Наталия Попович - Особенности национального копчения, вяления, соления, маринования. Сало, мясо, рыба, сыр
Здесь есть возможность читать онлайн «Наталия Попович - Особенности национального копчения, вяления, соления, маринования. Сало, мясо, рыба, сыр» — ознакомительный отрывок электронной книги совершенно бесплатно, а после прочтения отрывка купить полную версию. В некоторых случаях можно слушать аудио, скачать через торрент в формате fb2 и присутствует краткое содержание. Год выпуска: 2018, ISBN: 2018, Издательство: Литагент Клуб семейного досуга, Жанр: Кулинария, на русском языке. Описание произведения, (предисловие) а так же отзывы посетителей доступны на портале библиотеки ЛибКат.
- Название:Особенности национального копчения, вяления, соления, маринования. Сало, мясо, рыба, сыр
- Автор:
- Издательство:Литагент Клуб семейного досуга
- Жанр:
- Год:2018
- ISBN:978-617-12-4953-0, 978-617-12-5559-3, 978-617-12-5560-9, 978-617-12-5561-6
- Рейтинг книги:3 / 5. Голосов: 1
-
Избранное:Добавить в избранное
- Отзывы:
-
Ваша оценка:
Особенности национального копчения, вяления, соления, маринования. Сало, мясо, рыба, сыр: краткое содержание, описание и аннотация
Предлагаем к чтению аннотацию, описание, краткое содержание или предисловие (зависит от того, что написал сам автор книги «Особенности национального копчения, вяления, соления, маринования. Сало, мясо, рыба, сыр»). Если вы не нашли необходимую информацию о книге — напишите в комментариях, мы постараемся отыскать её.
С этой книгой вы сможете приготовить восхитительный рулет по-австрийски, копченые свиные ребрышки с пряностями, баранину по-осетински, пикантную бастурму по-армянски, копченую рыбу по-фински, корейку по-испански, пряную «краковскую» колбаску, окорока и лопатки по-болгарски, копченую щуку пряную по-днепровски, подкопченный твердый сыр, сыровяленую свиную колбасу по-провански или вяленое филе скумбрии, сушеные соленые груши, землянично-медовую пастилу и многое другое.
Традиционные национальные рецепты придутся по вкусу вам, гостям и близким!
Особенности национального копчения, вяления, соления, маринования. Сало, мясо, рыба, сыр — читать онлайн ознакомительный отрывок
Ниже представлен текст книги, разбитый по страницам. Система сохранения места последней прочитанной страницы, позволяет с удобством читать онлайн бесплатно книгу «Особенности национального копчения, вяления, соления, маринования. Сало, мясо, рыба, сыр», без необходимости каждый раз заново искать на чём Вы остановились. Поставьте закладку, и сможете в любой момент перейти на страницу, на которой закончили чтение.
Интервал:
Закладка:
Копченый сыр нецелесообразно хранить в морозильной камере, хотя там он может лежать до года. Однако после разморозки его вкусовые свойства изменяются не в лучшую сторону, и использовать продукт можно будет только при выпечке или как добавку к соусам, начинкам – после термообработки. В чистом виде есть его уже не захочется.
О том, что копченый сыр начал портиться, говорят беловатые, розовые, зеленоватые или черные пятна на поверхности. Также на то, что продукт испорчен, указывают слизь на поверхности, рыхлая текстура сыра, неприятный, не характерный для данного сорта сыра запах.
С хранением сушеных и вяленых овощей и фруктов дело обстоит проще – эти продукты умеет сохранять практически каждая хозяйка. Для хранения понадобятся бумажные пакеты или тканевые мешочки, которые надо держать в сухом прохладном помещении с хорошей вентиляцией. При повышенной влажности воздуха сушка отсыревает, начинает портиться и покрываться плесенью. Засоленные овощи хранятся обычно в емкости для засолки в рассоле или стеклянных банках, плотно закрытых крышками. Для длительного хранения солений рекомендуется использовать прохладное помещение, например погреб.
Интервал:
Закладка:
Похожие книги на «Особенности национального копчения, вяления, соления, маринования. Сало, мясо, рыба, сыр»
Представляем Вашему вниманию похожие книги на «Особенности национального копчения, вяления, соления, маринования. Сало, мясо, рыба, сыр» списком для выбора. Мы отобрали схожую по названию и смыслу литературу в надежде предоставить читателям больше вариантов отыскать новые, интересные, ещё непрочитанные произведения.
Обсуждение, отзывы о книге «Особенности национального копчения, вяления, соления, маринования. Сало, мясо, рыба, сыр» и просто собственные мнения читателей. Оставьте ваши комментарии, напишите, что Вы думаете о произведении, его смысле или главных героях. Укажите что конкретно понравилось, а что нет, и почему Вы так считаете.