Людмила Смирнова - Великолепные блюда из микроволновки

Способ приготовления

Растительное масло влить в посуду, прогревать в течение 40 секунд. Положить в него измельченные лук и чеснок и жарить на максимальной мощности 1 минуту.

После этого добавить нарезанные перец и кабачок и прогревать еще 2 минуты.

В овощную массу добавить фасоль, томаты, тимьян, молотый перец, соль и готовить на средней мощности примерно 15 минут.

В отдельной посуде нагреть молоко и распустить в нем сыр.

Пластины теста и овощи выложить слоями в смазанную маслом форму, залить сырным соусом и запекать при средней мощности в течение 10 минут.

Перед подачей к столу посыпать лазанью зеленью петрушки.

• Соус, имеющий в своем составе сливочное масло, нельзя нагревать до кипения, потому что довольно нестойкая его эмульсия с другими компонентами легко разрушается.

• Соусы, в которых использованы сырые яйца, только белки или желтки, нельзя сильно разогревать. В большинстве случаев яйца добавляют в самом конце приготовления, достав посуду из печи. Если же яйца нужно проварить, то смесь только доводят до кипения и достают из микроволновки. Добавляя сырые яйца в соус, нужно все время его помешивать.

• Быстрое размешивание замедляет варку, поэтому соус следует размешивать медленными кругообразными движениями, постепенно расширяя круги.

Ингредиенты : 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. муки, 1 ст. л. сметаны, 2 стакана бульона или воды, лавровый лист, соль, черный молотый перец.

Способ приготовления

Сливочное масло растопить в посуде, добавить муку и прогревать в печи при средней мощности 4 минуты до появления светло-коричневого цвета. Затем влить бульон или воду и, помешивая, проварить еще 3 минуты при той же мощности. Добавить сметану, соль, лавровый лист и перец, перемешать.

Ингредиенты : 3 стакана молока, 5 ст. л. топленого или сливочного масла, 3 ст. л. муки, соль.

Способ приготовления

Муку обжарить в масле при полной мощности. Немного остудить, развести теплым молоком и перемешать. Довести до кипения при той же мощности, посолить и варить при минимальной мощности 10 минут. Готовый соус процедить.

Ингредиенты : 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. муки, 3 стакана бульона или молока, 1 ст. л. сметаны, измельченная зелень, горчица, соль.

Способ приготовления

Прогреть при полной мощности муку с маслом в течение 1 минуты. Развести ее бульоном или молоком. Проварить в течение 3 минут при той же мощности. Затем добавить соль, сметану, горчицу, измельченную зелень. Подержать в печи еще 30 секунд.

Ингредиенты : 200 г маргарина или сливочного или растительного масла, 4 ст. л. муки, 3 стакана молока, 1 луковица, шпигованная почками гвоздики.

Способ приготовления

Маргарин или масло растопить в глубокой посуде при полной мощности печи. Добавить муку и прогревать при минимальной мощности 1 минуту. Поставить остужаться.

В отдельной посуде довести до кипения молоко. В остывшую мучную смесь тонкой струйкой влить горячее молоко, постоянно помешивая.

Добавить луковицу, шпигованную бутонами гвоздики. Варить на минимальной мощности 10 минут. Удалить луковицу, соус процедить.

Ингредиенты : 2 стакана коричневого соуса, 2 стакана бульона, черный молотый перец, гвоздика, корица, имбирь, соль.

Способ приготовления

Соединить в посуде соус и бульон. Варить при средней мощности, пока объем не уменьшится вдвое. Процедить, добавить специи и довести до кипения при той же мощности.

Ингредиенты : 2 ст. л. 9%-ного уксуса, 1/ 2стакана сахара, 4 ст. л. кетчупа, 1 ст. л. соевого соуса, черный перец горошком, красный молотый перец, гвоздика, корица, измельченная зелень укропа.

Способ приготовления

Сахар смешать с уксусом, поместить в подходящую посуду и прогревать в печи при средней мощности 2 минуты (пока сахар не растворится). После этого добавить в уксус кетчуп, соевый соус и специи. Варить на минимальной мощности 2 минуты. Всыпать измельченную зелень укропа, хорошо перемешать.

Ингредиенты : 1/ 2стакана густых сливок, 1/ 2стакана молока, 1/ 2стручка ванили, 3 яичных желтка, 2 ст. л. сахара.