Юрий Пернатьев - Живая еда от 1000 болезней. Рецепты, которые лечат позвоночник, суставы, сердце, сосуды, диабет

Морковь очистить, натереть на мелкой терке. Добавить сахар, тертую цедру, лимонный сок, перемешать, выложить в сотейник и тушить, перемешивая, на умеренном огне под крышкой примерно 15–20 минут. Затем снять крышку и тушить морковь до полного испарения сока. Когда масса станет густой и клейкой, снять с огня и охладить. Из чуть теплой массы сформовать шарики величиной с грецкий орех, обкатать в сахарной пудре и подсушить в теплой духовке.

Груши по-восточному

5 крупных груш, 20 г ядер грецких орехов, 50 г меда, щепотка молотого имбиря, корица по вкусу

Груши очистить от кожуры и сердцевины, крупно нарезать. Грецкие орехи измельчить, добавить мед и молотый имбирь, перемешать. Груши обмакнуть в приготовленную смесь, выложить на противень и запекать в духовке на слабом огне. По желанию при подаче на стол груши можно посыпать корицей.

Груши со сливками и ликером

5 груш «дюшес» или подобного сорта, 200 мл сливок, 200 мл молочного йогурта без наполнителей, 100 мл кофейного ликера, 40 г сливочного масла, 120 г сахара, 5 г тертого мускатного ореха

Груши очистить от кожуры и сердцевины, нарезать небольшими дольками или ломтиками. Растопленное масло перемешать с 50 г сахара, смазать груши. Выложить на лист пищевой фольги и поместить на решетку гриля. Запекать в течение 5–7 минут, до зарумянивания. Все оставшиеся продукты соединить и слегка взбить. Груши выложить в вазочки и полить приготовленной смесью.

Творожная масса с медом

400 г нежирного творога, 4 яичных желтка, 1 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. натурального меда, 2 ст. л. сахара

Яичные желтки тщательно растереть с сахаром и медом. Добавить мягкое сливочное масло и взбить до образования пышной однородной массы. Творог протереть, частями ввести взбитую массу, тщательно перемешать. Творожную массу можно полить сметаной, вареньем, джемом, растопленным шоколадом и др.

Пудинг творожный с рисом

500 г творога, 60 г риса, 1 яйцо, 15 г сметаны, 15 г сливочного масла, панировочные сухари, 30 г сахара, соль

Рис отварить до готовности. Творог протереть через сито. Яйцо взбить с сахаром и солью, соединить с творогом. Добавить отварной рис, тщательно перемешать. Форму хорошо смазать сливочным маслом и посыпать сухарями. Выложить приготовленную массу, разровнять, смазать сметаной. Запекать в духовке 1 час.

Морковь глазированная

500 г моркови, 100 г меда, 50 г сливочного масла, соль

Растопить масло, добавить мед. Выложить нарезанную кусочками морковь, обжарить. Затем посолить, при необходимости влить немного воды, тушить под крышкой до готовности.

Крем абрикосовый по-венгерски

300 г абрикосов, 2 яичных желтка, 200 мл белого сухого вина, 300 мл молока, 1 белая булочка или 1/3 батона, цедра 1 лимона, 60 г сахара

Абрикосы очистить от косточек, выложить в сотейник, влить вино, добавить сахар, довести до кипения и готовить под крышкой на слабом огне 10 минут. В отдельной посуде вскипятить молоко, добавить тертую лимонную цедру, раскрошенную булочку, варить 10 минут. Обе массы соединить и взбить миксером. Полученную массу проварить до нужной степени густоты, заправить яичными желтками, тщательно перемешать и охладить.

Айвовый мармелад

700 г айвы, 500 г сахара, цедра 1 лимона, молотая корица

Айву вымыть, очистить, разрезать на несколько частей, удалить сердцевину и тушить в сотейнике в небольшом количестве воды до мягкости. Следить, чтобы не подгорала, доливая воду по мере надобности. Сахар растворить в 200 мл воды, довести до кипения. Добавить айву, мелко нарезанную цедру лимона, корицу, варить до загустения. Выложить массу на противень, поставить в теплую духовку для подсыхания. Готовый мармелад нарезать на куски.

Совершенно точно установлено, что от правильного питания зависит в том числе и возможность хорошо видеть на протяжении всей жизни. На сегодня известно достаточно много продуктов, постоянное употребление которых оказывает положительное воздействие на зрение и работу глаз. Особенно ценны продукты растительного происхождения, включая целый ряд овощей и фруктов. Ниже перечислены некоторые из них.