Юлия Рычкова - Лечебное питание при заболеваниях органов дыхания

Рыбу смешивают с морковью и зеленью укропа, добавляют соль и заправляют майонезом.

свекла – 1 шт., морковь – 1 шт., филе курицы – 200 г, зелень укропа – 1 пучок, зелень петрушки – 1 пучок, сметана – 3–4 ст. ложки, соль по вкусу.

Свеклу и морковь моют, варят до готовности, очищают и натирают на крупной терке. Филе курицы моют, варят в подсоленной воде до готовности, нарезают небольшими кусочками. Зелень укропа моют и измельчают. Зелень петрушки моют.

Свеклу, морковь и мясо смешивают, добавляют зелень укропа, соль, выкладывают в салатницу, заправляют сметаной, украшают веточками петрушки.

сыр – 200 г, морковь – 3 шт., зелень укропа – 1 пучок, майонез – 5 ст. ложек, соль по вкусу.

Морковь моют, варят до готовности, очищают и натирают на крупной терке. Зелень укропа моют и измельчают. Сыр натирают на крупной терке.

Морковь смешивают с сыром и зеленью укропа, добавляют соль, выкладывают в салатницу, заправляют майонезом.

филе курицы – 200 г, картофель – 2 шт., морковь – 1 шт., корень петрушки – 0,5 шт., зелень петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.

Картофель, морковь и корень петрушки моют, очищают и крупно нарезают. Зелень петрушки моют и измельчают.

Филе курицы моют, заливают 1 л холодной воды, доводят до кипения на слабом огне и варят в течение 20 мин. Затем добавляют картофель, морковь, корень петрушки, соль и варят до готовности.

Мясо и овощи достают из бульона и протирают через сито.

Бульон процеживают, доводят до кипения, добавляют протертые мясо и овощи, варят в течение 5 мин на слабом огне. При подаче к столу в суп добавляют зелень петрушки.

капуста цветная – 1 шт., бульон куриный – 1 л, картофель – 1 шт., морковь – 1 шт., зелень укропа – 1 пучок, зелень петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.

Картофель и морковь моют, очищают, крупно нарезают. Зелень укропа моют и измельчают. Цветную капусту моют, разбирают на соцветия, опускают в кипящий бульон и варят в течение 5 мин. Затем добавляют картофель и морковь, соль, варят до готовности. Овощи достают из бульона и протирают через сито.

Бульон процеживают, доводят до кипения, добавляют протертые овощи, варят в течение 3 мин на слабом огне. При подаче к столу в суп добавляют зелень петрушки.

картофель – 3 шт., бульон говяжий – 1 л, морковь – 1 шт., зелень сельдерея – 1 пучок, корень сельдерея – 1 шт., соль по вкусу.

Картофель, морковь и корень сельдерея моют, очищают и крупно нарезают. Зелень сельдерея моют и измельчают.

Бульон доводят до кипения, добавляют овощи, соль, варят до готовности. Овощи достают из бульона и протирают через сито.

Бульон процеживают, доводят до кипения, кладут овощи и варят в течение 3 мин. При подаче к столу в суп добавляют зелень сельдерея.

свекла – 1 шт., картофель – 1 шт., морковь – 1 шт., корень петрушки – 1 шт., бульон говяжий – 1 л, сметана – 3 ст. ложки, соль по вкусу.

Свеклу, картофель, морковь и корень петрушки моют, очищают и крупно нарезают.

В кипящий бульон опускают свеклу и варят в течение 20 мин, затем добавляют картофель, морковь, корень петрушки, соль и варят до готовности. Овощи достают из бульона, протирают через сито.

Бульон процеживают, доводят до кипения, добавляют протертые овощи, варят на слабом огне в течение 5 мин. При подаче к столу суп заправляют сметаной.

белки яичные – 5 шт., сыр – 50 г, мука пшеничная – 1 ч. ложка, масло сливочное – 20 г, соль по вкусу.

Сыр натирают на крупной терке. Яичные белки взбивают с солью и мукой, выливают на сковороду с разогретым сливочным маслом.

Омлет жарят с обеих сторон до готовности, затем посыпают тертым сыром.

кабачки – 300 г, картофель – 2 шт., масло сливочное – 50 г, зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.