Михаил Советов - Еда по законам природы. Путь к естественному питанию

Овощи редко вызывают аппетит по той простой причине, что эта еда в сыром виде в общем и целом плохо подходит для усвоения, о чем мы уже не раз говорили. Поэтому мы и не считаем ее для себя питанием. Безусловно, некоторые овощи обладают высокой питательной ценностью, которая заключается в соке. Благодаря ему многие из них имеют приятный вкус, например, сладкая морковь, сочная зелень или капуста. Соответственно, аппетит может сформироваться, и это, безусловно, способствует тому, чтобы овощные салаты появлялись в нашем рационе в большом объеме.

Если аппетит овощи не стимулируют, то это совершенно нормальная ситуация. Надо сказать, что и отвращения к ним, как правило, у людей при этом не возникает, поскольку данные продукты организм воспринимает как полезные — почиститься он всегда рад. При наличии стойкого неприятия тех или иных овощей вы всегда можете найти им какую-то альтернативу, поскольку овощной ассортимент в принципе довольно велик. Так что необходимо использовать этот ресурс для тренировки перистальтики кишечника и улучшения его выделительной функции.

Следует заметить, что при выборе тех или иных овощей необходимо обращать внимание на качество клетчатки, которая в них содержится. Чем тверже овощ и чем больше усилий необходимо для пережевывания, тем эффективнее его клетчатка с точки зрения механического очищения кишечника. Если же речь идет о листьях салата, шпинате или другой зелени, то очевидно, что, даже если они хрустят на зубах, клетчатка в них очень мягкая. Соответственно, ее очищающая способность будет выражена меньше. В то же время такие овощи, как правило, имеют в своем составе очень ценный питательный сок, поэтому при добавлении в салат они способны повышать аппетит.

Кстати, морская капуста, как и многие другие виды водорослей, которые логично относить к овощам, обладает высочайшей питательной ценностью, поскольку содержит йод и целый ряд других полезных микроэлементов, хотя ее клетчатка также довольно мягкая. Поэтому ждать от нее высокого очистительного эффекта не следует, но включать в рацион для питания очень даже стоит, если есть аппетит.

Что можно сделать для того, чтобы есть овощи в большом количестве вам было приятно и они казались вкусными? Помимо смешивания в самых разных комбинациях, овощные салаты можно заправлять вкусными соусами собственного приготовления. Для этого используйте весь арсенал растительных масел, которые отличаются и вкусом, и ароматом, а также многочисленные приправы, соки овощей и фруктов, мед, уксус и так далее. Это весьма обширное поле для экспериментов, и вы всегда можете изобрести именно то, что понравится именно вам. По собственному опыту могу сказать, что такие соусы заслуживают того, чтобы присутствовать в салате в солидном объеме, поэтому рекомендую делать не одну столовую ложку, а значительно больше. Можно даже заправить и оставить на какое-то время, чтобы овощи в нем замариновались. Такие салаты — это и польза, и радость!

Включение растительных масел в овощные салаты очень приветствуется, поскольку по своим очищающим свойствам они не уступают растительной клетчатке, но действуют несколько иным образом. Масла эффективно удаляют жирорастворимые шлаки со стенок кишечника, то есть ту самую густую слизь, которая образуется из продуктов животного происхождения и крайне тяжело поддается выведению. За десятки лет традиционного питания животными продуктами эта слизь становится не просто густой, а фактически твердой, формируются так называемые каловые камни. Вот почему масло полезно именно в сочетании с грубой растительной клетчаткой, механически очищающей кишечник. Тот факт, что существует немало очистительных методик именно на основе растительных масел, подтверждает их действенность.

Еще один компонент, усиливающий очищающее воздействие на кишечник, — все острые продукты: лук, чеснок, редька, редис, горчица, хрен, острый перец и так далее. В отличие от масел, они эффективно разжижают водорастворимую слизь, которая образуется в большом количестве при переваривании приготовленной растительной пищи. Причем слизь разжижается и в кишечнике, и в бронхах, и носоглотке. Поэтому включение острых продуктов в овощные салаты также будет способствовать лучшему очищению не только кишечника, но и других выделительных систем.

В целом у острых продуктов есть целый спектр полезных свойств, в том числе усиление периферического кровообращения, также они оказывают антипаразитарный и антибактериальный эффект. Так или иначе, все эти процессы способствуют оздоровлению и очищению организма.