Иван Дубровин - Все о красном вине

Способ приготовления. Подготовленного гуся обжарьте в гусином жире или сливочном масле. Затем выньте его. Обжарьте в жаровне репчатый лук и чеснок. Как только лук и чеснок слегка подрумянятся, добавьте помидоры, соль, перец по вкусу, сельдерей, петрушку, чабер, влейте 3 стакана сухого красного вина и положите гуся обратно. Накройте жаровню крышкой и держите на слабом огне в течение 5 часов, пока гусь не станет совсем мягким. Выньте гуся, слейте сок и протрите через сито овощи. Сок смешайте с протертыми овощами и остудите, чтобы можно было снять жир. Чтобы гусь не остывал, заверните его в бумагу, поместите в гусятницу, закройте крышкой и держите на слабом огне. Таким образом гусь, оставаясь горячим, не засохнет и не пережарится. Тем временем положите на сковороду немного гусиного жира или сливочного масла и подрумяньте в нем маринованный лук, время от времени помешивая его. Когда лук станет золотистым, добавьте сахар и оставшееся вино. Вылейте эту смесь в сок. Перед подачей гуся к столу положите его в горячий соус, в который предварительно добавьте коньяку.

Итак, дорогие читатели, вы познакомились со многими замечательными свойствами красного вина. Но не думайте, что теперь вам известно абсолютно все об этом уникальном напитке. Кроме отличных целебных и вкусовых качеств, красное вино обладает рядом свойств, о которых многие из вас, наверное, даже не догадываются. В этой главе мы постараемся приоткрыть перед вами завесу тайны и поведать о нетрадиционных, мало кому известных свойствах этого наивкуснейшего напитка. Кстати, вкус красного вина может нравиться не всем, но вот использовать этот напиток для других целей может каждый, кто имеет привычку держать в доме хотя бы небольшую бутылочку вина.

Естественно, что использование красного вина не по назначению возможно только в одном случае — если вы купили вино, попробовали его и… пришли в ужас от вкуса, который ощутили во рту. Скорее всего, вам не повезло и вы приобрели некачественный напиток. Но не стоит расстраиваться, все поправимо — и недопитое вино можно использовать в качестве незаменимого помощника в хозяйстве.

Многие хозяйки не раз приходили в ужас от отвратительного вида ржавчины, которая покрывает раковину в ванной комнате и на кухне. Красное вино может стать очень хорошим средством, которое придет на помощь в этой непростой ситуации. Но только нужно учитывать, что должно использоваться не само красное вино, а уксус, который готовится на основе красного вина.

Винный уксус наносится на место, покрытое слоем ржавчины. Если это раковина, целесообразно закрыть сливную воронку пробкой для того, чтобы уксус не вытекал сразу же после того, как он был налит. Оставьте уксус на месте ржавчины в течение 5 минут, а затем тщательно протрите это место жесткой губкой или специальной мочалкой. Если слой ржавчины слишком застарелый, это средство может оказаться беспомощным. Но если ржавчина начала появляться сравнительно недавно, оно поможет. После завершения очищающей процедуры необходимо смыть уксус струей холодной воды.

Уксус, приготовленный на основе красного вина, является эффективным средством для очищения любой зеркальной поверхности. Если специальное средство для чистки зеркал временно недоступно, винный уксус может его заменить. С давних времен замечено, что зеркало, протертое этой жидкостью, придает его поверхности необычайный блеск. Если вы используете уксус на основе красного вина, вас порадует отсутствие разводов на зеркале, которые могут оставаться после использования любого другого средства. Но применение винного уксуса как чистящего средства требует от домохозяйки особого мастерства и терпения. Если вы будете чистить зеркало очень медленно, на нем могут образоваться подтеки, которые совсем не красят зеркало. Если вы проводите чистку в хорошем темпе, результат превзойдет ваши ожидания. Помните, что любой уксус вреден для кожи рук. Поэтому будьте внимательны, когда будете использовать винный уксус. Работайте только в защитных резиновых перчатках. Для очистки поверхности зеркала используйте только чистое полотенце, иначе результат может быть намного хуже.

С древности до нас дошли рецепты использования красного вина для чистки стеклянной и хрустальной посуды. Считается, что красное вино очень хорошо очищает блестящую поверхность и заставляет ее просто сиять даже в темной комнате. Для того, чтобы это произошло, совсем необязательно использовать большое количество вина: будет достаточно и нескольких капель. Нанесите их на чистое полотенце и тщательно протрите им предварительно вымытый холодной водой бокал, рюмку, фужер и т. д.