Виктория Рошаль - 1000 лучших рецептов микроволновой кухни

В плоскую форму, смазанную маслом, выложить равномерным слоем поджаренный картофель, а сверху уложить мясной фарш и разровнять.

Взбить яйца с молоком. Залить этой смесью фарш. Запекать 3–4 мин при полной мощности, а потом при средней мощности еще 2–3 мин.

Перед подачей к столу посыпать нарезанной зеленью петрушки.

2 порции: 4 средних клубня картофеля, 40 г сливочного масла, 40 г сметаны, молотый черный перец и соль по вкусу.

Картофель очистить, уложить в форму. Посыпать солью. Добавить 3–4 ст. ложки воды. Закрыть фольгой. Тушить 4,5–6 мин при полной мощности. Дать отстояться 5 мин.

У готовых картофелин срезать верхушки, аккуратно сделать углубления. Вынутую сердцевину размять и смешать с маслом и сметаной, посолить и поперчить. Заполнить углубления смесью. Запекать картофель при полной мощности 1,5–2 мин.

2 порции: 3 клубня отварного картофеля средних размеров, 3 яйца, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка масла, 1 ст. ложка панировочных сухарей, соль по вкусу.

Картофель пропустить через мясорубку. Добавить яичные желтки, масло, соль, муку и тщательно перемешать. Из полученной массы скатать шарики размером с крупный грецкий орех. Обвалять их в белке и в панировочных сухарях.

Крокеты уложить на блюдо и запекать 4–6 мин при полной мощности («High»).

4 порции: 600 г репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 100 г очищенных грецких орехов, 1 стручок острого перца, 2 ст. ложки нарезанной кинзы, уксус и соль по вкусу.

Одинаковые по размеру луковицы очистить от земли, но не снимать шелухи. Положить луковицы на блюдо, добавить 2–3 ст. ложки воды или бульона, накрыть фольгой. Запекать примерно 5,5–7 мин при полной мощности.

Орехи растолочь, добавляя соль, кинзу, измельченный перец и чеснок. Эту смесь немного разбавить водой, подкисленной уксусом.

С запеченных луковиц снять шелуху. Полить их приготовленным соусом.

При желании луковицы можно полить не соусом, а растительным маслом.

4 порции: 450 г лука-порея, 300 мл бульона, 75 г сливочного масла, 1 ст. ложка нарезанной зелени петрушки или шалфея, молотый черный перец, соль.

Положить лук в большую миску с кипящим куриным бульоном и варить при полной мощности («High») 9–11 мин, время от времени помешивая, пока лук не станет нежным, но все еще хрустящим. Вынуть, хорошо просушить и вновь положить в миску, добавив масло, соль, перец. Держать при полной мощности около 70 с, пока не растает масло. Посыпать петрушкой или шалфеем.

4 порции: 600 г зеленого лука, 1 ст. ложка растительного масла, сок 1 лимона, 1 корень сельдерея, 2–3 горошины черного перца, тимьян, кориандр, лавровый лист и соль по вкусу.

Зеленый лук ополоснуть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Корень сельдерея очистить и натереть. Все смешать, добавить масло, сок лимона, посыпать пряностями, добавить 2–3 ст ложки воды. Тушить под крышкой 4–6 мин при полной мощности («High»). Один раз перемешать.

Подавать блюдо холодным с белым хлебом.

2 порции: 400 г моркови, 30 г сливочного масла, молотый мускатный орех, молотый черный перец и соль по вкусу.

Морковь очистить и нарезать кусочками среднего размера, В кастрюле растопить сливочное масло, поместить в нее морковь. Перемешать, закрыть крышкой с отверстием. Тушить 3–4 мин при полной мощности. Перемешать один раз. Готовую морковь приправить по вкусу мускатным орехом, перцем и посолить.

При желании можно тушить морковь с 1 ст. ложкой нарезанной зелени петрушки.

2 порции: 4 средних моркови, 2 ст. ложки молока, 40 г сливочного масла, 1 ст. ложка муки, сахар и соль по вкусу.

Очистить морковь и нарезать на небольшие кусочки. Положить в форму для запекания. Добавить масло. Форму накрыть фольгой. Прогревать при полной мощности 10–11 мин. При необходимости добавить 2–3 ст. ложки воды.

Муку развести молоком, добавить соль, сахар. Залить этой смесью морковь. Запекать, не закрывая, при той же мощности 2,5–3,5 мин.

6–8 порций: 1 кг остроконечного сладкого перца, 4 маленькие луковицы, 2 зубчика чеснока, 20 г сливочного масла, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 ч. ложки молотого сладкого перца, 4 ст. ложки мясного бульона, 4 ст. ложки сухого белого вина, 6 ст. ложек сливок, 10 листьев базилика, соль по вкусу.