Ирина Константинова - Лучшие овощные блюда для семейного стола. Салаты, супы, вторые блюда, консервирование

Вам потребуются: 500 г зеленого салата, 3 ст. ложки растительного масла, 1 чайная ложка уксуса, 1/2 чайной ложки сухой горчицы, перец, соль.

Готовим так.

Приготовление соуса. Сухую горчицу растереть в небольшом количестве растительного масла, смешать с остальным маслом, тщательно растирая, добавить уксус, посолить и перемешать. Листья салата нарезать тонкой соломкой, залить приготовленным соусом и аккуратно перемешать.

Вам потребуются: 2 больших пучка салата, 1 чайная ложка готовой горчицы, 2 зубчика чеснока, 1/2 стакана майонеза, 2 ст. ложки мелко нарубленной зелени укропа или зеленого лука, сахар, соль.

Готовим так.

Зеленый салат вымыть под проточной водой, обсушить и порезать. Очищенный чеснок растереть с солью, перемешать с горчицей и майонезом, заправить по вкусу солью и сахаром. Подготовленным соусом полить выложенный в салатницу салат и густо посыпать измельченной зеленью.

Вам потребуются: 300 г зеленого салата, 100 г зеленого лука, 120 г майонеза, соль.

Готовим так.

Салат нашинковать полосками, смешать с измельченным зеленым луком, заправить майонезом и посолить. Готовить перед подачей к столу.

Вам потребуются: 300 г зеленого салата, 1 огурец, 2 яйца, 100 г сметаны, 1/2 чайной ложки 9%-ного уксуса, соль, зелень.

Готовим так.

Зеленый салат нашинковать соломкой, добавить к нему очищенный и мелко нарезанный зеленый огурец. Яйца сварить вкрутую, очистить, измельчить, смешать с салатом и огурцами и заправить сметаной, смешанной с уксусом. При подаче на стол блюдо посыпать мелко нашинкованной зеленью укропа или петрушки.

Вам потребуются: 1 кочан крупнолистового салата, 1/2 пучка укропа, 10—15 маслин, 2 ст. ложки толченых грецких орехов, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. ложки простокваши, зелень укропа, соль.

Готовим так.

Зеленый салат нашинковать соломкой, сбрызнуть его подсоленной водой и уложить в салатницу. Сверху посыпать мелко измельченной зеленью укропа. Оливковое масло смешать с простоквашей и толчеными орехами и заправить этой смесью салат. Сверху блюдо украсить маслинами без косточек.

Вам потребуются: 300 г зеленого салата, 1 свежий огурец, корки 2 ломтиков белого хлеба, 1 чайная ложка уксуса, 1 ст. ложка растительного масла, зелень укропа, 2 зубчика чеснока, соль.

Готовим так.

Зеленый салат нашинковать соломкой и добавить к нему нарезанные кружочками огурцы. Чеснок очистить, растереть с солью и натереть этой смесью корочки хлеба, которые затем порезать на кубики. Смешать зеленый салат, огурцы, кубики хлеба, заправить соусом из растительного масла и уксуса, посолить, перемешать и посыпать измельченной зеленью укропа.

Вам потребуются: 200 г зеленого салата, 2 свежих огурца, 2 соленых огурца, 2 помидора, 3 ст. ложки растительного масла, зеленый лук, зелень петрушки и укропа, уксус, сахар, соль.

Готовим так.

Зеленый салат нашинковать соломкой, добавить нарезанные кубиками овощи, заправить растительным маслом, уксусом, солью и сахаром. Салат посыпать измельченной зеленью петрушки и укропа и украсить листьями салата.

Вам потребуются: 200 г щавеля, 100 г шпината, 200 г отварного картофеля, 1/2 стакана сметаны, зеленый лук, укроп, соль, сахар, зелень петрушки.

Готовим так.

Картофель нарезать кубиками. Щавель, шпинат, зеленый лук и укроп мелко нарубить и вместе с солью и сахаром добавить к сметане. Приготовленным соусом залить картофель и перемешать. Украсить салат зеленым луком и петрушкой.

Вам потребуются: 500 г стеблей щавеля, 500 г молодой крапивы, 3 ст. ложки растительного масла, 1/2 стакана очищенных грецких орехов, 1/2 головки чеснока, лимонная кислота, соль, сахар.

Готовим так.

Стебли щавеля залить подсоленным кипятком и отварить до мягкости. Крапиву залить крутым кипятком, довести до кипения, откинуть на дуршлаг, остудить, перемешать с отваренными и охлажденными стеблями щавеля и залить соусом. Приготовление соуса.Орехи и чеснок истолочь в однородную маслянистую массу, добавить немного кипятка, чтобы получилась кашицеобразная масса. Затем втереть, постепенно вливая, масло, посолить, добавить по вкусу разведенную лимонную кислоту и сахар.