Энтони Уильям - Еда, меняющая жизнь [Откройте тайную силу овощей, фруктов, трав и специй]

Артишок — это эффективное лекарство от множества болезней, которым природа щедро делится с людьми. Поэтому не игнорируйте этот сладковатый плод, научитесь его правильно готовить, и пусть он станет частым и желанным гостем на вашей кухне.

Обязательно включите в свой рацион артишок, если вы страдаете чем-либо из нижеперечисленного.

Диабет, гипогликемия, камни в почках, желчные конкременты, язвенный стоматит, кальциноз, рубцовая ткань внутренних органов, опоясывающий лишай, остеомиелит, заболевания щитовидной железы, бессонница, синдром канала запястья, переломы костей, цирроз печени, расстройства эндокринной системы, ожирение печени, болезнь Боткина, гепатит B, гепатит С, вирус иммунодефицита человека (ВИЧ), интерстициальный цистит, рак печени, болезнь Лайма, заболевания зрительных нервов, рак поджелудочной железы, язва желудка, системная волчанка, «низкий уровень заряда» репродуктивной системы, «таинственное» бесплодие, травма ахиллова сухожилия, раковые образования клеток крови, например множественная миелома.

Включите в свой рацион артишок, если для вас характерен любой из следующих симптомов.

Дисбаланс сахара в крови, пищевая аллергия, боли в ребрах, нарушения сна, плохие результаты мазка Папаниколау (отклонения от нормы в цервикальных клетках), чувствительность к пищевым продуктам, неотложные позывы к мочеиспусканию, проблемы с плотностью костей, потеря костной массы, ломкость ногтей, дисфункция печени, электромагнитная сверхчувствительность, эмоциональное переедание, воспаление толстой кишки, застойные явления в печени, боль в нервах, боли в животе, нехватка минералов в организме, увеличенная селезенка.

Артишок полезен для всех, кто имеет эмоциональные проблемы, связанные с сердцем, будь то разбитое сердце или холодное сердце. Если вы будете регулярно потреблять этот овощ в пищу, у вас откроется сердечная чакра, и через нее вы сможете наполниться целительной энергией Вселенной.

Зачастую, чтобы защитить и оградить себя от эмоциональных травм, мы надеваем толстую непробиваемую броню. Каждый случай, когда мы в силу обстоятельств подвергаемся душевным страданиям, добавляет новый защитный слой между нами и миром. Этой тактике выживания мы учимся у природы, и она, несомненно, помогает нам справляться с трудностями и разочарованиями на жизненном пути. Однако посмотрите на артишок — терпеливо очистив его, мы найдем внутри вкусную, полезную мякоть. Не забывайте же и вы о своей внутренней сущности — мягкой и человечной, которая может скрываться за наружной жесткостью, но в любой момент готова подарить свое тепло тем, кто в этом нуждается.

• Старайтесь есть артишок на обед четыре раза в неделю.

• Лучше всего варить этот овощ на пару — так в нем сохраняется максимум полезных веществ. Когда плод сварится и остынет, срежьте с него листья, обмакните в свой любимый соус и съешьте мягкую часть, а затем переходите к сердцевине.

• Если вы покупаете готовую сердцевину артишока, которая содержит консерванты, например лимонную кислоту, замочите ее на ночь в воде. Это вещество получено из кукурузы, поэтому от него лучше избавиться (подробнее о проблемах, связанных с кукурузой, вы можете прочитать в главе «Еда, усложняющая жизнь»).

• Употребляя артишок на ужин, вы запускаете процесс очищения печени, происходящий рано утром, когда вы еще спите. Для того чтобы повысить эффективность этого процесса, старайтесь есть этот овощ в 7–8 часов вечера.

• Попробуйте есть артишок вместе с римским салатом. Эта аппетитная парочка в сжатые сроки поможет вам избавиться от камней в почках и желчном пузыре.

Количество ингредиентов рассчитано на 2–4 порции

Мысли о чистке артишока могут угнетать вас, однако все, что на самом деле для этого нужно, — немного терпения. А также горячая вода, в которой вы будете варить овощи до состояния мягкости. Вот, собственно, и все — теперь остается лишь разобрать плоды на составляющие и обмакнуть в аппетитный соус из меда, оливкового масла и шалфея. Приятного аппетита!

• 4 плода артишока

• 1/4 стакана оливкового масла