Виктория Рошаль - 1000 лучших рецептов микроволновой кухни

Цыпленка разрубить на порционные куски. Хлопья смешать с тертым сыром и специями. Яйцо слегка взбить. Обмакивать куски цыпленка в яйцо и панировать в приготовленной смеси.

Положить куски цыпленка в кастрюлю: мелкие част (ножки и крылышки) — в центр, части покрупнее (бедрышки и грудки) — ближе к краю. Кусочки класть кожицей вниз. Тушить, накрыв, при полной мощности («High») 7,5–8 мин, перевернув куски через 4 мин.

Смешать грибной суп с молоком. Этой смесью полить цыпленка. Тушить, накрыв, при полной мощности 2,5–4 мин, пока цыпленок не станет мягким.

Перед подачей к столу посыпать тертым сыром и петрушкой.

3–4 порции: 1 цыпленок (700–800 г), 200 г вишни без косточек, 80 г сливочного масла, 150 мл красного полусладкого вина, 1 ст. ложка крахмала, молотый черный перец, соль по вкусу.

Растопленное сливочное масло (50 г) смешать с перцем и солью. Цыпленка уложить на решетку грудкой вниз и смазать масляной смесью. Накрыть тушку пергаментом, оставив небольшое отверстие для выхода пара. Запекать при полной мощности («High») 4,5–5,5 мин.

Перевернуть цыпленка, обмазать оставшейся масляной смесью. Запекать, не закрывая бумагой, еще 6,5–7,5 мин при полной мощности до готовности мяса. Обернуть цыпленка фольгой и дать ему отстояться еще 10 мин.

Сок, образовавшийся при жарении, слить вместе с осадком в кастрюлю. Смешать с вином. Добавить разведенный в холодной воде крахмал и варить при полной мощности до загустения, Периодически помешивая. Положить в соус вишню и прогревать 70 с при полной мощности, периодически помешивая.

Цыпленка разрезать на порционные куски и полить соусом с вишней.

2 порции: 1 цыпленок (700–800 г), 2 яйца, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки тертого сыра, 40 г сливочного масла, 50 г панировочных сухарей, 1 корень петрушки, соль по вкусу.

Смешать панировочные сухари, тертый сыр, очищенный и мелко нарубленный корень петрушки, толченый чеснок и соль.

Цыпленка разделать на порционные куски.

Яйца слегка взбить и смешать с растопленным маслом. Обмакивать куски цыпленка в масляно-яичную смесь, а затем обваливать в смеси с сухарями.

Положить куски на блюдо для жарения таким образом, чтобы толстые части были ближе к краям. Накрыть блюдо пергаментом. Запекать при полной мощности 5–6 мин.

6–8 порций: 2 цыпленка по 750 г, 80 г ветчины, 1 луковица, 60 г белого хлеба, 80 г сливочного масла, 100 мл сливок, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени, 1 ст. ложка молотого красного перца (неострого), молотый черный перец, соль по вкусу.

Очистить и мелко нарезать лук, тушить 1,5–2,5 мин при полной мощности с 2 ст. ложками сливочного масла.

Отдельно тушить цыплячью печенку со сливочным маслом в закрытой посуде в течение примерно 1 мин при полной мощности. Добавить молотую ветчину, мелко нарезанную зелень, накрошенный хлеб, молотый черный перец, соль. Все перемешать и прогревать 0,5–1 мин при полной мощности.

У цыплят аккуратно отвести кожу от мяса в области грудки и начинить печеночным фаршем образовавшиеся пустоты.

Тушеный лук выложить в широкую посуду — такую, чтобы в ней можно было расположить решетку для жарения. Цыплят выложить на решетку грудками вниз. Растопить оставшееся сливочное масло и смешать с красным молотым перцем. Этой смесью смазать цыплят. Закрыть их пергаментом, оставив небольшое отверстие для выхода пара. Запекать при полной мощности 6–7,5 мин.

Тушки перевернуть грудками вверх. Смесью масла и перца обмазать остальную поверхность цыплят. Готовить, теперь уже не закрывая, при полной мощности 10–11 мин.

Проколоть цыплят острым ножом или вилкой. Если выступивший сок будет прозрачным, цыплят вынуть из печи и полностью обернуть фольгой. Дать отстояться около 20 мин, чтобы они дошли до готовности.

Приготовить соус. Для этого разбавить сливками смесь муки и масла из широкого блюда, над которым жарились цыплята. Варить, время от времени помешивая, при полной мощности 0,5–1,5 мин до появления пузырьков. Соус подать к цыпленку.

2 порции: 300 г мяса курицы, 100 г риса, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ч. ложки муки, молотый перец, 1 ч. ложка соли по вкусу.

К заранее замоченному (на 20 мин) рису добавить масло, соль и варить под крышкой при полной мощности 7,5–9 мин до полуготовности.

Курицу разрубить на куски, положить на рис и готовить при полной мощности 7,5–11 мин.