Екатерина Андреева - Блюда из мяса и птицы

Здесь есть возможность читать онлайн «Екатерина Андреева - Блюда из мяса и птицы» — ознакомительный отрывок электронной книги совершенно бесплатно, а после прочтения отрывка купить полную версию. В некоторых случаях можно слушать аудио, скачать через торрент в формате fb2 и присутствует краткое содержание. Жанр: Кулинария, на русском языке. Описание произведения, (предисловие) а так же отзывы посетителей доступны на портале библиотеки ЛибКат.

Блюда из мяса и птицы: краткое содержание, описание и аннотация

Предлагаем к чтению аннотацию, описание, краткое содержание или предисловие (зависит от того, что написал сам автор книги «Блюда из мяса и птицы»). Если вы не нашли необходимую информацию о книге — напишите в комментариях, мы постараемся отыскать её.

В данном издании собрано множество рецептов первых и вторых блюд, предназначенных для любителей мяса и птицы. С помощью советов, представленных в этой книге, вы сможете радовать своих домашних и гостей новыми и любимыми блюдами.

Блюда из мяса и птицы — читать онлайн ознакомительный отрывок

Ниже представлен текст книги, разбитый по страницам. Система сохранения места последней прочитанной страницы, позволяет с удобством читать онлайн бесплатно книгу «Блюда из мяса и птицы», без необходимости каждый раз заново искать на чём Вы остановились. Поставьте закладку, и сможете в любой момент перейти на страницу, на которой закончили чтение.

Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

5. В отдельную емкость влить растительное масло, положить грибы и лук, хорошо перемешать.

6. Начинить грибным фаршем антрекоты, затем окунуть их в яичную массу, поместить в форму и прогревать в микроволновой печи по 2 минуты с каждой стороны при полной мощности.

7. Из лимонного сока, майонеза, остатков грибного фарша и яичной массы сделать соус. Полить им антрекоты и прогревать в печи еще 10 минут при полной мощности.

Кольраби, фаршированная мясом

Кольраби – 8–10 штук

Мясной фарш – 300 г

Черствая булка – 1 штука

Куриное яйцо – 1 штука

Растительный жир для жарки – 1 столовая ложка

Сметана – 1/ 2 стакана

Мука – 1 десертная ложка

Соль, зелень укропа и молотый черный перец по вкусу

1. Кольраби помыть, очистить от кожицы, срезать верхушки и с помощью заостренной ложечки сделать углубление.

2. Мясной фарш смешать с размоченной в воде и отжатой булкой, добавить яйцо, измельченную зелень укропа, соль и перец.

3. Полученной массой нафаршировать кольраби и накрыть их срезанными верхушками.

4. Фаршированную кольраби уложить в невысокую кастрюлю с растопленным жиром, налить небольшое количество воды и тушить около 25 минут.

5. Сметану смешать с мукой, влить смесь в кастрюлю, нагреть все до кипения и кипятить в течение нескольких минут.

6. Перед подачей на стол посыпать блюдо измельченной зеленью укропа, можно также разложить вокруг фаршированной кольраби нарезанные ломтиками свежие помидоры.

Лук, фаршированный ветчиной, сыром и яйцами

Репчатый лук – 6 штук

Ветчина – 50 г

Пресная булочка – 1 штука

Куриное яйцо – 1 штука

Тертый сыр – 1 столовая ложка

Маргарин – 50 г

Сахар – 30 г

Мясной бульон – 1/ 2 стакана

Сливочное масло – 1 столовая ложка

Измельченная зелень петрушки, соль и молотый перец по вкусу

1. Луковицы очистить, помыть и с помощью острого ножа вырезать у них середину.

2. Ветчину нарезать маленькими кусочками и смешать с размоченной и отжатой булочкой.

3. Вынутые середины луковиц нарубить, смешать с яйцом, измельченной петрушкой и тертым сыром, добавить соль и перец. Полученной смесью нафаршировать подготовленные луковицы.

4. Кастрюлю изнутри смазать маргарином и уложить в нее фаршированный лук.

5. В отдельной посуде растопить сливочное масло, положить в него сахар и подрумянить смесь.

6. Соединить масло с сахаром и мясной бульон и залить этой жидкостью фаршированный лук.

7. Кастрюлю поставить на медленный огонь и тушить лук в течение 40 минут.

Лук, фаршированный свиными сосисками

Репчатый лук – 8 штук

Свиные сосиски – 4 штуки

Сливочное масло – 50 г

Сливки или сметана – 1/ 2 стакана

Мука – 1 столовая ложка

Томат-пюре – 1 чайная ложка

Тертый сыр

Зелень петрушки, соль и молотый черный перец по вкусу

1. Лук очистить и в течение 2–3 минут бланшировать в кипящей воде. Откинуть лук на дуршлаг, дать воде стечь, срезать у луковиц верхушки и корешки и с помощью десертной ложки выбрать середину так, чтобы получились чашечки.

2. Вынутый лук и сосиски мелко нарезать и обжарить в сливочном масле (25 г).

3. Сливки (или сметану) размешать с солью, перцем, обжаренной мукой и томатом-пюре.

4. Всю эту смесь кипятить до тех пор, пока она не загустеет, слегка охладить, влить в сковороду с обжаренными луком и сосисками и перемешать.

5. Приготовленным фаршем заполнить луковицы, посыпать их тертым сыром, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запекать в духовом шкафу в течение 5–7 минут.

Яйца, фаршированные сыром и ветчиной

Куриные яйца – 5 штук

Сыр – 25 г

Ветчина – 50 г

Белый хлеб – 50 г

Репчатый лук – 1/ 2 штуки

Молоко – 1 стакан

Картофель – 500 г

Зелень петрушки – 3 веточки

Сливочное масло – 2 столовые ложки

Соль и молотый перец по вкусу

1. 4 яйца сварить вкрутую, очистить от скорлупы, разрезать на 2 половинки (в длину).

2. Из каждой половинки вынуть желток и вырезать часть белка таким образом, чтобы углубление получилось продолговатым.

Читать дальше
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

Похожие книги на «Блюда из мяса и птицы»

Представляем Вашему вниманию похожие книги на «Блюда из мяса и птицы» списком для выбора. Мы отобрали схожую по названию и смыслу литературу в надежде предоставить читателям больше вариантов отыскать новые, интересные, ещё непрочитанные произведения.


Отзывы о книге «Блюда из мяса и птицы»

Обсуждение, отзывы о книге «Блюда из мяса и птицы» и просто собственные мнения читателей. Оставьте ваши комментарии, напишите, что Вы думаете о произведении, его смысле или главных героях. Укажите что конкретно понравилось, а что нет, и почему Вы так считаете.

x