Владимир Федоров - Коктейли

Ром 40 мл, лимонный сок 20 мл, газированная вода 20 мл, лимонная цедра, лед.

Все компоненты смешать в широком конусном бокале со льдом при помощи ложечки. Лимонную цедру нарезать мелкими кубиками и положить в бокал.

Ром 30 мл, вишневая настойка 10 мл, сахарный сироп 10 мл, лимонный сок 10 мл, кружок лимона, лед.

Приготовить напиток в шейкере и подать в конусном бокале, украшенном сахарной корочкой.

Ром 20 мл, водка 20 мл, лимонный ликер 40 мл, лимонная цедра, «пьяная» вишня, 3–4 кубика льда.

Приготовить коктейль в шейкере со льдом и подать в шарообразном бокале, украсив спиралью из лимонной цедры и опустив на дно «пьяную» вишню.

Апельсиновый ликер 40 мл, лимонный сок 20 мл, сахарный сироп 10 мл, кружок апельсина, 3–4 кубика льда.

Приготовить смесь в шейкере, вылить в высокий конусный фужер и подвесить на него кружок апельсина.

Вишневый ликер 40 мл, десертный белый вермут 40 мл, лимонный сок 10 мл, «пьяная» вишня, 2–3 кубика льда.

Напиток смешать в шейкере со льдом и вылить в широкий фужер, на дно которого положить «пьяную» вишню. Фужер предварительно украсить сахарной корочкой.

Вишневая настойка 40 мл, апельсиновая настойка 20 мл, сахарный сироп 10 мл, спираль из лимонной цедры, 2–3 кубика льда.

Смешать компоненты в шейкере, вылить в широкий конусный бокал и украсить спиралью из лимонной цедры.

Десертные коктейли содержат значительное количество сахара, поэтому пьют их после еды. Для состава этих коктейлей характерны ликеры, десертные вина, фруктовые соки и сиропы. В небольших количествах в них могут входить также коньяк, водка, ром.

Подавать десертные коктейли принято с соломинкой в креманках, широких конусных бокалах, фужерах, украшают их сахарной корочкой, лимонной и апельсиновой цедрой в виде подвески или спирали, «пьяными» и консервированными вишнями.

Коньяк 30 мл, портвейн красный 50 мл, клубничный сироп 20 мл, лед.

Смешать все компоненты в шейкере со льдом. Бокал украсить сахарной корочкой и вылить в него приготовленную смесь.

Коньяк 20 мл, портвейн белый 60 мл, лед.

Приготовить и подать так же, как «Красный мак».

Коньяк 20 мл, шоколадный ликер 20 мл, взбитые сливки 10 г, лед.

Коньяк и ликер смешивают в шейкере со льдом, выливают в креманку и сверху кладут взбитые сливки. Подают с соломинкой и чайной ложечкой.

Коньяк 20 мл, апельсиновый ликер 20 мл, кофейный ликер 20 мл, кофейный настой 50 мл, лед.

Коктейль приготовляют в шейкере со льдом и подают в широком бокале.

Мед 10 г, коньяк 20 мл, водка 20 мл, «пьяная» вишня, лед.

Компоненты смешать в шейкере со льдом, вылить в конусный бокал и опустить в него вишню.

Коньяк 20 мл, крем шоколадный (или ликер) 20 мл, апельсиновый сок 20 мл, взбитые сливки 10 г, лед.

Приготовить и подать так же, как коктейль «Альпийский».

Коньяк 20 мл, ананасовый ликер 20 мл, апельсиновая настойка 10 мл, вишни, кружок лимона, лед.

Все компоненты смешать в шейкере со льдом. Высокий бокал украсить кружком лимона, положить в него 2–3 вишни и влить коктейль.

Коньяк 20 мл, водка 40 мл, ликер апельсиновый 20 мл, сок лимонный 20 мл, сок апельсиновый 20 мл, сахарный сироп 20 мл, шампанское [3] Там, где в рецептурах не указан вид шампанского, везде подразумевается сухое или полусухое. 60 мл, кружок лимона, лед.

В большой бокал положить лед, вылить на него все компоненты и положить кружок лимона.

Коньяк 10 мл, абрикосовая настойка 20 мл, абрикосовый сок 20 мл, апельсиновая цедра, лед.

Смешать все жидкие компоненты в стакане со льдом с помощью ложечки. Охлажденную смесь вылить в узкий конусный бокал и украсить напиток спиралью из апельсиновой цедры.

Водка 20 мл, ликер «Бенедиктин» 20 мл, десертный белый вермут 20 мл, вишни свежие или консервированные, лед.

Все компоненты смешать в шейкере со льдом, вылить в высокий бокал и положить в него 4–5 вишен.

Водка 20 мл, ликер вишневый 30 мл, ликер «Шартрез» 30 мл, вишни свежие или консервированные, лед.

Приготовить и подать так же, как коктейль «Волна», но бокал украсить сахарной корочкой.