Любовь Поливалина - Домашние заготовки (консервирование без соли и сахара)

Требуется :

1/2 стакана молока,

50 г консервированной вишни,

1 ч. л. сахара.

Способ приготовления.Молоко вскипятите, охладите, вишню промойте, удалите косточки и протрите через сито. В полученный сок добавьте холодное молоко и сахар.

Взбивайте полученную массу в течение 10 с.

Коктейль персиковый

Требуется :

1/2 стакана молока,

3 ст. л. 10 %-ных сливок,

50 г консервированных персиков,

1 ч. л. сахара.

Способ приготовления.Из персиков удалите косточки и протрите плоды через сито. В полученную массу добавьте охлажденные сливки, молоко и сахар. Размешайте и взбивайте в течение 10 с. Когда будете подавать коктейль, обязательно добавьте кусочек пищевого льда.

Коктейль молочно-сливовый

Требуется :

1/2 стакана молока,

100 г консервированных слив,

1 ч. л. сахара, 0,2 г корицы.

Способ приготовления.Плоды вымойте, удалите косточки и протрите мякоть через сито. Добавьте в сахарный песок корицу и размешайте в охлажденном молоке. Взбивайте коктейль в миксере в течение 15–20 с.

Молочный крюшон

Требуется :

1/2 стакана молока,

1 ч. л. сахара,

1/2 ч. л. лимонного сока,

80 г свежемороженой или консервированной малины или клубники.

Способ приготовления.Ягоды посыпьте сахаром, добавьте лимонный сок, и поставьте на 1 ч в холодное место (на дверцу холодильника или на нижнюю полку). Перед подачей к столу добавьте охлажденное молоко.

Коктейль вишнево-коньячный

Требуется :

50 г сливочного мороженого,

30 г коньяка,

2 ст. л. вишневого сиропа,

30 г консервированной вишни (без косточек), 1/2 стакана газированной воды.

Способ приготовления.В бокал последовательно влейте все компоненты и долейте газированную воду или охлажденное молоко.

Коктейль ромовый с малиной

Требуется :

50 г сливочного мороженого,

30 г рома,

2 ст. л. малинового сиропа,

30 г свежемороженой или консервированной малины, 1/2 стакана молока.

Способ приготовления.В бокал последовательно влейте все компоненты, хорошо перемешайте, после чего долейте охлажденное молоко.

Компот из сушеных фруктов

Требуется :

200 г сушеных фруктов (смесь),

1/2 стакана сахара.

Способ приготовления.Сушеные фрукты несколько раз промойте в теплой воде, отберите яблоки и груши, положите в кастрюлю, залейте четырьмя стаканами холодной воды и при медленном кипении варите 25–30 мин. После этого в кастрюлю положите остальные фрукты и ягоды, всыпьте сахар и продолжайте варить еще 5 мин.

Компот из замороженных фруктов и ягод

Требуется :

500 г замороженных фруктов,

3/4 стакана сахара.

Способ приготовления.Замороженные фрукты или ягоды (слива, вишня, клубника, малина и др.) могут быть использованы для приготовления компота так же, как и свежие; при этом никакой варки они не требуют.

Замороженные фрукты сполосните охлажденной кипяченой водой, уложите в вазочки вперемешку с ягодами и залейте предварительно сваренным и охлажденным сиропом.

Для приготовления сиропа сахар разведите двумя стаканами воды и прокипятите.

Для улучшения вкуса в сироп рекомендуется добавлять немного вина (портвейн, мускат и др.), ликера или коньяка.

Компот из яблок

Требуется :

1 кг очень кислых яблок,

300 г цветочного меда,

4 кг сладкого винограда без косточек.

Способ приготовления.Яблоки помойте, очистите от кожицы, вырежите серединку. Готовые очищенные яблоки нарежьте тонкими дольками и добавьте к ним мед.

Яблоки перемешайте и поставьте в холодильник. Виноград переберите, удалите веточки и косточки, помойте и выжмите сок. Готовым соком залейте яблоки. Компот варите в течение 2 дней 4 раза в день, доводя до кипения.

Готовый компот храните в банках с металлическими крышками.

Яблоки в кленовой патоке

Требуется :

1 кг кислых яблок,

500 г кленовой патоки.

Способ приготовления.Яблоки помойте, удалите кожицу и серединку, нарежьте тонкими дольками, залейте водой и поставьте на медленный огонь. Когда компот начнет закипать, снимите его с огня и слейте воду, яблочные кусочки оставьте остывать. Патоку растопите на медленном огне и перемешайте с яблочными дольками. Храните в стерильных банках с металлическими крышками в течение 2–3 месяцев.