Алла Нестерова - Лечебное питание при избыточном весе

Богата морковь и селеном, который так важен для иммунной системы. Биокомплекс моркови тормозит процессы старения, продлевая молодость и здоровье, улучшает работу сердечно-сосудистой системы, зрение, укрепляет слизистые оболочки всего организма, у мужчин повышает потенцию.

В сыром виде морковь усваивается сравнительно плохо, желательно употреблять ее в тушеном или вареном виде. Во время приготовления можно добавить в воду немного растительного масла, ведь, растворяясь в жирах, каротины быстрее попадают сначала в кровь, а затем в клетки. В салат из сырой моркови тоже нужно добавить растительное масло, сметану или сливки.

Морковь хорошо сочетается с другими продуктами, причем улучшаются не только ее вкусовые качества, но и усвояемость бета-каротина организмом. Идеально подходят продукты, содержащие железо, цинк и витамин Е.

Если наблюдается склонность к аллергическим реакциям, то употребление овоща должно быть ограниченным.

Этот фрукт богат каротином, в нем есть витамины Е, С, РР, В6, В5, а также медь, магний, марганец, цинк и калий. Биокомплекс манго улучшает обмен веществ, активизирует выработку гормонов, укрепляет слизистую оболочку во всем организме, иммунитет и нервы. Манго помогает при бессоннице и является хорошим профилактическим средством против простудных и инфекционных заболеваний. В нем содержится много жирных кислот, которые чрезвычайно полезны для нашего организма.

Манго едят в чистом виде, выбирая мякоть ложечкой, предварительно счистив кожицу (ее есть нельзя). Можно нарезать манго небольшими кусочками и подать к столу в виде закуски. Из него готовят десерты, мармелад, делают сок и добавляют в коктейли, манго используют как гарнир, он хорошо сочетается с рисом. Индийские женщины варят из этого фрукта изумительный джем, в который добавляют для вкуса изюм и специи.

Эта ягода богата каротином, в ней есть очень важный для нашего организма витамин Р (биофлавоноид). Он является составляющей частью зрительного пурпура родопсина. Неслучайно китайские врачеватели с давних времен использовали малину для лечения глазных болезней. Много в малине витамина С, Н, есть калий, кальций, марганец, магний, медь, железо и фосфор, а также органические кислоты. Все компоненты находятся в замечательном физиологическом соотношении, поэтому хорошо усваиваются организмом и оказывают благоприятное действие. Малина действительно улучшает зрение, состояние кожи, волос и ногтей, снимает кровоточивость десен, помогает при кровотечении из носа, воспалениях почек и мочевого пузыря, нормализует работу кишечника и устраняет запоры. Это хорошее освежающее и тонизирующее средство.

Свежую малину нужно съесть или переработать сразу после сбора, т. к. эта ягода долго не хранится. Ее можно добавлять в мороженое, взбитые сливки, творог, каши, фруктовые салаты, и даже овощные блюда. Из малины делают варенье, соусы, шербет, сок. Малиновый сок по содержанию в нем витамина С не уступает напиткам, приготовленным из цитрусовых.

При расстройствах желудка и склонности к аллергии следует употреблять малину в умеренном количестве.

В огурцах содержится много фермента эрепсина, который участвует в расщеплении белка, а также защищает кишечник от бактерий и инфекций. Почти на 95% этот овощ состоит из воды, что повышает усвояемость биологически активных веществ, растворенных в ней. В кожице много витамина Е, присутствует кремний, он есть и в мякоти овоща. Кремний является третьим после азота и кислорода химическим элементом, наиболее распространенным в живой природе, поэтому он очень важен и для организма человека: кремний способствует регенерации тканей, улучшает состояние кожи, влияет на рост волос. Биокомплекс огурца стабилизирует работу кишечника, усиливает перистальтику, улучшает усвояемость белка, укрепляет соединительную ткань, иммунитет, способствует снятию отеков. При высоком содержании полезных веществ этот овощ является низкокалорийным продуктом: в 100 г содержится всего 14 ккал, поэтому его часто используют в диетическом питании, особенно при лечении заболеваний почек и мочевого пузыря.

В огурце содержится очень много клетчатки, поэтому во время еды рекомендуется тщательно пережевывать овощ.

При поспешной еде клетчатка попадает в кишечник в непереваренном виде и вызывает бурную реакцию – метеоризм и т. п. Тем, кто обладает повышенной чувствительностью кишечника и желудка, часто страдает от жидкого стула, следует ограничить употребление этого овоща.