Михаил Гурвич - Язва и гастрит? Лечение без операции

Филе минтая – 55 г, творог нежирный – 55 г, морковь – 15 г, яйцо – 1/8 шт., масло растительное – 10 мл.

Филе пропустить 2 раза вместе с творогом и морковью через мясорубку, добавить яйцо, растительное масло, соль, хорошо размешать, сформовать биточки и сварить их на пару.

Карп – 120 г, морковь – 5 г, масло сливочное – 5 г, корень петрушки – 5 г.

Подготовленную рыбу разрезать на куски, переложить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Снять пену, посолить, добавить коренья (морковь и петрушку) и варить до готовности 15–20 минут. При подаче на стол полить маслом.

Яйцо – 2 шт., молоко – 40 мл, мясо отварное – 35 г, масло растительное – 2 мл.

Подготовленное мясо отварить и пропустить через мясорубку. Яйцо соединить с молоком, посолить и хорошо взбить. На смазанную растительным маслом форму выложить провернутое мясо, залить ом-летной смесью, варить на пару.

Яйцо – 2 шт., молоко – 50 мл, морковь – 50 г, масло сливочное – 5 г, масло растительное для смазки – 2 мл.

Яйца соединить с молоком, добавить соль, хорошо взбить. Очищенную отварную морковь протереть, соединить с омлетной смесью, вылить в форму, смазанную маслом, и варить па пару до готовности. При подаче на стол полить маслом.

Яйцо – 2 шт., цветная капуста – 60 г, молоко -50 мл, масло растительное для смазки – 2 мл.

Цветную капусту отварить и мелко нарезать. Яйца взбить с молоком, посолить и смешать с цветной капустой. Омлетную смесь вылить в смазанную растительным маслом форму и варить на пару до готовности.

Молоко – 25 мл (для омлета) и 50 мл (для соуса), яйцо – 1/2 шт., мука пшеничная – 3 г, масло сливочное – 3 г.

Яйца смешать с молоком, хорошо взбить, посолить, вылить на смазанную растительным маслом сковороду и на пару довести до готовности. Омлет охладить и изрубить. Из муки и молока приготовить соус в виде киселя, добавить масло и рубленый омлет.

Говядина – 150 г, хлеб белый – 20 г, яйцо – 1/3 шт., масло сливочное – 15 г.

Из мяса, хлеба и 5 г масла приготовить мясной фарш. Яйца хорошо взбить, смешать с молоком, вылить на смазанную растительным маслом сковороду и на пару довести до готовности. Омлет охладить и изрубить. Из мясного фарша сделать 2 круглые лепешки, на середину лепешек положить омлет, края соединить. Зразы сварить на пару. Подавать с маслом или молочным соусом.

Творог – 75 г, молоко кипяченое – 100 мл, сахар – 10 г.

Творог протереть, добавить молоко и сахар.

Творог – 100 г, сахарный песок – 10 г, сметана 15 %-ная – 20 г.

Творог положить на порционную тарелку, полить сметаной и посыпать сахаром.

Творог – 100 г, мука пшеничная – 10 г, яйцо – 1/4 шт., масло сливочное – 10 г, сахар – 10 г.

Творог протереть, смешать с мукой, яйцами, сахаром и солью. Сформовать нетолстые колбаски и нарезать их по 7–8 штук, на порцию. Опустить вареники в горячую воду, довести до кипения, снять кастрюлю с плиты. Через 5 минут вынуть вареники шумовкой. При подаче на стол полить сливочным маслом.

Для приготовления 100 г кальцинированного творога надо 700 мл молока и 1,5–2 ст. ложки 10 %-ного раствора хлористого кальция. Молоко довести до кипения, охладить до 80–90 °C, затем, помешивая, добавить хлористый кальций (кальций хлорид), свернувшееся молоко охладить и процедить (через марлю), положить под гнет для уплотнения творога. Кальцинированный творог отличается низкой кислотностью, поэтому его применяют при болезнях печени, поджелудочной железы, заболеваниях желудка и кишечника.

Творог – 120 г, печенье – 20 г, сахар – 15 г, яйцо – 1/2 шт., молоко – 20 мл, масло сливочное – 10 г, сметана – 20 г.

Печенье истолочь, смешать с сахаром, залить молоком, дать постоять 10–15 минут, затем соединить с протертым творогом, желтком и 5 г растопленного масла. Всю массу хорошо вымешать, соединить со взбитым белком, выложить в форму, смазанную маслом, верх разровнять и на пару довести до готовности. Подать на стол со сметаной.