Светлана Колосова - Кремлевская диета

Приготовление. Рыбное филе нарезать на порционные кусочки, посолить, поперчить, обвалять в муке. Потом положить на хорошо разогретую сковороду и обжарить на растительном масле с обеих сторон.

Затем очистить помидоры от кожицы, разрезать на половинки, посолить и обжарить. Чеснок очистить, измельчить и смешать с помидорами, немного посолить. На обжаренные кусочки филе положить помидоры и по 1 ч. л. низкокалорийного майонеза с чесноком. При желании можно посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

Итого: 100 г – 1,7 y. e.

«Щучья песня».

Требуется: 1 кг рыбы (щуки), 1 лимон, 100 г растительного масла, 100 г белого вина, 1 головка репчатого лука, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Рыбу очистить, выпотрошить, вымыть, нарезать на кусочки и посолить. Затем нанизать кусочки рыбы и обжаривать над открытым огнем, при этом поливая приготовленным заранее соусом: смешать сухое белое вино, растительное масло, все тщательно перемешать. Когда с рыбы начнет осыпаться кожура, щука готова. Затем выложить готовую щуку на блюдо и полить оставшимся соусом. При желании можно добавить в него крупно нарезанный лук.

Итого: 100 г – 0,5 y. e.

«Осенний пир».

Требуется: 700 г мелкой рыбы, 100 г воды, 2 ст. л. муки, 3 ст. л. растительного масла, 1 головка репчатого лука, 2 ст. л. томата, 2 стакана рыбного бульона, 2 ст. л. низкокалорийного майонеза, соль по вкусу.

Приготовление. Мелкую рыбу очистить, выпотрошить, вымыть и обсушить салфеткой, обмочить в воде, смешанной с солью. Затем обвалять в муке и обжарить на хорошо разогретой сковороде в растительном масле. Рыбу нужно подавать в горячем виде, при этом полить ее майонезно – томатным соусом: мелко нарезанный лук слегка обжарить на растительном масле, добавить томат, бульон, посолить и варить 9 минут, затем добавить низкокалорийный майонез и тщательно перемешать.

Итого: 100 г – 1,1 y. e.

«Землетрясение».

Требуется: 1 кг рыбы (линь), 3 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. муки, 1 лимон, соль по вкусу.

Приготовление. Рыбу очистить, выпотрошить, вымыть и отделить от костей. Филе нарезать порционными кусками, посолить и выдержать в прохладном месте 1 час. Затем обмакнуть в муку. Обжарить рыбные кусочки на хорошо разогретой сковороде в растительном масле и довести до готовности на слабом огне.

Выложить рыбу на блюдо и украсить лимоном.

Итого: 100 г – 0,4 y. e.

«Белуга по-дворянски».

Требуется: 1 кг белой рыбы (белуги), 2 ст. л. муки, 3 ст. л. растительного масла, 1 лимон, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Рыбу очистить, выпотрошить, вымыть и отделить от костей. Нарезать порционными кусочками, обдать кипятком и вымыть в холодной воде, вытереть досуха салфеткой, посолить, поперчить. Обмакнуть в растительное масло, муку. Обжарить на хорошо разогретой сковороде в растительном масле. Готовые кусочки филе выложить на блюдо и украсить рыбу дольками лимона. При желании можно посыпать нарезанным зеленым луком.

Итого: 100 г – 0,5 y. e.

«Кефаль по-одесски».

Требуется: 1,5 кг рыбы (кефали), 3 ст. л. муки, 4 ст. л. растительного масла, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Рыбу очистить, выпотрошить, вымыть. Нарезать кусочками и обвалять в муке, обжарить на растительном масле. Затем положить на противень, сбрызнуть растительным маслом. Рыбу запекать в духовке 10 мин. Готовую рыбу, выложить на блюдо, положить сверху низкокалорийный майонез, смешанный томатным соусом.

Итого: 100 г – 1,5 y. e.

«Царский вкус».

Требуется: 1,5 кг осетрины, 1 головка репчатого лука, 4 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. подсолнечного масла, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Рыбу очистить, выпотрошить, вымыть и нарезать порционными кусками. Посыпать рыбу солью, перцем и мелко нарезанным луком. Затем залить рыбу оливковым маслом и оставить на 2 часа. Хорошо разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить рыбу.

Итого: 100 г – 0,5 y. e.

«Острые ощущения».

Требуется: 600 г любой морской рыбы, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. муки, 2 корня хрена.

Приготовление. Рыбу очистить, выпотрошить, хорошо вымыть под струей холодной воды, филе отделить от костей и нарезать порционными кусочками. Посолить, филе слегка отбить, обвалять в муке и обжарить на хорошо разогретой сковороде на растительном масле. Готовую рыбу положить на блюдо и сверху посыпать натертым хреном.

Итого: 100 г – 2,8 y. e.

Корюшка «Лакомка».

Требуется: 500 г рыбы (корюшки), 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. оливкового масла.