Дэвид Перлмуттер - Здоровый мозг. Программа для улучшения памяти и мышления

Алюминий – металл, который способствует формированию разрушающих мозг свободных радикалов и развитию воспалительных реакций. У людей, страдающих от болезни Альцгеймера, в мозге накапливается особенно большой объем алюминия. Некоторые разновидности антацидных препаратов, понижающих кислотность, отличаются высоким содержанием алюминия, и, на мой взгляд, это довольно страшно, ведь многие из нас принимают антациды очень часто, как будто это безобидные леденцы. Связь алюминия и возникновения болезни Альцгеймера пока не до конца определена, но некоторые исследования уже указывают на наличие взаимосвязи между содержанием алюминия в питьевой воде и возникновением этой болезни. Исследователи из Университета Торонто обнаружили, что у пациентов, которые более десяти лет пили водопроводную воду с высоким содержанием алюминия, риск развития болезни Альцгеймера повышается на целых 250 %. Многие из нас ежедневно получают серьезный объем алюминия, и не только с водой или антацидными препаратами, но и используя некоторые типы посуды, фольги, даже дезодорантов. (В главе 6вы найдете более подробную информацию на эту тему.) Я лично считаю, что все мы должны стараться избегать попадания алюминия в наш организм, хотя и не вижу ничего особенно страшного, если вы время от времени все же принимаете антациды. Если это происходит раз-два в месяц, волноваться не о чем. Но многие привыкли принимать антациды ежедневно, и не по одной таблетке. В этом случае я рекомендую найти препарат, не содержащий алюминия. А лучше попробовать разобраться с хроническим несварением желудка, которое и становится основной причиной повышенной кислотности. Изменение пищевых привычек (исключение из рациона переработанных и/или жареных продуктов, переход на здоровую пищу) поможет наладить процесс пищеварения. (Подробнее о здоровых пищевых привычках поговорим в главе 5.) Антациды, как и некоторые отпускаемые по рецепту препараты, могут также приводить к росту уровня гомоцистеина за счет вымывания из организма витаминов группы В.

Прочтите перечень содержащих алюминий лекарств и посмотрите, принимаете ли вы какие-то из них. Учтите, что на рынке существуют сотни схожих наименований лекарств и постоянно появляются новые, некоторых содержащих алюминий антацидов в моем перечне может не оказаться. Но даже если вашего лекарства в моем списке нет, это не означает, что оно точно не содержит алюминия. Покупая лекарства, внимательно читайте список ингредиентов.

Непатентованное наименование : гидроокись алюминия (с карбонатом магния, или гидроксидом магния, или симетиконом, или трисиликатом магния). Тип препарата : антацид.

Старайтесь использовать подобные препараты как можно реже, не более двух раз в месяц. Если вам нужно принимать антацидный препарат чаще, переходите на лекарства, содержащие карбонат кальция, а не алюминий.

к Приложению 3

Меня часто спрашивают, что, по моему мнению, наиболее важно для поддержания работоспособности мозга и предотвращения преждевременного старения. Ответ прост: если вы хотите, чтобы ваш мозг оставался здоровым и работал с максимальной эффективностью всю вашу жизнь, вам нужно очень внимательно следить за тем, что вы едите. Питание – самый важный инструмент для поддержания умственного и физического здоровья, хотя внимания ему уделяют очень мало.

Система питания программы «Здоровый мозг» содержит рекомендации в отношении оптимальной диеты и здоровых продуктов. В рамках системы я предлагаю четыре варианта меню на неделю, включая и основные приемы пищи, и перекусы между ними. Используйте мои предложения как подсказку и смело меняйте их в соответствии с собственными предпочтениями. Из предложенного мной перечня продуктов вы, конечно, можете составлять и собственные варианты здорового меню.

С точки зрения невролога, стандартная диета работающего человека – это кошмар. В ней слишком много жира низкого качества, из-за которого работа мозга замедляется, но не хватает полезных жиров, обеспечивающих активность клеток мозга. В стандартном рационе очевиден избыток переработанных продуктов, содержащих слишком мало полезных веществ, переизбыток сахара и химических добавок, которые стимулируют выработку свободных радикалов и появление воспалений в мозге. Если бы мне нужно было разработать программу питания, способствующую снижению мозговой активности, ускоряющую старение мозга, стимулирующую резкие колебания настроения и прочие неврологические проблемы, я бы просто выбрал тот рацион, которого придерживается сейчас большинство людей.