

• Прокипятить 5—10 мин. Добавить самогон (водку), отключить плиту и дать остыть под крышкой естественным путем.

• После остывания полученный настой перелить в банку, закрыть крышкой и настаивать 5— 7 дней.

• Профильтровать через марлю, отжать.

• Разлить в бутылки, настоять 3—4 дня. Подавать охлажденным.

Ингредиенты:

• свежая мята (листья) – 100 г,

• самогон (водка) 40% – 1 л,

• сахарный песок – 0,4 кг,

• вода – 0,4 л.

Приготовление:

• Листья мяты вымыть.

• Нагреть воду в кастрюле, добавить сахар и варить, постоянно помешивая до полного растворения сахара.

• Добавить листья мяты и проварить 15 мин.

• Влить самогон, отключить нагрев, перемешать. Дать остыть под крышкой естественным путем.

• После остывания весь отвар перелить в банку, герметично закрыть крышкой. Настаивать в темном теплом месте 3—5 дней.

• Процедить через марлю и отжать. Разлить в бутылки.

• Дать настояться еще три дня в холодном прохладном месте.

Ингредиенты:

• самогон (водка) крепость 40% – 0,75 л,

• ягоды красной рябины – 0,5 кг,

• сахарный песок – 0,5 кг,

• вода – 0,3 л.

Приготовление:

• Перебрать и помыть ягоды, засыпать сахаром и залить водой.

• Поставить на плиту довести до кипения.

• После закипания огонь убавить до минимума. Варим смесь полчаса, помешивая. Ягоды должны полопаться и отдать как можно больше сока. Выключить нагрев.

• В горячую смесь (не более 60 град. по Цельсию) вливаем самогон (водку).

• Накрываем крышкой, выключаем нагрев. Даем остыть естественным путем.

• Переливаем в подходящую банку, плотно закрываем крышкой. Настаиваем две недели.

• Процедить через марлю. Остатки ягод как следует отжать.

• Разлить в бутылки и настоять еще 10—14 дней.

Ингредиенты:

• самогон (водка) крепость 40% – 1,5 л,

• сливы – 2 кг,

• сахарный песок – 0,8 кг,

• вода – 1 л.

Приготовление:

• Промыть сливы, положить в кастрюлю, добавить воду и сахар. Поставить на плиту.

• Довести смесь до кипения, убавить огонь и варить на медленном огне, пока кожура слив не полопается.

• Добавить самогон (водка), дать провариться 2—3 мин., не доводя до кипения, выключить нагрев.

• Дать остыть естественным путем. Перелить в банку.

• Настаивать 10 дней.

• Через 10 дней процедить через марлю, отжать ягоды.

• Разлить в бутылки, настоять 7 дней.

Ингредиенты:

• самогон (водка) крепость 40% – 0,75 л,

• ягоды черной смородины – 1 кг,

• сахарный песок – 0,4 кг,

• вода – 0,5 л.

Приготовление:

• Перебрать и помыть ягоды, засыпать сахаром и залить водой.

• Поставить на плиту довести до кипения.

• После закипания огонь убавить до минимума и варить, постоянно помешивая, полчаса. Ягоды должны полопаться и отдать как можно больше сока.

• В горячую смесь (не больше 60 град. по Цельсию) вливаем самогон (водку).

• Накрываем крышкой, выключаем нагрев. Даем остыть естественным путем.

• Переливаем в подходящую банку, плотно закрываем крышкой. Настаиваем две недели.

• Процедить через марлю. Остатки ягод как следует отжать.

• Разлить в бутылки и настоять еще 10—14 дней.

Вопрос.

Сделал настойку по рецепту, замерил крепость. Спиртуозность упала ниже 30%. Куда делся «градус»?

Ответ.

Никуда не делся. Конечно, когда Вы настаиваете на каких-либо ингредиентах «градус» понижается на 1-2%, но не на 10-15%. Причина в том, что во многих рецептах в качестве одного из ингредиентов есть сахар, который изменяет плотностьнастойки. Спиртомер показывает количество спирта или «градус» в зависимости от плотности раствора и рассчитан на раствор спирт + вода. Сахар, попав в раствор, изменяет его плотность, соответственно, спиртомер выдает ложные показания.