Ольга Маврина - Обед из духовки

Расход продуктов:готовая пшенная каша – 3 стакана, масло сливочное – 4 столовые ложки, яйца – 3 шт., сухари панировочные – 0,5 стакана, сахар по вкусу.

Способ приготовления:белки отделить от желтков, взбить по отдельности. Добавить в кашу сначала желтки вместе с половиной масла и сахаром по вкусу.

Все хорошо перемешать. Затем осторожно ввести белки, смешать с кашей. Сковороду смазать оставшимся маслом, обсыпать сухарями и выложить кашу.

Выпекать в духовке в течение 15–20 минут. Перед подачей к столу можно полить сметаной и украсить листиками мяты.

Расход продуктов:рис – 1 стакан, грибы сушеные – 10 шт., лук репчатый – 1 шт., масло сливочное – 2 столовые ложки, соль по вкусу.

Способ приготовления:грибы замочить на 1,5–2 часа в холодной воде. Хорошо промыть и сварить. Когда грибы будут готовы, вынуть их, мелко порубить, а грибной отвар довести до кипения, посолить. Лук мелко нарезать и поджарить. Затем положить в грибной отвар масло, поджаренный лук и рис. Варить в течение 15 минут, после чего добавить грибы и томить в слабо разогретой духовке.

Расход продуктов:рис – 1 стакан, яблоки – 4–5 шт., молоко – 3 стакана, сахар – 2 столовые ложки, цедра лимонная – 1 столовая ложка, орехи, корица, соль по вкусу.

Способ приготовления:рис сварить в молоке с солью до полуготовности. Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевины, нарезать дольками, посыпать сахаром, корицей, мелкорублеными орехами, лимонной цедрой, измельченной на терке.

Добавить в кашу, перемешать и поставить в духовку. Подавать на стол можно как в горячем, так и в холодном виде.

Оставшуюся кашу можно разрезать на кусочки, обвалять в панировочных сухарях и запечь в духовке.

Расход продуктов:крупа манная – 1,5 стакана, молоко – 1 л, масло сливочное – 2 столовые ложки, яйца – 2 шт., сахар – 2–3 столовые ложки, сухари панировочные, соль по вкусу.

Способ приготовления:сварить на молоке манную кашу (крутую), охладить, нарезать на равные части, смочить в яйце и обвалять в сухарях. Противень смазать маслом, положить на него получившиеся кусочки, посыпать сахаром.

Расход продуктов:крупа (рисовая, пшенная или овсяная) – 1 стакан, молоко – 3 стакана, яйцо – 1 шт., масло сливочное – 2 столовые ложки, сахар, соль по вкусу.

Способ приготовления:в кипящее молоко всыпать крупу и варить до полуготовности. Посолить, положить сахар, хорошо размешать. Яйцо и 1 стакан молока взбить.

Кашу выложить на смазанный маслом противень, залить яично-молочной массой и выпекать до образования румяной корочки.

Расход продуктов:крупа пшенная – 1 стакан, тыква – 100 г, молоко – 2,5 стакана, сахар – 5 столовых ложек, яйца – 2 шт., изюм – 50 г, масло сливочное – 2 столовые ложки, соль по вкусу.

Способ приготовления:сварить пшенную кашу на молоке. Тыкву очистить от кожуры, нарезать небольшими кусками и тушить с добавлением небольшого количества воды. Когда тыква станет мягкой, протереть ее через сито и смешать с кашей. Добавить яйца, изюм, сахар, соль, все тщательно вымешать и выложить на предварительно смазанный маслом противень. Запечь в духовом шкафу до образования румяной корочки. Перед подачей на стол смазать запеканку сметаной.

Расход продуктов:крупа перловая – 1 стакан, масло сливочное – 2 столовые ложки, сахар, соль по вкусу.

Способ приготовления:крупу замочить на 4 часа, после чего слить воду, выложить в кипящую воду, варить 5 минут, затем откинуть на сито. В кастрюлю (лучше чугунную) налить 2 стакана воды, добавить сахар, соль, масло. Затем выложить крупу и варить до загустения. Затем поставить томить в духовку на 2 часа.

Расход продуктов:рис – 1 стакан, мед – 0,5 стакана, изюм – 100 г, масло сливочное – 3 столовые ложки, соль по вкусу.

Способ приготовления:рис хорошо промыть, варить до полуготовности. Затем промыть его холодной водой. В кастрюлю (чугунную) положить масло, рис, добавить немного воды, посолить и поставить в духовку. Мед смешать с промытым высушенным изюмом, выложить в кастрюлю поверх риса за 10 минут до готовности.