Сборник рецептов - Пельмени, вареники
Здесь есть возможность читать онлайн «Сборник рецептов - Пельмени, вареники» весь текст электронной книги совершенно бесплатно (целиком полную версию без сокращений). В некоторых случаях можно слушать аудио, скачать через торрент в формате fb2 и присутствует краткое содержание. Год выпуска: 2000, ISBN: 2000, Издательство: Рипол-классик, Жанр: Кулинария, на русском языке. Описание произведения, (предисловие) а так же отзывы посетителей доступны на портале библиотеки ЛибКат.
- Название:Пельмени, вареники
- Автор:
- Издательство:Рипол-классик
- Жанр:
- Год:2000
- ISBN:5-7905-0049-8
- Рейтинг книги:5 / 5. Голосов: 1
-
Избранное:Добавить в избранное
- Отзывы:
-
Ваша оценка:
Пельмени, вареники: краткое содержание, описание и аннотация
Предлагаем к чтению аннотацию, описание, краткое содержание или предисловие (зависит от того, что написал сам автор книги «Пельмени, вареники»). Если вы не нашли необходимую информацию о книге — напишите в комментариях, мы постараемся отыскать её.
Пельмени, вареники — читать онлайн бесплатно полную книгу (весь текст) целиком
Ниже представлен текст книги, разбитый по страницам. Система сохранения места последней прочитанной страницы, позволяет с удобством читать онлайн бесплатно книгу «Пельмени, вареники», без необходимости каждый раз заново искать на чём Вы остановились. Поставьте закладку, и сможете в любой момент перейти на страницу, на которой закончили чтение.
Интервал:
Закладка:
Из полученной массы сформовать клецки, опуская их с ложки в подсоленный кипяток, и варить 5-6 минут при слабом кипении. Всплывшие на поверхность воды клецки вынуть шумовкой и переложить в посуду с растопленным маслом. Подавать клецки горячими, со сметаной.
Полезные советы
Чтобы пельмени получились вкусными, необходимо использовать для начинки мясо самого лучшего качества. Они будут еще вкуснее, если в фарш добавить немного белого мяса курицы или индейки.
V
Чтобы фарш для пельменей был сочным, в него следует добавлять измельченный лед или снег.
V
Тесто для пельменей надо раскатывать очень тонко, стараясь непосредственно во время раскатки теста муку не подсыпать.
V
Чтобы края пельменей или вареников не расходились при варке, их надо тщательно и плотно защипать. При этом следует обратить особое внимание на то, чтобы мука не попала в шов при защипывании теста.
V
Пельмени будут вкуснее, если отварить их не в воде, а в мясном бульоне.
В помощь хозяйке:
СПРАВОЧНЫЕ ТАБЛИЦЫ
| Наименование продуктов | В литровой стеклянной банке | В полулитровой стеклянной банке | В чайном стакане | В чайном стакане из тонкого стекла | В столовой ложке | В чайной ложке |
| Соль поваренная | 1 300 | 650 | 325 | 250-260 | 30 | 10-12 |
| Сахарный песок | 800 | 400 | 200 | 160 | 25 | 8-10 |
| Столовый уксус | 1000 | 500 | 250 | 200 | 15 | 5 |
| Продукты (1 шт.) | вес, в граммах | Продукты (1 шт.) | вес, в граммах |
| картофель средних размеров | 75-100 | корень сельдерея | 40-60 |
| морковь | 75-100 | капуста цветная | 800 |
| свекла | 100-150 | капуста белокочанная | 1000-1200 |
| лук репчатый | 50-75 | редька | 75-100 |
| огурец | 100 | баклажан | 150-200 |
| помидор | 75-100 | яйцо без скорлупы | 40 |
| корень петрушки | 45-50 | . | . |
Интервал:
Закладка:
Похожие книги на «Пельмени, вареники»
Представляем Вашему вниманию похожие книги на «Пельмени, вареники» списком для выбора. Мы отобрали схожую по названию и смыслу литературу в надежде предоставить читателям больше вариантов отыскать новые, интересные, ещё непрочитанные произведения.
Обсуждение, отзывы о книге «Пельмени, вареники» и просто собственные мнения читателей. Оставьте ваши комментарии, напишите, что Вы думаете о произведении, его смысле или главных героях. Укажите что конкретно понравилось, а что нет, и почему Вы так считаете.