Самогон Саныч - Теперь, когда у вас есть самогонный аппарат, что можно приготовить? Настойки

Приготовление:

• – Собрать соцветия одуванчиков, промыть под холодной водой, слегка обсушить на полотенце.

• Положить в банку 2 ст. ложки сахарного песка, затем 2 ст. ложки одуванчиков. Так, чередуя слои, заложить все одуванчики, последний слой – сахар. Обмять деревянной ложкой, закрыть марлей.

• Поставить банку на солнце на 2-е суток. Сахар должен полностью раствориться. Если сахар не растворился, прогреть банку на водяной бане до температуры 60 град. По Цельсию.

• После того, как сахар растворился, процедить содержимое банки через плотную хлопчатобумажную ткань, отжать.

• Добавить в получившийся сироп водку (самогон) и воду (по желанию). Разлить в бутылки и дать настояться в темном месте не менее 3-х суток. Более длительная выдержка – приветствуется.

Получается ярко-желтый, слегка тягучий, ликер с тонким, нектарно-медовым запахом и вкусом. Вообще, я очень советую обратить внимание на этот ликер. Я считаю его недооцененным. Одуванчик – бесплатное сырье, именно по этой причине кажется, что ничего хорошего из него не сделать, а зря. Как говорится: «Что имеем – не ценим!»

Спотыкач – это украинский сладкий алкогольный напиток на основе ягод, фруктов, трав, специй и самогона. Последнее время самогон заменяют водкой или спиртом, но это уже «от лукавого». Так считают истинные ценители спотыкача. Способ приготовления включает в себя обязательную термическую обработку сырья.

Спотыкач имеет 20—25% крепости и 20—25% сахара. Настаивается напиток 2 недели.

Своим названием «спотыкач» обязан своим действием на организм человека.

От классического спотыкача голова остается ясной, а вот ноги выписывают «вензеля», не слушаясь хозяина. Так что, «если не хватило» – не надо «посылать гонца», если гонец пил спотыкач. Готовьте все заранее.

Напиток достаточно легкий, считается женским. Весьма эффективен при романтическом свидании. Именно о нем говорили: «Угостил паночку вкусненьким – и тащи ее куда хочешь!»

В литературе часто спотыкач относят к наливкам. На мой взгляд, это отдельный вид алкогольных напитков и имеет ряд отличий.

Во-первых , как я уже писал, готовится он с обязательной термической обработкой ингредиентов, а наливки и настойки – нет.

Во-вторых , количество сахара в нем меньше, чем у наливок и больше, чем у настоек. Над отметить, что по вкусу спотыкач – ближе к наливкам.

В-третьих , благодаря термической обработке, «созревает» спотыкач гораздо быстрее, чем наливки, т. е. Ваш спотыкач будет полностью готов через 14 дней, а наливки – через 1 – 6 месяцев. Так что по времени созревания спотыкач – ближе к настойкам.

С первого взгляда, я предлагаю Вам всего шесть рецептов спотыкача, перечисленных ниже. На самом деле гораздо больше. Просто не хочу занимать Ваше время, а хочу пробудить у Вас творческий подход, для чего даю направление.

Итак, берите рецепт «Смородиновый спотыкач» (смотрите ниже) и включайте воображение.

Технология точно такая же, только ягоды черной смородины можно заменить:

• абрикосом,

• алычой,

• брусникой,

• виноградом (сладким),

• вишней,

• ежевикой,

• земляникой,

• клубникой,

• клюквой,

• крыжовником,

• персиком,

• смородиной белой,

• смородиной красной,

• смородиной черной (это уже в рецепте),

• черешней,

• черникой и т. д.

Кроме того, можно сделать ассорти:

• абрикос – персик: 1 к 1-му,

• вишня – крыжовник: 1 к 2-м,

• земляника – белая смородина: 1 к 1-му,

• малина – черника: 2 к 1-му,

• черная смородина – красная смородина: 2 к 1-му и т. д.

В общем, включайте фантазию, а вектор направления – я Вам уже дал. А сейчас – рецепты.

Ингредиенты:

• самогон (спирт) крепость 70% – 1 л,

• клюква – 700 г,

• сахарный песок – 250 г,

• вода – 1,2 л.

Приготовление:

• Клюкву перебрать, растолочь, положить в стеклянную банку залить самогоном (спиртом). Поставить банку в темное теплое место на 10 дней.

• Получившийся настой профильтровать, клюкву отжать. Влить настой в воду, добавить сахарный песок, перемешать.

• Перелить настой в кастрюлю поставить на минимальный нагрев и подогревать, постоянно помешивая, до полного растворения сахара. Температура не должна превышать 60 град. по Цельсию.

• После растворения сахара выключить нагрев, дать остыть естественным путем.