Александра Черкашина - Слоеные салаты

• 400 г замороженного зеленого горошка

• 6 яиц

• 250 г мяса криля

• 150 г риса

• 50 г укропа

• 100 мл майонеза

• Соль по вкусу

Подготовка продуктов

1. Горошек разморозить, слить лишнюю жидкость.

2. Яйца отварить вкрутую, очистить и нарезать кружочками.

3. Рис отварить в подсоленной воде. Остудить.

4. Мясо криля измельчить, смешать с отваренным рисом и заправить майонезом. Добавить мелко нарезанный укроп.

Приготовление

1. На дно прозрачной миски выложить 1/3 зеленого горошка.

2. По бокам миски выложить на горошек кружочки яиц, а в середину положить половину массы из риса и мяса криля.

3. Повторить эти действия и засыпать салат сверху зеленым горошком. Украсить долькой яйца.

Ингредиенты

• 100 г гречневой крупы

• 200 г сырых брюшков лосося

• 200 г зеленого горошка

• 4 яйца

• 100 г лука

• 70 мл майонеза

• 15 г петрушки

Подготовка продуктов

1. Гречневую крупу отварить до готовности.

2. Брюшки лосося отварить в кипящей воде в течение 7—10 минут. Остудить и мелко нарубить острым ножом.

3. Яйца отварить вкрутую, очистить и нарезать кубиками.

4. Лук нарезать тонкими полукольцами.

5. Горошек открыть и слить жидкость.

Приготовление

1. На дно прозрачной миски среднего размера уложить несколько столовых ложек гречневой крупы, приправить майонезом.

2. Сверху выложить лук, на него – мясо лосося и еще один слой майонеза.

3. Далее добавить к салату слой зеленого горошка, слой майонеза и завершить сборку салата верхушкой из яиц. Украсить листочками петрушки.

Ингредиенты

• 300 г мякоти говядины

• 300 г репчатого лука

• 250 г стручковой фасоли

• 250 г сладкого перца

• 70 г зеленого лука

• 3 ст. л. растительного масла

• 2 ст. л. соевого соуса

• Сок ¼ лимона

• 2 ч. л. сахара

• 1 ч. л. кунжута

• Соль по вкусу

Подготовка продуктов

1. Говядину вымыть и промокнуть бумажным полотенцем досуха. Нарезать очень тонкими полосками и обжарить в течение 7 минут на сильно разогретой сковороде. Посолить, добавить 1 ст. л. соевого соуса, уменьшить огонь и подержать 5 минут под крышкой.

2. Репчатый лук очистить, нарезать полукольцами, обжарить на большом огне с добавлением сахара и соли.

3. Стручковую фасоль отварить, приправить лимонным соком.

4. Сладкий перец нарезать тонкими полосками, слегка обжарить.

5. Зеленый лук нарезать тонкими перьями.

6. Приготовить соус из 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. соевого соуса, щепотки сахара и 1 ст. л. лимонного сока.

Приготовление

1. На дно банки уложить карамелизированный лук, на него – стручковую фасоль.

2. Далее уложить говядину, а на нее – перец.

3. Полить салат соусом, встряхнуть.

4. Сделать шапочку из зеленого лука, украсить кунжутом.

Ингредиенты

• 400 г консервированной фасоли

• 300 г свеклы

• 200 г моркови

• 250 г соленых огурцов

• 200 г картофеля

• 50 г зеленого лука

• 100 мл растительного масла

• 1 ч. л. горчицы

• 2 ст. л. лимонного сока

Подготовка продуктов

1. Банку фасоли открыть и слить лишнюю жидкость.

2. Свеклу и морковь вымыть, обсушить, обернуть фольгой и запечь в духовке. Готовые овощи очистить и нарезать кубиками.

3. Огурцы нарезать кубиками. Зеленый лук – тонкими перьями.

4. Картофель очистить, нарезать очень тонкими кружочками. В разогретом масле обжарить картофель с двух сторон до золотистого цвета – так, чтобы кусочки не касались друг друга. Выложить получившиеся чипсы на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

5. Для соуса смешать горчицу, лимонный сок и масло.

Приготовление

1. На тарелку для подачи поставить сервировочное кольцо.

2. Уложить по очереди свеклу, фасоль, огурцы и морковь, поливая каждый слой соусом.