Евгения Сбитнева - Холодные закуски и салаты

Цуккини нарезают тонкими кружочками, солят и обжаривают в растительном масле.

Зелень мелко рубят. Майонез смешивают с зеленью, намазывают на кусочки хлеба, сверху кладут кружочки цуккини, прикрывают ломтиками хлеба.

На каждое канапе кладут кусочек сыра и скалывают шпажками.

Хлеб – 8 ломтиков, масло сливочное – 50 г, капуста белокочанная – 200 г, кукуруза консервированная – 4 ст. ложки, палочки крабовые – 10 шт., яйцо – 1 шт., майонез – 100 г, зелень – 2 ст. ложки.

Капусту шинкуют, крабовые палочки и сваренное вкрутую яйцо измельчают. Все компоненты смешивают, солят, заправляют майонезом.

Готовый салат выкладывают на обжаренные в масле кусочки хлеба, украшают зеленью, прикрывают ломтиками хлеба и скалывают шпажками.

Хлеб – 5 ломтиков, сыр твердый – 5 ломтиков, майонез – 100 г, яйца – 2 шт., зелень, соль по вкусу.

Сваренные вкрутую яйца измельчают, смешивают с майонезом, добавляют измельченную зелень и соль.

Полученную массу намазывают на кусочки хлеба, сверху кладут ломтики сыра и скалывают шпажками.

Хлеб ржаной – 4 ломтика, масло сливочное – 50 г, яйцо – 1 шт., молоко – 2 ст. ложки,чеснок – 2 дольки.

Чеснок натирают на терке, яйцо взбивают с молоком. Хлеб намазывают маслом, натирают чесноком и обмакивают в яично-молочную смесь.

Выкладывают подготовленные куски хлеба в прогретую посуду и запекают в микроволновой печи или духовке сначала с одной стороны, а затем с другой.

Хлеб – 4 ломтика, масло сливочное – 40 г, сыр тертый – 70 г, орехи толченые – 2 ст. ложки, персики консервированные – 100 г.

Намазывают на ломтики хлеба масло, посыпают смесью тертого сыра с толчеными орехами, сверху укладывают по 2 фруктовые дольки. Готовые канапе протыкают шпажками.

Хлеб – 8 ломтиков, вино красное – 4 ст. ложки, пудра сахарная – 2 ч. ложки, белок яичный – 1 ч. ложка, масло сливочное – 20 г, корица – 1 ч. ложка.

Сахарную пудру смешивают с корицей и красным вином. Белок с по-мощью миксера взбивают в густую пену. Каждый кусочек хлеба намазывают маслом, обмакивают сначала в подслащенное и ароматизированное вино, а затем во взбитый белок. Запекают хлеб в микроволновке или духовке с одной стороны, переворачивают и запекают с другой стороны.

Хлеб – 8 ломтиков, скумбрия – 1 банка, майонез – 50 г, яйца – 2 шт., петрушка – 2 ст. ложки.

Сваренные вкрутую яйца мелко режут, смешивают с майонезом и скумбрией и все тщательно перемешивают. Полученную массу намазывают на кусочки хлеба, посыпают измельченной петрушкой, прикрывают кусочками хлеба и скалывают канапе шпажками.

Хлеб – 8 ломтиков, ветчина – 4 ломтика, огурец консервированный – 2 шт., майонез – 2 ст. ложки, помидор – 1 шт., зелень – 2 ст. ложки.

Помидор и огурцы нарезают кружочками, зелень измельчают. На хлеб намазывают майонез, сверху кладут ломтик ветчины, кружочек помидора, огурца, посыпают канапе зеленью, прикрывают хлебом и скалывают шпажками.

Хлеб пшеничный – 6 ломтиков, яйца – 2 шт., сливки – 2 ст. ложки, масло сливочное – 1 ст. ложка.

Смешивают яйца со сливками и обмакивают в эту смесь кусочки хлеба. Прогретый противень смазывают маслом, выкладывают на него подготовленные кусочки хлеба и запекают их в духовке или микроволновой печи.

Переворачивают хлеб и держат в духовке еще несколько минут.

Хлеб – 4 ломтика, лук репчатый – 1 шт., сыр твердый – 50 г, масло сливочное – 4 ч. ложки, перец красный молотый по вкусу.

Репчатый лук натирают на терке или мелко режут. Хлеб смазывают маслом, посыпают репчатый луком, тертым сыром, перчат и запекают в микроволновой печи или горячей духовке до тех пор, пока сыр не начнет плавиться.

После этого кусочки хлеба переворачивают и прогревают еще несколько минут.

Масло сливочное – 50 г, творог с зеленью – 100 г, сок лимонный – 2 ч. ложки, зелень укропа – 2 ст. ложки, тосты из пшеничного хлеба – 4 шт., икра красная – 80 г, соль морская на кончике ножа.

Масло с творогом перемешивают, немного взбивают, добавляют соль, нарезанный укроп и лимонный сок. Массу намазывают на тосты, сверху вы-кладывают икру.